导读： 食材 注意事项
食材
虾仁150克鸡蛋一个盐少许淀粉适量冷冻的虾仁冷水化开；
制作香酥糊，鸡蛋只取蛋清，加少许盐，淀粉适量；
化开的虾仁倒入香酥糊，调和均匀，使每个虾仁均匀裹糊；
锅倒适量油，待油五成热时虾仁一个个下入油中；
虾仁浮在油面，成型出锅；
待油温上升，油面翻花，把虾仁再次倒入，炸至金黄出锅装盘。
注意事项
对海鲜过敏患者忌食；
油炸食物少食；
蒜蓉小龙虾怎么做 如何做蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，那么蒜蓉小龙虾怎么做？下面为大家介绍。
蒜蓉小龙虾怎么做
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
关于蒜蓉小龙虾怎么做就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
软酥的炸虾球做法
食材
鲜活大虾500克面包渣100克鸡蛋2个油300克面粉少许食盐少许淀粉少许1
将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净
将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净。
2
剥去虾的外壳、剔沙线
剥去虾的外壳、剔沙线。将虾仁清洗干净，撒上盐腌4-5分钟。
3
打鸡蛋，并搅打成均匀的蛋液
打鸡蛋，并搅打成均匀的蛋液。淀粉和面粉1：1比例配比的干粉，将腌好的虾仁均匀的裹上干粉。
将裹好干粉的虾仁放进蛋液浸泡，虾仁裹了干粉蘸蛋液更容易吸附蛋液。
蘸了蛋液的虾仁放进面包渣，均匀的裹上一层面粉渣。不可一次放太多，以免粘连，影响外型。
4
放到5成温度的油锅里，炸至金黄
放到5成温度的油锅里，炸至金黄。外酥里嫩、香脆可口的炸虾球做好了。
注意事项
炸虾球不可和含有鞣酸的水果，如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，以免引起不适。
油炸食品不利消化，应少吃。
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