导读： 食材 注意事项
食材
面粉300克肉250克大葱半根生抽3勺姜5片淀粉3勺水一小碗安琪酵母粉3克盐一勺将肉剁成肉末，葱姜分别也切成碎，肉末里面放生抽、盐、水、将淀粉调成水淀粉拌入肉末中，顺时针搅匀，加入葱姜碎拌匀待用。
开始和面，将酵母粉用温水化开，倒入面粉中开始揉面，揉至盆边没了面粉，再揉10分钟，搭上布一块开始发面。
面比原来大一倍多的时候，就可以做饼子了，继续揉面5分钟，将面团搓成条，做成小纪子。
用擀面棍擀成薄薄的圆面皮
将肉馅适量放在面皮的一半
另一半盖住肉馅后沿着面皮的边缘按压紧。
平底锅多放油，大火将油烧热，变中小火。将做好的肉饼放进油锅里，慢慢煎炸，等2面金黄即可出锅。好吃的肉饼就做好了。
注意事项
火不能太大，火大了外面糊了里面还没熟。
面皮要擀薄点，肉馅可以多放点，这样更好吃
根据个人口味，饼子喜欢吃软点的和面可以多放点水，要吃硬点就少放点水。
饼虽好吃，不能贪多哦
怎样做烙饼--核桃烙饼
食材
核桃粉250克水250ml面粉250克盐2克准备好核桃粉，我用的这个核桃粉是自己用料理机一次性打好的，吃的时候就取用一点，非常方便。
将核桃粉，面粉，水，盐混合在一起，揉成一个面团。
面团揉好后需要醒面，醒面30分钟到1小时，醒面的目的是让面有很好的延展性，为我们后面的塑形做好准备。平时我们看到揉面时，面很光滑，很容易塑形，，做出的食物也很光滑，就是醒面的功劳。
面醒好后，简单揉一揉，分割成2大等分，再取其中一块，揉成一个长条。
1
切成4等分
切成4等分。
2
将切好的面块，揉成光滑的圆形
将切好的面块，揉成光滑的圆形。
3
每一个面球，擀成薄薄的核桃面饼
每一个面球，擀成薄薄的核桃面饼。
4
以此类推，做好8张饼
以此类推，做好8张饼。
5
开始烤饼
开始烤饼。把饼的正反面都倒上油，用刷子刷均匀了，开始烤饼。
与其说是烤饼不如说是炸饼，由于里面加入了大量的油，薄薄的核桃饼浸泡在油中，烤的时候上下都冒起了大泡，所以炸出来的饼，是十分脆十分香。烤出来的饼还是半透明的。
所有核桃饼依次都烤完，仅用不到十分钟，真是很快捷很方便的。
6
最后吃的时候，撒上点芝麻
最后吃的时候，撒上点芝麻。
注意事项
面团揉好后，醒面30分钟到1小时，醒面的目的是让面有很好的延展性，为我们后面的塑形做好准备。
我们这个是炸核桃饼，所以多放油才能脆，把饼的正反面都倒上油，刷均匀，在开始烤，这样烤出来的饼就会十分香十分脆。
竹笋炒肉怎么做？竹笋炒肉的花样做法
竹笋炒肉怎么做？竹笋炒肉的花样做法
竹笋炒肉是我们比较常见的一道菜，喜欢吃竹笋和肉的朋友可以试试。那么竹笋炒肉的做法，怎样做竹笋炒肉，竹笋炒肉怎么做，今天就和小编一起去学学吧！
竹笋炒肉做法一
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍：
1、买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。2、在上面的第二步中，主要是为了去掉其中的水分，让它吃起来更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋炒肉做法二
材料：绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量。
做法：1、瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2、绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3、热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
4、作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。
竹笋炒肉做法三
材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法：1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
竹笋炒肉做法四
材料：绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄。
做法：1、绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。
2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4、加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
竹笋炒肉做法五
材料：蒜头2-3小粒，辣椒12根，葱段2-3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙。
做法：1、起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒。
2、半熟后加入酱油，糖，并下米酒呛锅，然后起锅前辣椒丝，葱段即可。
小诀窍可依个人喜好酌加少许盐。没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。
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