导读： 食材 注意事项
食材
面粉180克往和面的小盆里倒入面粉，七妈稍微加了点酵母
面粉中间挖个坑，倒入适量的温水
开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和
当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿
用擀面杖将面团擀成圆形
在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起
在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄
将面片一正一反叠起来
用刀将面片切成一公分左右宽
将折叠的面条理一理
注意事项
面条不要放在外面与空气接触，应找个塑料袋包住，可防止面条被晾干。
凉拌金针菇的做法,快来学学吧
食材
金针菇300克干辣椒4个食用油适量花椒少许盐适量生抽适量海鲜酱油适量香油少许蒜末适量葱末适量醋适量糖适量准备蒜末、葱末、干辣椒等原材料切好，金针菇去根洗干净备用。
热水里面放少许盐，将金针菇放入其中焯熟，大概1分钟之后捞出。
炒锅里面放入适量食用油，油热后加入花椒、干辣椒、蒜末等爆香之后关火，沥出辣椒油。
将炸好的辣椒油倒入针金菇中，再加入醋、生抽、糖、香油等调料，拌匀即可。
注意事项
金针菇焯水的时间不宜过长，否则就老了
炸辣椒油的时候火候不宜过大
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食材
鸡蛋1个色拉油少许用筷子把鸡蛋打匀，看不清蛋白为好，打到蛋黄颜色覆盖全部蛋白颜色。
在干净的纸巾上倒上少许色拉油，一点点就好了，不要太多
在烧热的锅上用纸巾(倒入少许色拉油的纸巾)来回擦拭，到锅面被色拉油覆盖为止，色拉油不要多不要擦的太油。
1
把打好的鸡蛋倒入锅中，锅
把打好的鸡蛋倒入锅中，锅。按顺时针圆形旋转，让鸡蛋在锅中游走分散开来。
再小火慢慢烧，待鸡蛋单面全熟，翻一面接着烧，到2面全熟为止。
然后倒到菜板，把蛋饼卷起了成条状，用小刀切丝即可。
注意事项
记住锅要烧热，火不能大，不然会粘锅。
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