导读: 食材
食材
鸡蛋2个自发粉40g白糖30g用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离,分别装入干净无水无油的容器中。
用打蛋器把蛋清打发至泡沫状,倾斜不会流动。
把白糖加入蛋黄中,用打蛋器打至蛋黄发白。
把面粉加入蛋黄糊,继续打至融合成糊状。
把打好的蛋清加入打好的面糊中和匀(用翻拌的方式或是切的方式拌匀,不能画圈的搅拌,否则就消泡了),再左右摇动几下,振出气泡。
蒸锅加入烧开后上锅蒸10-15分钟(蒸笼先抹点油才好脱模哦),香喷喷的蛋糕就可以出炉了,香香甜甜的,软绵绵的,吃了还想吃呢(趁热更好吃哦)。
自制蛋糕的做法大全 这样做的蛋糕更美味
这样做的蛋糕更美味
蛋糕的做法大全
方法一
材料
鸡蛋,牛奶,面粉,玉米淀粉,炼乳,植物油,糖。
做法
1蛋黄、蛋清分离,分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液体奶,我是因为没有,所以用奶粉代替。
2蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻。
3打发蛋白是个力气活,如果有电动打蛋器最好了,如果没有,用手动打蛋器也可以,会很累。如果没有手动打蛋器,拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
5打到有纹路了放入剩下所有的糖。
6到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角,并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了,也不会滑动。
7放一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀后再放另一半,然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。
8按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里,带出来的蛋糕末是湿湿的,牙签也湿湿的,轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的,而且很软,不成形说明没做好,可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的,说明做好了,倒扣出来就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。
做法
1蛋黄加糖20g搅拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌匀,筛入低粉拌匀。
2蛋白加糖60g打至硬性发泡。
3蛋白糊蛋黄糊拌匀。
4倒入铺了油纸的烤盘上。
5烤箱预热160度,中层,25分钟。出炉稍凉后倒扣,揭掉油纸。
6卷起切块即可。
方法三
材料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克,盐少许。
做法
1黄油加热至沸腾后,加入过筛的低粉拌匀。
2炼乳加入面糊中拌匀,然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀,然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
4面糊放入模具内,轻磕震出气泡后,入预热170度的烤箱从下往上数第二层,上下火,20-25分钟。
方法四
主料
鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥适量、白砂糖50g。
步骤
1鸡蛋打入碗中。
2放入50g白砂糖。
3将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
4倒入50g色拉油。
5倒入50g牛奶。
6将混合物搅拌均匀。
7在混合溶液中放入面粉和泡打粉,搅匀。
8最后放入核桃、红枣片和香蕉泥,搅拌均匀。
9将碗放入微波炉,中高火加热5分钟。
10再用高火加热7分钟即可。
结语:
以上就是为您介绍的高压锅做蛋糕的方法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃蛋糕的人来说,真的是极好的。看了上面说的蛋糕的做法大全以及怎样做蛋糕,想吃的就可以去做一做了。怎样制作美味的家常海蟹蒸蛋?方法简单实用
食材
海蟹(体型较小)两只鸡蛋两个水两小碗葱花适量香菜(芫丝)适量酱油适量酒适量盐适量处理海蟹:洗净;把背壳拿下来,鳃剔走,切成对半(或者按自己喜欢的方式切块)
打好鸡蛋,加盐,盛在要上桌的盘子里,加适量水。打蛋的时候加水多了稀,少了不嫩,大概一碗蛋一碗水这样加,并且分次打入。
1
摆入海蟹块
摆入海蟹块。
2
上锅蒸,开大火
上锅蒸,开大火。5~10分钟后蒸熟,谅火力等实际情况而定。
出锅后浇酱油料酒,撒葱花、香菜等辅料。辅料是否添加与添加量的多少都可以按个人口味而定。
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