导读： 水质 水量：
水质
：煎中药的水，无论是乡村用的河水、井水，还是城市用的自来水，都应沉淀一小时后再用来煎药，这样可澄净水中的一些杂质和有害元素。煎药不能用热水、开水，只能用凉水。煎熬过程中不能添加水，煎之前水应一次加足。
水量：
水少了容易煎干，水多了药液淡，量多难喝。因此，掌握适当的水量很重要。下面是控制加水量的公式：首次煎水量一药的重量（克）×10毫升；第二次煎的水量一药的重量（克）×6毫升。中草药的煎煮有具体的要求么
中草药的煎煮方法是有一些具体要求的，因为煎药的方法是否得当直接会影响药效。煎药器具要以性质稳定、受热均匀，不影响汤剂质量和药效为佳。
目前多选用陶制砂锅，也可以选用搪瓷烧锅。水的选择要以清净而没有杂质的河水、井水、或者自来水为宜。每剂药最少应煎煮2次。煎药的火候，需要根据药物的性质来定，气味芳香容易挥发的花、叶类药物，一般需要武火急煎，不宜久煎，否则可能丧失药效；再譬如滋腻质重，不易出汁的根或者根茎类药物一般需要文火久煎，否则没有煮透，会导致药材的浪费影响疗效。
老年女性蛋白质以及碳水化合物需求特点有哪些？
老年女性蛋白质以及碳水化合物需求特点有哪些：
一、一般来说，老年人蛋白质需要并不低于成年人，由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐减慢，因此较容易发生负担平衡，因此老年女性的蛋白质供应不低于成年人，特别是按公斤体重计算的时候也应当如此，建议平时多选用优质蛋白，以便能够取得更好的利用效率，在一般情况下，蛋白质的含量应当相应提高，约占12%到14%左右。
二、另外老年人应选用不同种类的碳水化合物，但多糖的比例不宜过小，果糖在体内转变为脂肪的可能性比较，因此果糖和蜂蜜可以作为糖的一部分使用，在正常情况下，碳水化合物在总热量中占有的比例在60%左右比较合适。
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