导读： 银耳老鸽汤的做法 银耳营养分析
银耳老鸽汤是滋补最好的汤，起着很好的养生作用，一般鸽子汤都是用炖的方式来煮比较好这样能原汁原味的把鸽子的营养充分熬出味道来，银耳的营养价值有哪些呢?
雪耳富含纤维素，能减少暗疮并能控制油脂分泌;枸杞有补血、养心安神的作用;生姜有温胃、散寒的作用;老鸽肉瘦皮下脂肪少，煲后的汤水清甜而不腻，消化力弱的人也能享用，具有补益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。
材料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙(5g)
银耳老鸽汤的做法
1、干银耳浸软后去蒂沥干;枸杞泡软洗净备用;老鸽洗净洗净，切大块备用;
2、烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。
3、加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。
小诀窍：汤面的肥油，可待汤煲成后熄火，待冷却后油浮在汤面，或凝固在汤面时，用匙羹除去，再把汤煲滚便可。
银耳营养分析
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳红枣汤怎么做？补血养颜，超神奇！
食材
银耳20克(约半朵）红枣8颗百合4克冰糖40克（可增减）枸杞5颗银耳的功效与作用银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳从颜色、口感、功效上都和燕窝相似，但价格便宜，可以说是营养又实惠呢。将银耳、红枣和冰糖一起煮汤，有美容养颜、止咳润肺的功效。对脸上有雀斑、黄褐斑烦恼的，坚持食用，也会有很明显的改善。另外银耳还富含丰富的膳食纤维，瘦身的效果也是不错的呢。这么多让人心动的好处，我们赶紧来看看具体的做法吧。
挑选银耳银耳在超市里都有卖，但有些银耳由于品质差，所以吃起来往往质硬，煮出来的汤也不会粘稠，味道就不是那么好了。而且稍不注意还会选到变质的银耳，还会危害到我们的身体健康。那怎样能选择到健康又好吃的银耳呢?小编整理了一些选购银耳时可以用到的几个方法来帮助大家。
1
挑选的方法1、从外观上来挑选
挑选的方法1、从外观上来挑选。好的银耳本身应该是呈现淡黄色，看起来有光泽的那种，蒂头上没有太多杂质，肉质比较多为好。如果你看到市面上有呈现白色的银耳，那你就可以马上做出选择了。因为看起来色泽洁白的银耳大多是经过硫磺熏制，而把本身的黄色给去掉了，不过有时商场也会运用灯光渲染的效果，你只要稍微留意，就可以看到往往放置银耳的上方会有一盏暖黄色的灯光，这时的银耳的颜色会显得比较好看，可以拿到光线明亮的地方看一下它本身的颜色。2、从气味上来挑选。被硫酸熏过的银耳会变成白色，但如果存放时间过长，可能会被氧化成淡黄色。这时我们可以从气味上来辨别。好的银耳是没有任何异味的，如果有其它明显气味，不建议食用。3、从触感上来挑选。好的银耳是保持干燥状态的，没有潮湿感，我们可以用手去感受一下。下面为优质银耳与品质差的银耳对比图。
根据上面三点，相信你可以找到优质的银耳了，好的食材才能煮出好的味道。下面我们把银耳放在水中发开，最好是用热水。泡上20分钟，这时我们可以看到银耳已经全部被泡发开来了，洗掉银耳上面的杂质，摘去蒂头（就是泡发不开的淡黄色部分，那部分是不能食用的），撕成小块，加入适量的水放入锅中用大火熬煮。
在熬煮银耳的过程中，我们可以将干红枣跟百合洗净。"一日吃三枣，一辈子不显老”，红枣最突出的特点就是维生素含量高。虽然干枣的维生素含量下降，但富含的铁含量还是很高的，能够养血补血。但在这里要提到的是，大枣虽然有益健康，但并不是多多益善哦。建议一次食用量不超过10个，过量食用会影响我们的消化功能。
待熬煮银耳有一些少量粘稠物质的时候，这时我们将洗净的红枣跟百合片加入一起熬煮。百合有润燥清火、清心养肺的功效，跟银耳一起同煮，会起到滋养的效果。这时改用小火炖煮。
大约2小时后，可以看到熬煮的差不多了，这时的汤质会比较浓稠，我们加入冰糖跟枸杞子，冰糖也可以换做蜂蜜，可以根据个人口味来选择。熬煮5分钟后，我们就可以享用美味的银耳红枣粥了。
吃银耳的注意事项吃银耳的好处有很多，但有些方面也需要注意哦。1、当天熬煮的银耳汤一定要当天食用完，如果留到第二天再食用，就会产生对我们身体有害的物质。2、泡发开后淡黄色部分一定要去除，不能食用。3、变质的银耳不能食用。
注意事项
银耳的挑选需要注意
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夏季九款养生美容汤 冰糖银耳汤补气补血
夏天非常的炎热，人们为了消暑吃了很多冷饮冷食，这样严重影响了身体的健康。但即使在炎热的夏季，美容养生也不能停滞不前。那么如何在夏季做到美容养生呢?今天小编为大家带了九款美容养生汤，让你在家中就可以做到美容养生，一起来看看吧!
