胰腺炎患者最好不要吃或者少吃山楂。山楂味酸，容易刺激肝脏，胰腺分泌，容易诱发腹痛，所以胰腺炎患者还是少吃为妙。
山楂的营养价值有：
1、山楂含有较高的热量，大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸等等。
2、山楂中维生素含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙含量较高。
3、山楂中还有黄酮类化合物为果实含量的二十倍。
山楂的功效与作用有：
1、降血脂，防治心血管疾病，降低血压和胆固醇，软化血管，利尿和镇静作用。
2、开胃，开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。许多助消化的药都采用了山楂。
3、活血化瘀。山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4、可治疗腹泻。山楂中有平喘化痰，抑制细菌，治疗腹泻、腹痛的成分。
5、促进子宫复原，山楂对子宫有收腹作用。
胰腺炎可以吃吗丁啉吗
胰腺炎可以吃吗丁啉，但是要对症治疗，在医生的指导下来进行使用药物。吗丁啉是一种促胃肠动力的药物。主要是用于胃排空延迟，还有反流性食管炎、胃炎等疾病。促进胃肠的蠕动，减轻上述疾病所引起的腹胀、便秘等可能，这种药一般是建议在饭前十五到三十分钟来服用效果会比较好，
吗丁啉直接作用于胃肠壁，可以增加胃肠道的蠕动和张力，从而促进胃排空，增加胃窦和十二指肠的运动，调节幽门的收缩。同时也能够增强食道的蠕动和食道下端括约肌的张力，从而抑制恶心、呕吐。该品不易透过血脑屏障。
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用引起的疾病，常见的有急性胆源性胰腺炎、蛔虫性急性胰腺炎、胆源性的急性腺炎、急性出血坏死型胰腺炎等急性胰腺炎、自身免疫性胰腺炎、胆源性慢性的胰腺炎等慢性胰腺炎。
轻症急性胰腺炎极少有并发症。而重症胰腺炎则常出现多种的并发症，胰腺脓肿、胰腺的假性囊肿、脏器功能衰竭。
病情重可激发腹腔、呼吸道、泌尿的感染，感染扩散可以引起败血症，少数也可演变为慢性的胰腺炎。所以说一旦出现症状，建议大家一定要及时的治疗。
胰腺炎可以吃苋菜吗
胰腺炎在急性发作期的时候不能吃任何东西，这时候不能吃苋菜，但是随着胰腺炎经过规范的积极的治疗，炎症缓解以后可以逐渐的进食，从流质到半流质，再到正常的饮食，这时候就可以吃苋菜了，还可以吃一些其他的蔬菜，像胡萝卜，菠菜，韭菜，还可以吃水果，五谷杂粮，但是每次都不能吃得太多，千万不要暴饮暴食，一定要细嚼慢咽。
苋菜对于改善人的胃肠道的功能有着比较好的作用，苋菜当中的膳食纤维也比较丰富，能够促进胃肠的蠕动，促进排便。
胰腺炎的患者在恢复期一定要注意生活方式的调理，而且千万避免暴饮暴食。
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