导读： 食材
食材
五花肉5000克盐50克酱油100克白酒50克红糖50克五香粉50克首先到菜市场买来五花肉，将五花肉切割成一条一条状；然后把五花肉洗干净，晾干；
把盐、酱油、白酒、红糖按照上述的分量拌匀，均匀涂抹在每一条五花肉上面，然后把五花肉放置在一个大的陶制器皿中，腌制3天；中途记得翻转五花肉，让辅料均匀分布在五花肉的各处；
三天过后，把腌制好的五花肉捞起来洗干净；晾干后，再用150g颜色深一点的酱油（最好是厨邦酱油）加上五香粉拌匀涂抹在每一块五花肉上面；
最后用竹篾（或绳子）将五花肉穿起来，在太阳底下晒一天之后放置在阴凉透风的地方自然风干；
自然风干三五天之后，就可以取下食用啦！记得食用之前先洗干净哟！
冬季怎样自制红烧肉？
食材
猪五花肉500克香菇250克葱20克姜15克蒜15克枸杞子10克冰糖20克西兰花8克陈皮5克香叶3克花椒5克芝麻5克辣椒1根料酒20ml盐2ml生抽15ml老抽5ml1
准备五花肉
准备五花肉。如果是冻的肉，放在室温下，让它自然融化解冻。
2
煮五花肉
煮五花肉。将五花肉在热水里面煮一下，8分钟。
3
切五花肉
切五花肉。将五花肉切成一块一块的，大小如下图所示即可。
4
准备其他配菜
准备其他配菜。香菇，在热水里过一下，备用；葱，切成长段；姜，切姜片；辣椒，切辣椒段；蒜，切蒜片。西兰花，在热水里过一下，可以和香菇一下焯水。
5
准备佐料
准备佐料。芝麻，将芝麻在锅里简单炒一下，可以炒好一些储存起来，随时用；冰糖，选用大块冰糖，好处是，做出来肉非常光亮，好看；枸杞子，用热水泡开；桂皮，香叶，花椒草果等等，装在纱布里面，下锅时一起放进锅里。
锅里倒入油，放入葱段，姜片，蒜片，爆锅。
6
下入五花肉，炒
下入五花肉，炒。
7
下入香菇，炒
下入香菇，炒。
8
倒入煮肉的汤汁
倒入煮肉的汤汁。
9
下如所有的佐料
下如所有的佐料。
10
开始炖煮，30分钟
开始炖煮，30分钟。
时间到，锅里的肉炖煮的差不多了，转大火，收汁。
11
红烧肉做好了
红烧肉做好了。
12
装盘上桌，再次撒上些芝麻作为点缀
装盘上桌，再次撒上些芝麻作为点缀。
注意事项
做红烧肉用冰糖，选用冰糖的好处是，做出来肉非常光亮，好看。
加入香菇的好处是，吸走五花肉过多的油脂，使做出的红烧肉吃起来不那么腻人。
上桌前再撒上些芝麻作为点缀，可以让肉味道更加香，看起来更有食欲。
怎样制作双皮奶？家中怎么自制双皮奶？
食材
双皮奶粉1勺水10勺白糖1勺准备一个小勺，我们就以这个勺的大小来衡量其他的原料。
将我们的双皮奶粉去除一勺放入到一个碗里，当然，如果家中没有现成的双皮奶粉，可以利用牛奶和蛋清来制作。今天，小白给大家讲一下现成双皮奶粉的做法。
加入与双皮奶粉等量的白糖，小白说的一勺在这里指的是能做一个小碗的一份的量。大家可以根据自己想吃的量自己定夺。
用筷子将两者均匀的混合在一起，如果遇到有大块的地方，我们将它压碎。
1
拿出来我们盛放双皮奶的容器
拿出来我们盛放双皮奶的容器。
用刚才的小勺去10勺的水，倒入在锅中然后打开锅烧水，如果大家觉得少可以一样取双倍。
2
一定要等到水完全烧沸腾
一定要等到水完全烧沸腾。
这时，我们将刚才混合好的双皮奶粉，缓慢的撒入在锅中，并一边搅拌。
全部倒入进去之后，我们将火候调节到文火，盖上锅盖等待3分钟。
时间到了之后，我们打开锅盖，再次简单的搅拌一下。
关掉火，将制作好的倒入在我们想要盛放的容器里。
3
将其放在冰箱的冷藏室中存放30分钟
将其放在冰箱的冷藏室中存放30分钟。
等待时间到了之后，我们就可以拿出来食用了。
注意事项
一、双皮奶口感很滑，很好吃。
二、双皮奶粉和糖和水的比例一定要掌握好哦。
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