1、番茄红萝卜瘦肉汤清热润燥健胃生津
原料：咸猪瘦肉250克，番茄500克，红萝卜2个，葱1根。
做法
咸猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐搽匀，腌一晚后，切成小块。
番茄洗净，切块;红萝卜去皮，洗净，切厚片;葱洗净，切葱花。
把咸肉和红萝卜放入锅中，加入适量的清水，改用文火煲20分钟，然后放入西红柿后再煲5分钟左右，最后放入葱花，调味供用。
功效：清热润燥，健胃生津。适用于胃热。症见口渴，食欲不佳或消化不良，口热气臭或口腔溃烂，牙龈肿痛等。
2、北芪炖乌鸡汤滋补气血
本方源自《本草纲目》。北芪与乌鸡一起炖食，气血双补。因工作繁忙，生活饮食不规律的白领可经常喝此汤补气养身。
原料：北芪30克，乌鸡一只，姜，油，盐。
做法
去毛去内脏的乌鸡切块，与北芪，生姜一起炖熟，油盐调味服用。
3、冰糖银耳汤补气补血
原料：银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。
做法
将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。
首先，往锅中倒入适量的清水，待水煮沸后，放入银耳，再改用文火，加入冰糖。40分钟之后，放入清洗干净的樱桃，装入器皿中，待冷却。最后装入冰箱中冷冻1至2小时即成，随时都可以取出来饮用，美味又爽口。
功效：具有降火(清热)、润肠、养胃、补气、和血等功效，亦可嫩肤美容。
4、冬瓜海带汤嫩肤补钙
原料：棒骨、扇骨、冬瓜、水发海带。
做法
棒骨和扇骨洗净，棒骨从中间敲断买时请人处理好。
锅内添加没过骨头的凉水，慢火烧开。
烧开后，添加几滴醋，然后仔细撇净表面的浮沫和油脂。
连汤带骨头倒入高压锅内，添加料酒和葱姜，开锅后，中火压8分钟。
锅内气体自然排净后，倒入煮锅，添加冬瓜块，盖盖大火烧开，中火烧十分钟。
加入水发好的海带，加适量盐，盖盖煮开后，中火烧10分钟。
加适量鸡精和香菜出锅即可。
功效：冬瓜有非常好的嫩肤效果，排骨补钙效果也是不错的。
5、苦瓜黄豆排骨汤清暑除热明目解毒
原料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。
做法
先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。
苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状。
然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。宜在暑热期间饮用。
功效：苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。
6、参麦炖牛奶美丽肌肤
人参，大补元气，健脾生津。体热燥，口干者可用西洋参。麦冬，养阴润肺，益胃生津的功效。此汤可补元气，令皮肤粗糙，肤色苍白的女士肤色变得红润，皮肤光滑细嫩。
原料：人参或西洋参6克，麦冬10克，鲜牛奶200毫升。
做法
参、麦冬切片，加清水50毫升炖1小时，然后将牛奶煮沸，再调入人参麦冬汁中，温服。
7、红萝卜土茯苓猪肝汤令美丽的眼睛变得更加神采奕奕
猪肝中含有大量的维生素A，具有抗癌作用。而且猪肝补肝养血、清热明目的功效。茯苓能增强人体免疫功能。红萝卜更是秋冬炖汤不可缺少的蔬菜。几味合用不仅可以养血抗癌，而且利水消肿。
原料：猪肝100克，土茯苓15克，精盐少许。红萝卜可根据个人喜好用量。
做法
将土茯苓切片，猪肝洗净切片，红萝卜切小快，一同放入锅中，加清水炖至熟，加盐即可食用。
8、瘦肉蜜柚汤去热止咳
瘦猪肉含有丰富的营养物质。蜜柚含丰富的维生素C。助消化。也可止肺热咳嗽。
原料：瘦猪肉50克，蜜柚肉四瓣，黄芪9克，白菜50克。
做法
黄芪洗净煮水后去掉渣子。再将蜜柚肉、白菜、黄芪汁一起共煮至熟，加盐调味即可食用。
9、紫菜豆腐瘦肉汤排毒养颜
资材含有石峰丰富的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素、碘和其他一些微量元素。而豆腐则具有清热解毒的作用。
多喝此汤可以润体解热，排毒。
原料：紫菜15克，豆腐250克，瘦猪肉100克。
做法
豆腐切小块，瘦猪肉切成肉丝，将豆腐块、肉丝加水煮熟约30分钟，再加入紫菜煮十分钟左右，略加盐即可食用。
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