腊肉

腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。但是腊肉含有大量的盐，多吃对我们的身体没好处，你知道该如何正确的吃腊肉吗?推荐腊肉食谱：西芹百合草莓炒腊肉菜系：川菜特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。

冬天要到了，各家各户都在准备腊味食谱，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。可是，直接吃腊肉，常常觉得太老。下面小编就给大家推荐几款美味的腊肉食谱，一起来看看。1、腊肉炒苋菜特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。腊肉是四川地道的食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。5、藜蒿炒腊肉特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。

腊肉的味道鲜美，而且营养丰富，所以深受人们的亲睐。你知道腊肉的做法大全吗?今天小编推荐大家4款美味腊肉食谱，赶紧来看看吧。做法1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。糯米腊肉卷材料糯米腊肉葱生菜，适当的盐与味精。

如果只是适量的吃腊肉一般情况下不致癌，但是如果长期大量的吃有可能会致癌。腊肉是经过腌制以后再经过烘烤或者在日光下晒制而成，腊肉制作过程当中会加入大量的盐，可以达到防腐、保鲜的作用。所以腊肉当中会含有大量的亚硝酸盐，属于一种致癌物质，容易诱发肠道肿瘤的形成。腊肉里面含有比较多的维生素、微量元素、矿物质，平时适量的吃一些腊肉一般情况下不会致癌，可以补充身体所需要的营养。但是如果长期大量的吃腊肉就有可能

食材腊肉适量土豆适量白酒适量尘粉适量首先，先用热水泡腊肉一个小时，让肉吸收一点水分，不至于一会儿不好切，泡了一个小时后就可以把腊肉切好放着一会儿直接炒了。热一下锅就可以开始炒了，先炒土豆，因为土豆难熟，然后加入切好的腊肉，翻炒1分钟，腊肉的香味差不多就出来了。这样，一份香喷喷的炒腊肉就这样出锅了。

记得食用之前先洗干净哟！

食材腊肉250克新鲜蕨菜500克腊肉先用温水泡软在将新鲜蕨菜去除老的硬茎后，切成小段。把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么锅里用清水焯2分钟。1蕨菜用冷水冲洗，晾干备用蕨菜用冷水冲洗，晾干备用。煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味。倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味。

食材腊肉半斤豆芽一小抓辣椒几颗大蒜几颗将豆芽洗净备用，将腊肉取适量的分量讲切好的腊肉放入水中进行煮沸经过十几分钟的水煮，腊肉已经变软，将腊肉取出放凉，为什么要用水煮过呢，因为煮过之后，腊肉吃起来才香软；将腊肉切成片，好的腊肉颜色都是透明的准备辣椒和大蒜，辣椒比较拍扁就行，大蒜也不要切得太碎入锅，先将辣椒和大蒜放入锅中，炒出香味，然后放入豆芽，进行翻炒

食材猪肉10斤盐1斤半白酒2斤辣子面100克花椒面100克八角面30克1新鲜的猪肉把猪毛拔干净，洗净备用新鲜的猪肉把猪毛拔干净，洗净备用。盖上盖，最少放一个晚上，腌制期间要翻动两三次。7拿挂钩挂起风干2个月左右拿挂钩挂起风干2个月左右。时间越久腊肉越有味。（超市里卖的基本都是腌制完、熏完就打包装的。火塘上的老腊肉一般买不到）注意事项腊肉腌制入味的时间2天左右最好。

1备好的豇豆抽去筋，成小段备好的豇豆抽去筋，成小段。烧好开水，将豇豆倒入开水中等水沸后再煮两分钟，捞起来，沥干待用。切好的腊肉倒进去炒一小会儿，放入少量酱油、五香粉。炒一分钟后，放入沥干的豇豆，用中火炒两分钟，放入适量盐、酱油。