胰腺炎在急性期需要禁食水，也就是什么都不可以吃，药物一般都是通过输液进行，所以也不需要吃，缓解期可以吃一些温软的食物，如面条等，药物方面可以遵医嘱应用匹维溴铵，消炎利胆片等。
胰腺炎是指胰腺发炎，胰腺本身分泌胰蛋白酶，但这种酶因为各种原因造成自身消化时引起胰腺炎。胰腺炎是较严重的疾病。常见胆结石，临床见到的胆囊结石掉到胆管里，在胆管下端右堵塞胆总管，因为胰管和胆总管在胆管下端可以汇合，结石就可堵塞胆总管使胆汁反流到胰管里，这样会激活胰蛋白酶，引起胰腺炎。过度肥胖的人也可引起胰腺炎，此外，过度喝酒也可引起胰腺炎，造成胰管损伤，激活胰蛋白酶。
胰腺炎在急性期需要禁食水，如果是胆源性胰腺炎，还应该给予抗生素的治疗，如应用头孢哌酮舒巴坦，头孢曲松钠等，如果疼痛严重，还可给予杜冷丁治疗。缓解期饮食需温软易消化，比如可以吃面条，米粥等，缓解期药物主要是对症治疗，如胆源性胰腺炎，可以遵医嘱应用消炎利胆片，有疼痛可以吃匹维溴铵等。
急性胰腺炎患者可以吃什么
急性胰腺炎的饮食可以分为三个阶段来描述，急性发作期可以吃一些流质食物，比如稀粥、藕粉之类，急性胰腺炎的各种指标在恢复阶段，可以吃一些半流质的食物，比如面汤之类。
在指标完全恢复以后，进入康复期，可以由半流质食物过渡为普通食物，与日常饮食基本一致，但是要注意减少脂肪的摄入量，不能暴饮暴食，不能喝酒。推荐的食物，主食可以食用米饭、馒头、花卷，以面食为主，蔬菜可以食用各种绿叶菜，水果没有特殊的限制，可以适当的补充脱脂牛奶和豆制品。
胰腺炎好了以后能吃什么
如果说胰腺炎已经好了，这种情况在以后的生活当中一定要注意避免暴饮暴食，避免一些刺激性食物的应用。在饮食方面一定要格外的注意，不要吃容易产生腹胀的食物，比如黄豆、蚕豆；
应该吃容易消化的流质食物，比如米汤、菜汤、藕粉、蛋花汤；要吃一些清淡的食物比如米粥、素挂面、素馄饨，少油的饼干是可以的；另外适当增加营养可以吃，鱼肉，瘦肉、蛋白、豆腐、豆浆、牛奶；适合吃的蔬菜，主要是有香菇、菠菜、西兰花、胡萝卜；
水果方面主要有桃子、香蕉，都是可以的。所以说胰腺炎，如果好了，在平时的饮食当中，关键就是要注意戒酒，避免暴饮暴食，不要吃太油腻的食物，不要吃产气太多的食物，这样才能够有效的预防胰腺炎的发生。如果说是有慢性胰腺炎，一定要注意防止感染。
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