导读： 食材 青椒和西红柿清洗干净后切块 出锅前撒上切好的蒜末即可 注意事项
食材
茄子适量青椒适量西红柿适量蒜适量茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
1
青椒和西红柿清洗干净后切块
青椒和西红柿清洗干净后切块。
大蒜若干一部分切片，一部分切末
将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
2
出锅前撒上切好的蒜末即可
出锅前撒上切好的蒜末即可。
注意事项
烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。
红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子是很常见的一道地方小吃，红烧茄子味道鲜美营养丰富，多吃红烧茄子对人体有很大的好处，能够提高人体的抵抗力，那么大家知道红烧茄子的家常做法吗？一起来看看吧。
红烧茄子的家常做法
做法一：
食材：长茄子1个，青红椒各半个，香菜1颗，蒜瓣5个，盐2克，糖2克，鸡精1克，老抽5克，醋2克，香油少量，生抽10克，水淀粉10克。
做法步骤：
1、将青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟。
2、准备一个小碗，放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。
3、锅中放油烧油，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
4、在锅中留少许的底油，放入葱姜爆香，放入青红椒翻炒均匀。
5、放入炸好的茄子翻炒，放入做好的调料汁翻炒均匀。
6、再淋入少量的香油，翻炒均匀，最后撒上香菜即可。
做法二：
食材：茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法步骤：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法三：
食材：茄子320克，素高汤(或清水)240毫升，辣椒油少许，太白粉(生粉)1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍酒1茶匙，食用油360毫升(另加2汤匙)，大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙。
做法步骤：
1、将茄子清洗干净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片，大葱洗净切段。
2、锅烧热，放入油，烧热，放入茄子片炸软，捞出，沥干。
3、在将锅烧热，放入2汤匙的油，放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后，放入茄子、高汤、加入盐、糖提味。
4、放入料酒，转中小火，慢煮至汁液浓稠。
5、太白粉加入失恋适量的冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，最后浇上辣椒油即可。
以上就是为大家介绍的红烧茄子的家常做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
红烧茄子的家常做法
红烧茄子是很常见的一道地方小吃，红烧茄子味道鲜美营养丰富，多吃红烧茄子对人体有很大的好处，能够提高人体的抵抗力，那么大家知道红烧茄子的家常做法吗？一起来看看吧。
红烧茄子的家常做法
做法一：
食材：长茄子1个，青红椒各半个，香菜1颗，蒜瓣5个，盐2克，糖2克，鸡精1克，老抽5克，醋2克，香油少量，生抽10克，水淀粉10克。
做法步骤：
1、将青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟。
2、准备一个小碗，放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。
3、锅中放油烧油，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
4、在锅中留少许的底油，放入葱姜爆香，放入青红椒翻炒均匀。
5、放入炸好的茄子翻炒，放入做好的调料汁翻炒均匀。
6、再淋入少量的香油，翻炒均匀，最后撒上香菜即可。
做法二：
食材：茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法步骤：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法三：
食材：茄子320克，素高汤(或清水)240毫升，辣椒油少许，太白粉(生粉)1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍酒1茶匙，食用油360毫升(另加2汤匙)，大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙。
做法步骤：
1、将茄子清洗干净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片，大葱洗净切段。
2、锅烧热，放入油，烧热，放入茄子片炸软，捞出，沥干。
3、在将锅烧热，放入2汤匙的油，放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后，放入茄子、高汤、加入盐、糖提味。
4、放入料酒，转中小火，慢煮至汁液浓稠。
5、太白粉加入失恋适量的冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，最后浇上辣椒油即可。
以上就是为大家介绍的红烧茄子的家常做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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