导读： 鲤鱼的功效与作用 鲤鱼的做法大全 炖鲤鱼 鲤鱼豆腐汤(电压力锅版)
鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼…8种亚洲鱼类被美国视为最危险外来鱼种,尤其是鲤鱼在美国没有天敌,有的长到1米多长50公斤重,严重威胁生态。更令人震惊的是，美国欲花180亿美元修巨型堤坝,防止鲤鱼进入五大湖区。亚洲鲤在美国没人吃吗?吃货们你们还能淡定吗?对此，小编真想高呼一声：吃货们，咱们快去拯救美国吧!组团去吃鱼，我看行!
鲤鱼的功效与作用
鲤鱼视网膜上几乎只有维生素A，民间多吃鱼目，以明目。鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，称为鱼鳞硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼的做法大全
炖鲤鱼
主料：鲤鱼900g，辅料：葱50g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，料酒适量，牛奶适量，花椒适量，姜50g，蒜50g
步骤
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。
鲤鱼豆腐汤(电压力锅版)
用料
鲤鱼，老豆腐，葱、姜、蒜，干红辣椒，料酒、白醋、盐、鸡精等
鲤鱼豆腐汤(电压力锅版)的做法
将鱼杀好，洗干净，在两侧背上划几刀，以便入味。锅烧热，倒油，油微热后，放入鲤鱼，将鲤鱼煎至两面微黄，鱼头部分可以多煎一会。熄火，将鱼盛在电压力锅中。
PS：鱼盛在锅内，将豆腐切块一并放入，放入葱白、姜丝、蒜(一瓣拍扁不切碎)，倒一些料酒。加清水，要盖过材料，尽量根据几个人吃就煮多少。盖上盖子，调到煲汤键，就可以开煮了。
等时间到后，待气体排完后，打开盖子，加入适量的盐跟少许鸡精，爱吃酸的，还能加一些醋，根据个人口味添加调料就行。为了美观，在上面撒上一些葱叶，就可以盛碗出锅了。
红烧鲤鱼
主料
鲤鱼(1条)
调料
葱(适量)姜(适量)大料(适量)肥肉(适量)干辣椒(3个)白糖(适量)白醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)
做法
1葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。
3在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。
4剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
5在鱼身上划刀，两面相同。
6开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。
7锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。
8放入肥肉炒一会。
9放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10放入白糖、炒到白糖溶化。
11烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12加入清水，大火烧开，转小火。
13大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。
14烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。
鲤鱼的做法大全 三种家常做法美味又营养
鱼肉是很多人都喜欢吃的一种海鲜，尤其是鲤鱼，鲤鱼营养丰富，但鲤鱼怎么做好吃的问题却很少有人知道。做鲤鱼需要一定的技巧才会更加的好吃，下面小编就介绍几种简单好吃的家常鱼的做法。
一、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。
做法：
1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
二、红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
做法：
1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。
三、清蒸鲤鱼
食材：鲤鱼、生姜、花椒、酱油。
做法：
1、先把鲤鱼清洗干净，然后在离鳃的地方切一刀，这个地方一条白色的东西，这是一条腺。这个时候你可以轻轻的拍打鱼身，，这样这条腺就可以轻松的抽出来了，这样鱼肉就不会腥了。
2、然后在鱼的两边斜着切几刀，同时在破口处塞上姜片，鱼肚子里也塞上姜片。在锅中放入适量的水，等到烧开后再将鱼放在过上蒸15-20分左右的时间。
3、接着在锅中放入适量的食用油，烧热后放入花椒炸熟，然后关火直接把油泼在鱼上，这样一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。对于鲤鱼怎么做好吃的问题，这也是一种简单又美味的做法。
生鱼汤的做法和功效
生鱼汤的做法首先把鱼去鳞洗干净，放上大料，小火慢炖，生鱼汤具有补脾益气、健胃消肿、养血补虚等功效。
生鱼汤是日常饮食上常见的一种食物，经常吃生鱼汤不仅可以补充身体所需要的营养，还能起到补养身体的作用，在中医上认为，生鱼汤还可以起到养心养肾、补脾益气、健胃消肿、养血补虚等功效，生鱼汤还对伤口的愈合有一定的辅助作用，因为生鱼汤中含有大量的维生素和蛋白质，摄入体内之后能够压缩身体组织的恢复，可以促进伤口愈合，身体虚弱的人也可以经常喝一些生鱼汤，还可以让孩子适量的喝一些生鱼汤，能够提高免疫力，但是需要注意的是鱼本身属于一种发物，生鱼汤喝多了一般会导致过敏性疾病或着过敏症状加重，所以过敏性疾病的患者尽量不要食用，如果因为吃了生鱼汤而引起过敏症状，可以在医生指导下服用马来酸氯苯那敏片、维生素C片等药物进行治疗。
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