导读： 食材 注意事项
食材
红枣250克黑米100克冰糖80克红枣在温水中泡5分钟，洗净、放在碗中备用。
蒸锅中放适量的水，放入盛有红枣的碗。另起一锅煮黑米。黑米加800毫升水，用煮锅煮上20分钟。
在碗中加入冰糖，隔水蒸5分钟，等黑米粥盛上来后加入蜜枣，凉一下即可食用。
注意事项
这道菜一定要用蒸锅蒸制，不要使用微波炉。蒸锅蒸出的红枣，不仅水汽充裕，而且枣皮很容易剥下来;用微波炉烹制出的红枣很干，且枣皮紧紧地裹在枣肉上。
往温水中泡5分钟红枣，是为了把红枣皱褶中的脏东西洗出来。
红枣中富含钙和铁，对防治骨质蔬松和贫血有重要的作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松症状，下在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣有十分理想的食疗作用，其效果通常是花物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。此外，经常食用红枣的人很少患胆结石。因为红枣中丰富的维生素C能使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少了。红枣还能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理学研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
山药红枣小米粥的做法
食材
山药一根红枣几颗小米一勺红薯半颗将小米淘洗好之后，提前用清水浸泡一个小时。将山药、红薯洗净去皮，切成小块，红枣清洗干净备用（红薯可以使小米粥更粘稠香甜；红枣可以用刀开个口，使营养融入粥里）。
锅中加入适量的水，将准备好的山药、红薯、红枣下锅，等待水烧开。
等锅中水烧开后，将小米倒入锅中（将米浸泡，开水下锅，粥的味道会更好，这是老人家的经验）。用中火熬半个小时，等到小米开花，红薯绵软，转小火再熬十几分钟，美味的红枣山药小米粥就出锅了。
多吃黑米粥好处多,黑米粥的做法
多吃黑米粥好处多 黑米粥的做法
我们生活中，粥的种类多种多样，除了白粥以外还有皮蛋瘦肉粥，燕麦粥、黑米粥等等，今天小编就教大家如何做黑米粥。黑米粥不仅营养高而且味道鲜美，一起去学习吧！
黑米粥的做法
做法一
材料：黑米60克。
做法
1、黑米60克。
2、将黑米洗净，在碗中浸泡5——6个小时，放入紫砂炖锅中，炖一个晚上。第二天开锅就可以食用了。
做法二
材料：黑米;白米;红糖，红枣十颗，干玫瑰花苞十几条。
做法
1、将黑米白米按1：1的比例，洗净，加水浸泡一夜，方便熬煮。
2、将米倒入电饭锅中，加开水熬煮，一定要一次把水家足。
3、等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，将花瓣分开，备用，粥煮开后，将红枣加入一同熬煮，至米粒涨开，煮至粘稠时，将红糖放入，溶化。
4、起锅前将玫瑰花瓣撒入，搅拌均匀即可。小诀窍“煮粥没诀窍，上下三十六搅”，粥煮开后，一定要不时搅拌，以利于受热均匀，并使粥不粘锅。
做法三
材料：血糯米，黑米，冰糖。
做法
1、血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分钟。
2、倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。
小诀窍
1、血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。
2、假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
做法四
材料：黑米适量，桂圆若干颗，红枣若干颗，桂花适量，大米适量。
做法
1、干红枣洗净桂圆剥皮。
2、黑米和白米3：1的比例煮开。
3、软烂的时候加入红枣，桂圆，桂花煮十分钟。
4、最后可加些冰糖调味。
做法五
材料：红枣8颗，桂圆干16颗，黑米30克，大米70克，水适量。
做法
1、黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。
2、红枣和桂圆干用水冲洗干净。
3、黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右。
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