导读： 食材 和面 准备配菜 方法/步骤3 方法/步骤4 注意事项
食材
面粉50克鸡蛋1个西兰花2大朵油菜1根培根1根香菇2朵葱段适量胡萝卜一段和面
面粉倒进盆里，倒入一点点盐（不是为了调味）略微一点点就可以，搅拌均匀。然后加入温水，用筷子边搅和边加水，把面团和成絮状，没有干面粉后下手，和成面团。如果感觉太干，可适量继续加水，一定要一点点加，不能一次加太多。和好的面团揉好，拿保鲜膜裹起来醒面，备用。
准备配菜
油菜、西兰花、胡萝卜、香菇以及葱段分别洗净，备用香菇白色部分的伞柄处切下来切片，葱花切段放一起备用香菇主体画出十字形，切下来的不要浪费，和葱花放在一起备用。西兰花分小朵、胡萝卜切薄片。（此处鸡蛋在路上被碰碎了只好先打到碗里了）
蒸锅内加凉水，烧水（准备焯蔬菜）。等待烧开水的同时，炒锅烧干，调制小火，加油煎鸡蛋。此处注意一定要是小火，鸡蛋不用翻面，半熟的时候撒一点盐，盛出备用关火。
烧开的水里先放入香菇，翻滚一两分钟再放入西兰花、胡萝卜片，最后放油菜水翻滚后即可盛出备用，关火。水不要倒掉，静置，用细筛子过滤残渣，蔬菜水待用
方法/步骤3
炒锅内不放油直接放入切段的培根小火煎熟，盛出备用
就着煎完培根的油锅，加入葱花爆香，放入香菇腿的切片翻炒几下倒入过完细筛的焯蔬菜的水盖上锅盖烧开水
方法/步骤4
趁烧水的功夫，把醒好的面团揉好压成扁扁的圆形，撒一些干面粉擀面杖擀成薄片（厚度大约0,5cm）面饼切成1,5到两厘米宽的细长条
醒好的面很容易抻开，原本十七八厘米长的面条很容易抻成细长细长的面条（最少能抻长到4倍的长度），全部抻好，下面条入烧开水的汤锅
锅内加入煎好的鸡蛋如果爱吃糖心鸡蛋此时直接下蔬菜加入盐以及几滴香油调味即可出锅了喜欢全熟的可以等鸡蛋略熟透在下蔬菜
盛到碗里摆上剪好的培根一碗香喷喷的面条就出锅了啦
注意事项
一定要先和面，之后才能把面醒的更有劲道~也方便后面的抻拉（冬天最好用温水和面）
蔬菜焯水不要火候太大不然会太软~
为了不浪费一滴鲜汤加水时请用准备吃饭的碗来衡量加入的量，1+1/3碗的水做完之后正好是一碗的量一点不会多~
蔬菜水其实是干净的，也可以不过细筛直接静置一会儿也可以过细筛主要是为了防止蔬菜的残渣影响美观
辣椒鸡蛋面的做法
食材
面条一份鸡蛋一个辣椒3根酱油、盐、麻辣粉适量葱半根香菜半颗1
将鸡蛋加点盐，打碎
将鸡蛋加点盐，打碎。
2
切好辣椒，葱，将香菜切碎
切好辣椒，葱，将香菜切碎。
3
辣椒放入锅中，放煎出辣味来
辣椒放入锅中，放煎出辣味来。
4
放油，放入葱，炸香后放入鸡蛋
放油，放入葱，炸香后放入鸡蛋。
5
鸡蛋炒好后起锅，待用
鸡蛋炒好后起锅，待用。
6
加水入锅，烧开放入面条，加盐
加水入锅，烧开放入面条，加盐。
煮熟后盛起来，加酱油，麻辣粉，葱，一勺汤拌匀。
再加半碗汤水，可以放点香油，再拌下，放入香菜就可吃了。
暖心早餐~奶香鸡蛋饼及奶香鸡蛋饼的做法
食材
干面粉50克鸡蛋1个牛奶15毫升食盐适量凉水70克准备面糊
如果控制不好面糊的粘稠度请按提示数量配比准备好食材牛奶和水的比例可以自己调节保证这个总的液体量就可以
在碗内倒入面粉鸡蛋打散倒入面粉碗内，牛奶和量好的水一次性加入碗内
用打蛋器开始不断搅拌直至搅成面糊状没有颗粒了为止加入适量食盐提味继续搅拌几下然后静置备用配图是牛奶不同量调出的面糊不同颜色对比~个人更喜欢牛奶少一点的口味，做出来的鸡蛋饼颜色也更好看
摊鸡蛋饼
燃气灶开火煎锅烧干后调成最小的小火倒入一点点食用油刷子刷匀锅底我不爱用刷子，感觉不卫生，不好收拾。我都是直接端起锅转一下或者用铲刀稍微摊开即可
把锅端离火源，用勺子倒入面糊，迅速端起锅转一下，使面糊均匀的成为一个圆饼状此处一定要远离火源不然就摊不开了~锅的余热足够让面糊来凝固了
摊好的鸡蛋饼,上火加热大概一分多钟，
1
用铲刀翻面
用铲刀翻面。翻面后1分钟即可盛出一张鸡蛋饼就做好了。
如果感觉鸡蛋饼火候不够，可以翻过来再加热一会儿，铲刀盛到盘内。
因为火候的大小和时间的长短，这两个因素同时起作用，决定着出来的鸡蛋饼的色泽，火小的话就时间长一点，火候太大就成了下图的样子了啦~不好看，也不好吃~
装盘
50克面粉按上述比例配比出来的面糊可以摊出4~5个鸡蛋饼，大概直径15~17厘米直径。全部鸡蛋饼摊好后摞在一起用刀切成四块摆盘OK了上桌吧~
注意事项
翻面时面饼可能会迅速鼓起，不用管他出锅后就会塌下去了
整个过程一定要快，不然会转不成圆饼
火候一定要小，不能让面糊一下锅就开始凝固，不然面饼会太厚不能摊成薄薄的鸡蛋饼噢
如果没有确定的数量可以最后放水边搅拌边加水搅拌到盛起来的时候正好是粘稠但不留筷子的印记为准
鸡蛋饼不要太大不好翻面~
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