导读： 食材 排骨焯水过冷水沥干备用 煎好的排骨备用 蘑菇撕成条，焯水 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲 炖开放盐，再炖到干就好了
食材
排骨适量鲍杏菇适量姜片适量八角适量花椒适量干辣椒适量盐适量糖适量原料如图所示
1
排骨焯水过冷水沥干备用
排骨焯水过冷水沥干备用。
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
2
煎好的排骨备用
煎好的排骨备用。
3
蘑菇撕成条，焯水
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角，小火烘出香味。
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀
4
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
5
炖开放盐，再炖到干就好了
炖开放盐，再炖到干就好了。
教你做红烧排骨的做法
食材
排骨适量姜片适量杏鲍菇适量八角适量干辣椒适量花椒适量丁香适量1
原料如图所示
原料如图所示。
2
排骨焯水过冷水沥干备用
排骨焯水过冷水沥干备用。
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
3
煎好的排骨备用
煎好的排骨备用。
4
蘑菇撕成条，焯水
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
5
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
炖开放盐，再炖到干就好了
注意事项
花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好
美味红烧羊排的做法
食材
羊排500g腐竹100g生姜3片香菜2根葱2根花椒7粒料酒适量酱油2勺胡椒粉适量盐1ml油适量把材料准备好，羊肉切块放碗里用水侵泡2个小时，中间换3~5次水
锅内放水，放入生姜和花椒煮开，把泡好去血水的羊肉洗碗盘里，将烧开的花椒生姜水倒出来冲洗羊肉
锅内放少许油爆香生姜、葱段，把冲洗干净的羊肉放锅内煎至肉变色、表面有点金黄
煎好的羊肉加入调好的酱料（酱油、胡椒粉、料酒、根据自己口味调整）翻炒均匀
放入砂锅，或者直接在炒锅内，兑温水和食材平齐，大火煮沸后小火闷30分钟
加入侵泡好的腐竹，加少许盐继续闷10分钟
收汁，不要完全收干哦，带少许汤汁更好吃，特别是拌饭！根据个人口味加入香菜、蒜苗
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第三步，将净锅置于火上，加入3mm深的油，待油温升至7成左右，将腌好的排骨下入锅中，进行翻炒。第四步，焖，将翻炒好的排骨的锅盖上锅盖，焖制5-10分钟，这里视排骨大小而定，小排骨相对焖制时间较短，5分钟即可，若是里面有较大块的排骨应适时增加焖制时间。下面请欣赏成品，炒好后的排骨盛出摆盘，将青椒露出增加色彩，这一个炒排骨就做好了，欢迎你来尝试！！
