导读: 食材 准备食材 放在盘子里铺开,晾晒两天 锥子的颜色由黑色变成了栗棕色 放水里洗干净,沥干水分 捞起 锅里水烧干,开微火 米锥放锅里翻炒 看到米锥张开了嘴 水干,装碟
食材
米锥一斤1
准备食材
准备食材。
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放在盘子里铺开,晾晒两天
放在盘子里铺开,晾晒两天。
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锥子的颜色由黑色变成了栗棕色
锥子的颜色由黑色变成了栗棕色。
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放水里洗干净,沥干水分
放水里洗干净,沥干水分。
锅里放可以覆盖米锥的多出三分之一的水。
放米锥,烧煮五分钟,米锥半熟状态(拿起一粒咬开,壳里毛不会粘住)。
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捞起
捞起。
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锅里水烧干,开微火
锅里水烧干,开微火。
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米锥放锅里翻炒
米锥放锅里翻炒。
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看到米锥张开了嘴
看到米锥张开了嘴。
加点盐,加一点水(可以融化盐巴的水),翻炒几下。(放盐水也可,就不要加水了)。
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水干,装碟
水干,装碟。
如何清炒土豆,怎样炒出来的土豆才好吃
食材
土豆2个葱花适量盐适量选取两个土豆,最好选用脆土豆,脆土豆炒出来的好吃,如果有发芽的土豆,发芽的部分尽量切多点,发芽的土豆是有毒的,如下图。
把切好的土豆切片,切丝,然后用清水冲几遍,沥干。
切好葱花,热锅凉油,中火把油烧至七八分熟
把葱花下锅,翻炒几下,放入土豆,中火继续翻炒
待炒至土豆疲软,放入适量的盐,翻炒几下,出锅就可以了,一盘好吃的土豆就做好了。
怎么炒蔬菜好吃 蔬菜这样吃才会更加有营养
蔬菜这样吃会更加有营养
一、焯水
蔬菜往往比较娇嫩,所以不正确的烹饪方式往往会令蔬菜当中的营养消失殆尽,而我们在烹饪蔬菜之前,先把它放在水中焯一下,就会很好的解决这种情况。具体的做法就是我们先在锅中烧点水,然后把洗好的蔬菜放在热水当中快速的焯一下,再把它捞出来放在凉水当中迅速的漂冷就可以了,之后再去烹饪就会让它的营养价值完全被保留。
这是因为蔬菜当中含有的叶绿素往往在温度九十度以上才会失去活性,而这样做就可以保持它的活性不被分散,并且还可以很好的减轻蔬菜因为长时间受热从而使它当中所含有的植酸还有就是叶绿素脱镁而造成变色的情况发生,从而让我们在吃蔬菜的时候能够让蔬菜当中的营养保留全面。
在之后对它进行烹饪的过程当中,我们应该速度比较快的进行爆炒,这样就可以减少烹饪的时间,因为温度高,并且爆炒的时间短,就可以让蔬菜当中的氧化镁迅速失去活性,这样里面所含有的营养物质也就会相应的损失少一点。
二、加醋
在炒菜的时候,即使你爆炒的时间再短,也会让食材当中所含有的营养物质受到相应的损害,那么有没有什么样的办法能够减少这种情况的出现呢?除了上文所说的,我们在炒菜之前,可以把菜放在水中焯一下之外,还可以通过在蔬菜当中加入醋的方式来解决这种情况的出现。
打个比方来说,在蔬菜当中含有比较多的维生素C,而这种物质本身就属于弱酸性质的,所以在炒蔬菜的时候往里面加入醋,就会稳定蔬菜当中维生素活性,这样就可以有效的让蔬菜当中所含有的营养物质不被高温所破坏。
三、不同方法
还有就是在烹饪蔬菜的时候,用不同的方法对它进行烹饪,往往会造成它营养流失的程度不同所以小编接下来就来给你们介绍一下,运用不同的烹饪方法,对食物都会产生什么样子的变化。
首先要给大家介绍的就是用煮的方法来烹饪蔬菜,这会对它的营养造成什么样的影响呢?把食物放在水中煮熟了吃,其实对于那些肉类的营养价值是没有什么影响的,但是对于蔬菜而言,就有比较大的影响了。
因为当蔬菜长时间在水中煮,就会造成它里面所含有的水溶性维生素列如维生素C,还有就是维生素B等物质从蔬菜当中流出,从而存在于煮菜的汤水当中。所以我们在煮蔬菜汤的时候,不仅要把菜吃完了,对于它的汤汁我们也可以喝了。
还有一种方式就是蒸。这是一种不错的食物烹饪方式,因为经过研究证明,通过蒸的食物,它营养的保存成分可以达到百分之九十五以上,相比较其它油炸又或者是水煮的方式,蒸菜可以把它里面所存在的多酚类营养物质,还有就是维生素等充分的保留下来。
腌菜是很多人也比较喜欢吃的,因为在冬季,很多家庭喜欢把蔬菜进行腌制,这样菜的保质期不仅可以拉长,而且味道也是不错的。但是你知道吗?腌菜其实会让菜品当中的营养价值完全变没有。因为菜腌制的时间是与营养损失成正比的,越是腌制的时间长,那么菜当中含有的维生素就会越来越小。
还有就是有些人喜欢用油炸的方式来吃蔬菜,但是你知道吗?在油炸的过程当中,温度会变得特别的高,所以所以就会把蔬菜当中存在的蛋白质还有就是维生素全部破坏殆尽。所以这也是一种极为不好的吃蔬菜方式。
结语:
以上文章给大家介绍了蔬菜的更营养吃法,大家在平时吃菜的时候就需要注意以上这些介绍方式,这样才可 让我们在吃菜的时候,能够把菜当中所含有的营养成分全部都吸收,从而给身体补充能量,起到调节身体的作用。声明:此文由 Anonymous 分享发布,并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。