导读： 食材 注意事项
食材
长紫茄子适量葱适量蒜适量辣椒适量花椒适量茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。
准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒
蒸好的茄条切成段
锅中放油烧热放入花椒炒出香味
放入葱花和三分之一的蒜粒爆香
将茄段放入快速翻炒
放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀
放入十三香炒匀
放入鸡精炒匀
将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味
待出锅时放入盐炒匀
出锅装盘开吃啦
注意事项
调料品牌不限
茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊锅。
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