导读： 食材 取一张馄饨皮，放上一点馅包馄钝 烧开一锅水，下入小馄饨
食材
新鲜猪肉末100克虾仁50克小馄饨皮若干鸡蛋1个新鲜明虾剥掉虾壳，用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除虾线，用葱料酒腌制。
用刀背将虾剁成虾泥和新鲜猪肉末搅拌均匀，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即成馄钝馅儿。
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取一张馄饨皮，放上一点馅包馄钝
取一张馄饨皮，放上一点馅包馄钝。
2
烧开一锅水，下入小馄饨
烧开一锅水，下入小馄饨。
待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。
猪肉怎么做好吃？ 8个小妙招猪肉炒的更香
8个小妙招猪肉炒的更香
1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
8、加盐不要太早
炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。
小葱炒肉的做法
食材
猪肉200克小葱400克食用油20克精盐4克1
食材：猪肉、猪肉
食材：猪肉、猪肉。
2
小葱摘去葱须、枯叶
小葱摘去葱须、枯叶。
3
把小葱洗净，切成寸段
把小葱洗净，切成寸段。
4
猪肉洗净，切成丝
猪肉洗净，切成丝。
5
锅烧热，放入油烧热
锅烧热，放入油烧热。
在把切成丝的猪肉放入锅里用中大火翻炒。
6
炒至猪肉丝变色，在放入葱段翻炒
炒至猪肉丝变色，在放入葱段翻炒。
7
翻炒片刻，在放入精盐翻炒
翻炒片刻，在放入精盐翻炒。
8
继续翻炒至葱段断生变软即可
继续翻炒至葱段断生变软即可。
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炒好的葱肉装入盘里即可食用
炒好的葱肉装入盘里即可食用。
注意事项
炒菜的过程要一直用中大火翻炒。
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