导读： 食材 将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用 绿豆芽入盘 注意事项
食材
担担面条(湿）500克芹菜200克猪肉馅300克绿豆芽250克黑木耳3片葱半根姜1小块盐少许老抽酱油少许料酒少许甜面酱少许花生油少许十三香少许将葱、姜(各少许）芹菜200克,擇好、洗好，木耳泡好，准备切碎。
将葱切成小段葱花、姜切成小碎丁，芹菜切成小段。
将泡好的木耳洗净，用开水焯一下，稍凉切碎。
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将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用
将切碎的葱姜用小蝶盛装，待用。切好的芹菜和木耳装在盘中，待用。
将买的湿面条抖开，待用，肉馅放碗中，待用。
将肉馅中放入盐、老抽酱油、料酒、十三香（均少许）。
酱肉馅搅拌均匀，然后加入小蝶中的葱姜，稍拌待用。
将绿豆芽先用清水冲一冲，再用开水焯一下，然后煮面。
2
绿豆芽入盘
绿豆芽入盘。待用。面煮好待用。
在开水煮面的同时，将炒锅放入花生油（少许），开火，油微热，将调制好的肉馅倒入锅中，炸炒2~3分钟，将甜面酱（少许）加入锅中，稍翻炒，再木耳芹菜一起倒入锅中，倒入一小碗开水，滚开即可。
将做好的酱菜放入煮好的面中，加上一小撮绿豆芽搅拌即可食用。
注意事项
注意煮面和炸酱同时进行，时间间隔不要太长。一般家中都是两灶台。若是一个就先炸酱，后煮面。
绿豆芽可以提前先焯好，焯好后，可以用冷水过一下，吃起来有脆，口感比较好。
蒜蓉有机菜花好吃又营养
食材
有机菜花500克胡萝卜50克蒜1头葱少许姜少许耗油少许生抽1匙盐少许把有机菜花掰成大小均匀的菜花，梗切片，锅内放入水烧开，放入有机菜花焯水。
1
菜花变色赶快捞出，放到凉水过凉
菜花变色赶快捞出，放到凉水过凉。这样菜花吃起来口感脆，好吃。
葱姜切丝，蒜切成细末，胡萝卜切薄片备用。
锅内加花生油烧开依次放入姜丝，葱丝，蒜蓉，爆出香味加入胡萝卜片翻炒。
放入西兰花煸炒，倒入一匙生抽，一匙耗油，盐少许，煸炒。
2
菜花已经焯过水熟了
菜花已经焯过水熟了。煸炒2分钟左右就好了。
注意事项
菜花焯过开水，要赶快放凉水拔凉，这样菜花吃起来口感好。
怎么炒蔬菜好吃 蔬菜这样吃才会更加有营养
蔬菜这样吃会更加有营养
一、焯水
蔬菜往往比较娇嫩，所以不正确的烹饪方式往往会令蔬菜当中的营养消失殆尽，而我们在烹饪蔬菜之前，先把它放在水中焯一下，就会很好的解决这种情况。具体的做法就是我们先在锅中烧点水，然后把洗好的蔬菜放在热水当中快速的焯一下，再把它捞出来放在凉水当中迅速的漂冷就可以了，之后再去烹饪就会让它的营养价值完全被保留。
这是因为蔬菜当中含有的叶绿素往往在温度九十度以上才会失去活性，而这样做就可以保持它的活性不被分散，并且还可以很好的减轻蔬菜因为长时间受热从而使它当中所含有的植酸还有就是叶绿素脱镁而造成变色的情况发生，从而让我们在吃蔬菜的时候能够让蔬菜当中的营养保留全面。
在之后对它进行烹饪的过程当中，我们应该速度比较快的进行爆炒，这样就可以减少烹饪的时间，因为温度高，并且爆炒的时间短，就可以让蔬菜当中的氧化镁迅速失去活性，这样里面所含有的营养物质也就会相应的损失少一点。
二、加醋
在炒菜的时候，即使你爆炒的时间再短，也会让食材当中所含有的营养物质受到相应的损害，那么有没有什么样的办法能够减少这种情况的出现呢?除了上文所说的，我们在炒菜之前，可以把菜放在水中焯一下之外，还可以通过在蔬菜当中加入醋的方式来解决这种情况的出现。
打个比方来说，在蔬菜当中含有比较多的维生素C，而这种物质本身就属于弱酸性质的，所以在炒蔬菜的时候往里面加入醋，就会稳定蔬菜当中维生素活性，这样就可以有效的让蔬菜当中所含有的营养物质不被高温所破坏。
三、不同方法
还有就是在烹饪蔬菜的时候，用不同的方法对它进行烹饪，往往会造成它营养流失的程度不同所以小编接下来就来给你们介绍一下，运用不同的烹饪方法，对食物都会产生什么样子的变化。
首先要给大家介绍的就是用煮的方法来烹饪蔬菜，这会对它的营养造成什么样的影响呢？把食物放在水中煮熟了吃，其实对于那些肉类的营养价值是没有什么影响的，但是对于蔬菜而言，就有比较大的影响了。
因为当蔬菜长时间在水中煮，就会造成它里面所含有的水溶性维生素列如维生素C，还有就是维生素B等物质从蔬菜当中流出，从而存在于煮菜的汤水当中。所以我们在煮蔬菜汤的时候，不仅要把菜吃完了，对于它的汤汁我们也可以喝了。
还有一种方式就是蒸。这是一种不错的食物烹饪方式，因为经过研究证明，通过蒸的食物，它营养的保存成分可以达到百分之九十五以上，相比较其它油炸又或者是水煮的方式，蒸菜可以把它里面所存在的多酚类营养物质，还有就是维生素等充分的保留下来。
腌菜是很多人也比较喜欢吃的，因为在冬季，很多家庭喜欢把蔬菜进行腌制，这样菜的保质期不仅可以拉长，而且味道也是不错的。但是你知道吗?腌菜其实会让菜品当中的营养价值完全变没有。因为菜腌制的时间是与营养损失成正比的，越是腌制的时间长，那么菜当中含有的维生素就会越来越小。
还有就是有些人喜欢用油炸的方式来吃蔬菜，但是你知道吗?在油炸的过程当中，温度会变得特别的高，所以所以就会把蔬菜当中存在的蛋白质还有就是维生素全部破坏殆尽。所以这也是一种极为不好的吃蔬菜方式。
结语：
以上文章给大家介绍了蔬菜的更营养吃法，大家在平时吃菜的时候就需要注意以上这些介绍方式，这样才可 让我们在吃菜的时候，能够把菜当中所含有的营养成分全部都吸收，从而给身体补充能量，起到调节身体的作用。声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
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