导读： 食材
食材
虾仁250g小南瓜6个黄瓜1/2根小葱少许淀粉2勺白胡椒粉少许生抽少许香油几滴糖1/2勺料酒少许鸡精少许盐少许鲜虾洗净去虾线，去壳，清洗干净（原谅我是个洁癖，我要洗好几遍）
小南瓜洗净，切下上层做盖，掏去内瓤，清洗干净
将鲜虾剁碎
剁成肉泥状
在虾肉内加入少许盐、料酒、香油、白胡椒粉、生抽、2勺淀粉、1/2勺糖，搅打上劲
用小勺蘸水，将虾泥弄成虾球，入沸水定型，在水内加入少许白胡椒粉、盐、鸡精
将黄瓜切成细丝，小葱切葱花
将黄瓜丝放入小南瓜内打底，放入虾丸，注入煮虾丸的汤，盖上盖子
入蒸箱100度蒸制15分钟即
南瓜出锅后开盖放上葱花即可（注意蒸汽烫手）
成品图
软酥的炸虾球做法
食材
鲜活大虾500克面包渣100克鸡蛋2个油300克面粉少许食盐少许淀粉少许1
将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净
将买来的鲜活大虾用清水漂洗干净。
2
剥去虾的外壳、剔沙线
剥去虾的外壳、剔沙线。将虾仁清洗干净，撒上盐腌4-5分钟。
3
打鸡蛋，并搅打成均匀的蛋液
打鸡蛋，并搅打成均匀的蛋液。淀粉和面粉1：1比例配比的干粉，将腌好的虾仁均匀的裹上干粉。
将裹好干粉的虾仁放进蛋液浸泡，虾仁裹了干粉蘸蛋液更容易吸附蛋液。
蘸了蛋液的虾仁放进面包渣，均匀的裹上一层面粉渣。不可一次放太多，以免粘连，影响外型。
4
放到5成温度的油锅里，炸至金黄
放到5成温度的油锅里，炸至金黄。外酥里嫩、香脆可口的炸虾球做好了。
注意事项
炸虾球不可和含有鞣酸的水果，如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，以免引起不适。
油炸食品不利消化，应少吃。
美味虾干汤面的做法
食材
面一个虾干15个姜2片萝卜干若干葱若干准备工作：虾干用水泡约5分钟后捞起待用；姜切片，根据个人爱好调节份量，我一般放两片，主要是去虾的腥味；萝卜干洗净切粒待用；葱洗净后切成葱花待用。
将约两碗水装至锅内，开火，虾干冷水放锅。
1
水开后将面、姜片放至锅内
水开后将面、姜片放至锅内。
2
接着投放萝卜干
接着投放萝卜干。
3
加食用油，搅拌
加食用油，搅拌。判断面是否煮好的方法，面块刚刚全部散开时代表面熟了，如果不喜欢吃软的，这时就要关火了，当然，想吃软的可以再多煮会。
放葱花，根据个人喜好加调料，盐我认为就不需要加了，因为海虾干与萝卜干本身就有点咸了。
4
装碗
装碗。
注意事项
份量可根据个人食量增减。
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