【原料】银耳6克，鸽蛋12只，核桃仁15克，荸荠粉60克，白糖适量。
【制作】
①银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上笼蒸1小时左右；鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞入冷水里浸后去壳，放入碗内；另取碗1个，放入荸荠粉，加清水调成粉浆。核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮、沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。
②铝锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。
③将银耳放在核桃糊的周围，12只鸽蛋再镶在银耳的周围即成。
【服法】每日1剂，分2次服。
【功效】银耳性平，味甘淡，能润肺生津，滋阴养胃，益气和血，补脑强心，为强壮滋补品。鸽蛋味甘咸、性平，能补虚损。核桃仁味甘性温，能补肾养血，调肺纳气，润肠止带。荸荠能消积。四料合用，具有滋阴润肺、补肾益气、补脑强心功效。适用于阴虚肺燥引起的津液亏耗、干咳久咳、肠燥便秘，以及病后阴虚体弱、疲乏无力。因此汤菜有补脑强身之功效，故健康人常食能增强记忆力。
吃什么补脑增强记忆力 哪些食物补脑效果好
随着年纪的增长，生活压力的加大，我们的记忆力其实也会逐渐的下降，这也会给生活带来一些不利的影响，所以日常生活中应该吃一些补脑增强记忆力的食物，下面我们来看看吃什么补脑增强记忆力。
吃什么补脑增强记忆力
1.鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
2.花生
花生里富含卵磷脂、脑磷脂，这些东西都是脑部神经系统用来减轻脑功能衰退的。对于少年儿童来说，多吃花生有助于大脑发育，提高记忆力，对老年人来说，多吃花生可以延缓大脑衰退。
3.核桃
事实证明，核桃是人们最常吃的补脑食品，每天坚持吃几颗核桃就能有效提高你的记忆力。核桃中富含抗氧化剂、维生素和矿物质，它可以提高大脑的警觉性。此外，核桃中的维生素E也具有预防老年痴呆症的作用。
4.香蕉
香蕉中含有大量的碳水化合物以及各种果胶和维生素b，里面所含的维生素b能够促进身体的糖类脂肪转化为能量帮助蛋白质代谢并帮助维持大脑细胞的正常运作，而且香蕉中含有大量的钾元素，对于脑部细胞来说也是非常重要的，能够提高记忆力。
5.鱼类
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
6.动物肝脏
动物肝脏营养丰富，其富含维生素A、铁、锌等营养成分，富含多种铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
7.菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力，还可以增强我们的记忆力。
通过对上文的阅读，相信大家对吃什么补脑增强记忆力已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
龙眼核桃汤 增强记忆力家长须知
长假过后又要上学了！用功读书，但记忆不佳的学子，可以试试喝龙眼核桃汤。此汤以龙眼、核桃、远志、石菖蒲，大枣为材料，经常喝可改善读书易忘，记忆减退的症状，家长不妨可以准备一二。
以龙眼1两，核桃10个、大枣10枚，远志1钱，石菖蒲2钱与适量的水合煮即为龙眼核桃汤，可辅助改善记忆不佳的情况。大枣等糖分较多，血糖控制不佳者需避免食用太多。
龙眼是中医补血药材，但当患者多有烦热，口干舌燥等现象时，不宜多用。虚热者过服却可能出现口更干甚至嘴破的症状。
龙眼滋润补血，性味甘温，可改善思虑劳伤心脾等不适。偏向阳虚，感到虚弱无力的体质者皆可适度服食。
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