导读: 山药是冬天的好食材 山药又是个香饽饽
山药是冬天的好食材
冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾,黑色食物具有补肾的功效,而白色的山药除了健脾补肺,更可补肾。是个另类而独特的宝贝。
山药又是个香饽饽
山药一般在霜降前后收获,正好供入冬后至春节时食用。可主食,可蔬菜,亦可甜点。中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法:
1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。
4、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。
更多山药的介绍:
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一些,也可以使用厨房手套。
3、山药是补益食品,有收敛的作用,所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多
4、山药中含有约16%的淀粉,适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分,而相应减少其他主食的量,以免总能量超标
初春养生怎么吃? 排骨山药木耳汤润燥又养胃
食材
排骨700克黑木耳15克山药400克枸杞15克盐7克料酒25克准备材料,黑木耳泡发;
山药去皮、切块;
排骨冷水下锅煮开5分钟,去除血水用热水洗净;
所有食材放入电饭煲;
再加入温水和盐以及料酒,启动炖汤程序;
一小时后,鲜美无比的排骨山药木耳汤可以上桌了,撒上枸杞,抓拍的照片,哈哈,冒仙气了!
注意事项
枸杞出锅再放,不然容易煮烂。
养生保健粥,山药薏米粥有什么功效
山药其性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃在滋补药中诚为无上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。”山药品种较多,河南怀庆府的品质最好。所以通常山药也叫怀山(或淮山)。
薏仁最善利水,不至耗损真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之” 薏米性微凉,夏季湿盛,服用多益,但如果脾胃过于虚寒,四肢怕冷较重的人,还是不太适合的。
薏米主要功效在于健脾去湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。所以本品,亦可用于治疗肺热 肺痈肺痿之症。和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。天生一对。
芡实不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之湿痰,即生肾中之真水。” 所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。若能与山药同舟共济,那补益的效果就更佳了。
大枣性味甘平,营养价值数不胜数,矿物质,微量元素,维生素的含量更是不可小视,与以上诸药合用效果更是画龙点睛。
山药薏米粥的制作方法与平常粥的制作无异,先将薏米,干山药,芡实等用机器打粉备用,然后先放水,加入大米,小米少许,然后点一些碱面,作用是让粥更粘稠,熟的也更快。可放几粒花生,但原料都不要多,等米粥有七分熟的时候再加入事先准备打好的粉,并加入几颗大枣提香,小火在煮十几分钟后即可出锅。
早餐来一碗,营养又充沛。是您养生补益不可或缺的美食。气血充足了才有抵御病症的资本,而如何补气血才是最快捷,最有效的呢?就是要把脾胃调养好,脾胃为后天之本,气血生化之源。 所以要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行。
这三味药粥虽然好处太多,但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧,还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉,就要先排走污水,“陈血不去,新血不生,浊气不除,清气难存”。 还有不喜欢此粥味道的人,也是与此无缘,勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道。留心感觉,总能发现的。
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