导读： 食材 涂抹鲜奶油 正式涂抹鲜奶油 若侧面鲜奶油溢出，可往中间涂抹 水果装饰
食材
香草戚风蛋糕1个细砂糖15g鲜奶油200ml喜欢的水果适量拿出制作好的香草戚风蛋糕，制作方法点击下面链接学习。
将草莓准备两份，一份直接使用，一份对半切开备用。红醋栗则切成容易装饰的长度。
将戚风蛋糕底部不平整的一面，用刀切掉，使其平整。
涂抹鲜奶油
将戚风蛋糕放在转台上，并涂抹少量7分发的鲜奶油
用抹刀涂抹，一手旋转转台，一手将鲜奶油涂抹均匀。
以同样的方式将蛋糕侧面涂抹均匀，切记鲜奶油不要太多。
正式涂抹鲜奶油
再次于蛋糕表面涂抹鲜奶油，以同样手法涂抹均匀。蛋糕上方多出的鲜奶油可以往侧面涂抹，侧面部分若不足在增加鲜奶油直至涂抹平整。
1
若侧面鲜奶油溢出，可往中间涂抹
若侧面鲜奶油溢出，可往中间涂抹。
用抹刀将中间溢出部分涂抹至蛋糕中心柱状中空处。如果不够可增加少量鲜奶油。
把蛋糕上面的奶油最后一次均匀的抹平，且把边线残留的奶油刮除。
水果装饰
考量你配色的美感，将你喜欢的水果放在制作好的蛋糕上。最后将蛋糕放进托盘中置于冰箱冷却，使蛋糕定型。
熔岩蛋糕的制作方法
食材
鸡蛋4个绵白糖60g低筋面粉55g黄油100g黑巧克力100g打蛋器1个小筛子1个保鲜膜1件黑巧克力隔水融化，注意热水温度不能超过50度，当黑巧克力变为图中右下角状态即可。
黄油隔温水搅拌均匀呈黄油酱状，如图中左下角。
将上步中软化黄油拌入第一部中黑巧克力中，搅拌均匀即可。
用打蛋器将鸡蛋加糖打至充满泡沫，如图中左下角所示，稍微浓稠后分3-4次往里筛入面粉，每次都充分搅拌均匀。
把鸡蛋面粉液分3-4次过筛拌入巧克力黄油混合物中，每次都充分搅拌均匀。
把上一步中混合物用保鲜膜包好，放冰箱内冷藏30分钟后取出。
烤箱200度预热，模具内均匀涂抹融化的黄油，再放入冷藏后的面糊，八分满即可，入烤箱烤8-10分钟后取出，大功告成!
蓝莓戚风蛋糕卷的做法
食材
鸡蛋3个细砂糖加入蛋清60g细砂糖加入蛋黄15g植物油30g低筋面粉60g水40g烤箱1个烤盘1个锡纸或油纸2张擀面杖1根蛋黄中加入水和植物油搅拌均匀后加入15g细砂糖，搅拌至细砂糖完全融化，加入筛过的低筋面粉
将低筋面粉搅拌均匀后放入冰箱备用
打发蛋清至出现鱼眼泡，加入20g细砂糖
打发蛋清至出现细腻的泡沫时加入20g细砂糖，继续打发
打发蛋清至出现纹路时加入最后的20g细砂糖，继续打发
打发至出现弯角即可停止
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌
将搅拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，从上往下快去翻拌
将蛋糕液倒入铺好锡纸的烤盘中，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下150°烤20分钟
将烤好的蛋糕卷取出倒扣，撕掉锡纸
在桌上铺层锡纸，将蛋糕卷反过来，涂抹蓝莓酱
借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏一个小时
将蛋糕卷取出，这时候颜色和形状很漂亮
将蛋糕卷切开即可食用，很美味~
注意事项
蛋白打发至湿性即可
趁温热卷起蛋糕卷
烤箱温度和时间具体根据自己的烤箱脾性决定
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