导读： 山药是冬天的好食材 山药又是个香饽饽
山药是冬天的好食材
冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾。是个另类而独特的宝贝。
山药又是个香饽饽
山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。可主食，可蔬菜，亦可甜点。中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法：
1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
更多山药的介绍：
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多
4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标
初春养生怎么吃？ 排骨山药木耳汤润燥又养胃
食材
排骨700克黑木耳15克山药400克枸杞15克盐7克料酒25克准备材料，黑木耳泡发；
山药去皮、切块；
排骨冷水下锅煮开5分钟，去除血水用热水洗净；
所有食材放入电饭煲；
再加入温水和盐以及料酒，启动炖汤程序；
一小时后，鲜美无比的排骨山药木耳汤可以上桌了，撒上枸杞，抓拍的照片，哈哈，冒仙气了!
注意事项
枸杞出锅再放，不然容易煮烂。
养生保健粥,山药薏米粥有什么功效
山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”山药品种较多，河南怀庆府的品质最好。所以通常山药也叫怀山（或淮山）。
薏仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之” 薏米性微凉，夏季湿盛，服用多益，但如果脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人，还是不太适合的。
薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以本品，亦可用于治疗肺热 肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。天生一对。
芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。” 所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。
大枣性味甘平，营养价值数不胜数，矿物质，微量元素，维生素的含量更是不可小视，与以上诸药合用效果更是画龙点睛。
山药薏米粥的制作方法与平常粥的制作无异，先将薏米，干山药，芡实等用机器打粉备用，然后先放水，加入大米，小米少许，然后点一些碱面，作用是让粥更粘稠，熟的也更快。可放几粒花生，但原料都不要多，等米粥有七分熟的时候再加入事先准备打好的粉，并加入几颗大枣提香，小火在煮十几分钟后即可出锅。
早餐来一碗，营养又充沛。是您养生补益不可或缺的美食。气血充足了才有抵御病症的资本，而如何补气血才是最快捷，最有效的呢？就是要把脾胃调养好，脾胃为后天之本，气血生化之源。 所以要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。
这三味药粥虽然好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。 还有不喜欢此粥味道的人，也是与此无缘，勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道。留心感觉，总能发现的。
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