导读： 醋的食疗作用 醋的食用方法
大多数人认为食醋是做菜的一种调料。其实食醋并不单单只能充当调味料哦!醋的作用有很多，不但可以软化血管，促进钙质吸收，还能缓解疲劳哦!
醋的食疗作用
(1)软化血管：引起动脉硬化的原因，主要是来自于体内矽酸过多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止动脉硬化的方法之一。而动脉硬化、脑溢血病人几乎都有高血压的毛病，如果平时巧妙地吃点醋，再加上有规律的生活，则能降低血压，进而预防罹患动脉硬化、脑溢血等疾病。
(2)杀菌除菌：醋具有杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌等。
(3)缓解疲劳：别看醋吃起来是酸的，可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。
(4)增进食欲：做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食。
(5)吸收钙质：食物加醋，可以帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收。人的骨骼和肌肉生长发育过程中，需要大量的钙质。
(6)预防贫血：酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此在烹调时，时常用醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。
(7)增进食欲：夏天闷热会使人胃口尽失，做一些凉爽、带酸味的料理可以激起一家人的食欲。用醋调味无疑是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末、辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等。有了醋，一盘盘夏日餐前的开胃小菜就做成了。
醋的食用方法
醋有很多种，米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，烹饪时要因菜而正确用醋。
(1)陈醋最宜红烧：陈醋是由高粱酿造的，以山西老陈醋最有名，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋海蜇头这些凉拌菜也常用陈醋。
(2)香醋味香多凉拌：醋以镇江香醋最为著名。它以优质糯米为原料，色泽红褐，有“酸而不涩、香而微甜”的特点。正因为怕热反应破坏其香浓，所以一般将香醋用作凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜、抑菌的作用。
(3)米醋用途最广泛：米醋顾名思义，是用大米酿造的，算是醋家族里的基本款，凉热菜都适用，几乎一般的传统菜肴都会用它。
食管癌放疗的副作用有哪些
食管癌放疗的副作用主要有放射性肺炎，放射性喉炎，骨髓抑制胃肠道反应，心脏损伤。
食管癌属于临床上比较常见的恶性肿瘤。放疗是治疗食管癌重要的手段之一。在放疗期间要注意患者是否有相应的不良反应，早期发现早期处理，避免产生严重的不良反应，影响患者生活质量，甚至有可能危及患者生命。放疗结束以后要注意评估患者的疗效如何，若患者有手术机会的，可以考虑联合手术治疗，能够取得更好的治疗效果。
缓解偏头痛的食疗方法有哪些？
对于偏头痛的病人平时可以多吃一点含镁的食物，因为镁能调节血流，放松肌肉。所以对于偏头痛的病人每天补充500到750毫克的镁剂，对于偏头痛的恢复有很好的促进作用。
特别是可以多吃一点全谷类食物以及坚果的种子，比如葵花子、杏仁、腰果等，也可以多吃一点花菜、豆腐。再就是补充维他命b2，因为高计量的维他命b2可减少偏头痛的发作的频率和持续的时间，但是计量一天不应超过400毫克。
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