导读: 食材 先准备好材料 摊蛋皮,注意火候,火候不用太快 摊好蛋皮后直接涂好酱料 注意事项
食材
鸡蛋2个番茄酱适量沙拉酱适量1
先准备好材料
先准备好材料。
取鸡蛋搅拌成蛋液,不用加水,如果一个人吃两个,多人再加。切记搅拌要均匀,摊出来的蛋皮的颜色才会均匀。
番茄酱和莎拉酱按个人口味加,可以先备好,蛋皮好了直接涂,以防蛋皮凉了。
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摊蛋皮,注意火候,火候不用太快
摊蛋皮,注意火候,火候不用太快。
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摊好蛋皮后直接涂好酱料
摊好蛋皮后直接涂好酱料。
可以再加自己另外要的材料,卷起来,就可以吃了。
注意事项
如果作为早餐想做个孩子吃的话,可以夹上培根或者青瓜番茄芝士等,味道肯定更棒。
教你十分钟制作,美味菱角瘦肉汤
大家知道,菱角含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素等营养成分,用它来制作瘦肉汤,不仅味道可口,而且可其到滋补的作用。但是,对于大多数人来说,都不愿意在厨房里呆的太久,不愿意将太多的时间花在一道菜上,即使这道菜十分诱人。那么,如何用快速的方法来制作菱角瘦肉汤?下面我们就来看看具体的简易制作方法。
材料:猪瘦肉,菱角,黑木耳,胡萝卜,姜,盐,料酒,淀粉,胡椒粉,葱末
大家可以看出,材料的准备并不复杂,也不需要太多的稀有的调料或原料,这些都是厨房必备的材料,只需要选购瘦肉和菱角。最关键的是,这道菜的时间只需要10分钟,就可以既饱口福,又吸收到它的丰富营养。
步骤:
1.猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。
2.黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。
3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4.热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。
5.加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开。
6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。
值得注意的是,生的菱角有股淡淡的涩味,焯水后口感很纯粹。嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长,让其保持脆爽口感。如果要让汤的口感更好,可以加上黑木耳和胡萝卜,营养既充足又均衡,老少皆宜。
小编提示:以上已经详细介绍了有关菱角瘦肉汤的快捷做法,平时比较忙的白领,可以将这道菜的技巧和精髓收揽起来,有时间的时候可以自己下厨,犒劳一下自己或家人哦。10分钟能做出一道美味可口,又不失营养的菜,真的是值得称赞!
秋分后如何进补 推荐十五道美味佳肴
“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”从今日起太阳渐向南移,北半球开始日渐缩短夜渐增长,秋分的到来预示真正的秋天开始了,那么真正入秋后,我们该如何进补才适宜呢?下面小编为大家精心挑选了15道适合秋分节气后进补的佳肴,大家一起动手学学,吃出健康身体。
一、蜜饯双仁
[原料]炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。
[制作]将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸即可。
[功效]补肾益肺,止咳平喘,润燥。
二、猪肉炖墨鱼
[原料]小墨鱼(乌贼)2个,鲜瘦猪肉250克,食盐3克。
[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖,烂熟后加食盐。
[功效]滋阴补阳,强筋健骨。
值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,最益妇人”。
三、芝麻黑豆泥鳅汤
[原料]泥鳅300克,黑豆50克,黑芝麻50克。
[制作]将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内,加盖加热烫死,洗净,干水后下油起锅稍煎黄,铲起。然后把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,调味食用,每日1次。
[药用价值]补肾健脾,养血生发。用于脱发,须发早白,或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等。
四、当归炖子鸡
[原料]当归30克,子母鸡1只。
[制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入砂锅中,加水适量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。
[功效]补血益气,和胃止痛。
五、黄精粥
[原料]黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适量。
[制作]黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。
[功效]滋阴润肺,平咳去痰。
[禁忌]脾虚有湿,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。
六、天门冬粥
[原料]
1.主料:天门冬20克,粳米100克。
2.调料:冰糖。
[制作]
1.将天门冬捣碎,放入砂锅内,加水煎取浓汁,去渣。
2.将米洗净,连同煎汁一起放入砂锅内,加适量水,大火煮沸,改为小火煮约30分钟成粥,用糖调味即成。
按:天门冬含天冬酞胺,粘液质等成分。近代研究证明,天冬酞胺有去除色素沉着症的作用,与粳米共煮粥,具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。
[药用价值]润肺生津,养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品,还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。
[禁忌]脾胃虚寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。
七、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼
[材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。
[烹制]红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适量食盐便可,此量可供2-4人用。
八、秋来补肺正其时――琼玉露
[材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。
[烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净,放进瓦煲,加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时,至汤约400毫升(约1碗半水量),用炖盅盛装,把人参洗净切片,放进炖盅内加盖,文火隔水炖3-4小时,取出待稍凉,溶入蜜糖则成,此量可供1-2人用,深秋时宜每周1-2次。
九、秋高风燥养肌肤―――白果菊花雪梨饮
[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。
[烹制]白果去壳,用开水烫去衣、去心;白菊洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚,熄火稍降温后,加入适量的蜜糖调成甜汤,此量可供2-3人用。
十、萝卜杏仁煮牛肺
[原料]萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。
[制作]萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜,杏仁,煮烹即成。
[功效]补肺,清肺,降气,除痰。
[服法]吃肺饮汤。每周2~3次。
十一、二柑汁
[原料]广柑500克,橘柑500克,白糖50克。
[制作]将广柑、橘柑去皮,去核,用白布绞取汁液,装入杯中。将杯中加入白糖,拌匀即成。
[功效]生津止渴,清心安神。
[禁忌]脾胃虚寒者忌食用。
十二、苹果柿子汁
[原料]苹果500克,柿子500克,白糖50克。
[制作]将苹果、柿子去皮,去核。柿子、苹果切成片,剁成泥,用凉开水适量,浸泡3~5分钟。用白布绞取苹果、柿子汁液,将汁液放人杯中,加入白糖,拌匀即成。
[功效]清热,润肺,止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴,降低血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。
十三、海米炝竹笋
[原料]竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适量。
[制作]竹笋洗净,用刀拍松,切段,再切成条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
[功效]清热消痰,祛风托毒。
十四、油酱毛蟹
[原料]毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。
[制作]
1.将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。
2.锅内加油烧至八成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。
3.炒锅留底油烧热,放入葱段、姜片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤,再加入炸好的毛蟹,一同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油即可。
[菜品特点]蟹壳鲜红,味醇美鲜香。
[烹饪秘诀]毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。
十五、甘蔗粥
[原料]甘蔗汁800毫升,高粱米200克。
[制作]甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可。
[功效]补脾消食,清热生津,养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
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