导读: 食材 将大葱剥皮、洗净、切成末 面糊中磕入鸡蛋,搅拌成鸡蛋糊 掂勺将鸡蛋饼翻过来 注意事项
食材
鸡蛋4个面粉100克大葱1棵油少许盐适量1
将大葱剥皮、洗净、切成末
将大葱剥皮、洗净、切成末。
葱末和面粉混合后,加适量盐,倒水调成面糊。
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面糊中磕入鸡蛋,搅拌成鸡蛋糊
面糊中磕入鸡蛋,搅拌成鸡蛋糊。
热炒勺用油滑过后,倒入一勺鸡蛋面糊,慢慢转动炒勺,让蛋糊流成一张薄饼。
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掂勺将鸡蛋饼翻过来
掂勺将鸡蛋饼翻过来。
如此翻两次,使蛋饼的两面都均匀受热。
待两面煎至金黄,薄、酥、软的鸡蛋饼便可食用。
注意事项
鸡蛋饼应趁热吃,凉了有蛋腥味,影响口感。
翻饼应快速,以免蛋饼折叠、粘卷。
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