导读： 蔬菜这样吃会更加有营养 一、焯水 二、加醋 三、不同方法 结语：
蔬菜这样吃会更加有营养
一、焯水
蔬菜往往比较娇嫩，所以不正确的烹饪方式往往会令蔬菜当中的营养消失殆尽，而我们在烹饪蔬菜之前，先把它放在水中焯一下，就会很好的解决这种情况。具体的做法就是我们先在锅中烧点水，然后把洗好的蔬菜放在热水当中快速的焯一下，再把它捞出来放在凉水当中迅速的漂冷就可以了，之后再去烹饪就会让它的营养价值完全被保留。
这是因为蔬菜当中含有的叶绿素往往在温度九十度以上才会失去活性，而这样做就可以保持它的活性不被分散，并且还可以很好的减轻蔬菜因为长时间受热从而使它当中所含有的植酸还有就是叶绿素脱镁而造成变色的情况发生，从而让我们在吃蔬菜的时候能够让蔬菜当中的营养保留全面。
在之后对它进行烹饪的过程当中，我们应该速度比较快的进行爆炒，这样就可以减少烹饪的时间，因为温度高，并且爆炒的时间短，就可以让蔬菜当中的氧化镁迅速失去活性，这样里面所含有的营养物质也就会相应的损失少一点。
二、加醋
在炒菜的时候，即使你爆炒的时间再短，也会让食材当中所含有的营养物质受到相应的损害，那么有没有什么样的办法能够减少这种情况的出现呢?除了上文所说的，我们在炒菜之前，可以把菜放在水中焯一下之外，还可以通过在蔬菜当中加入醋的方式来解决这种情况的出现。
打个比方来说，在蔬菜当中含有比较多的维生素C，而这种物质本身就属于弱酸性质的，所以在炒蔬菜的时候往里面加入醋，就会稳定蔬菜当中维生素活性，这样就可以有效的让蔬菜当中所含有的营养物质不被高温所破坏。
三、不同方法
还有就是在烹饪蔬菜的时候，用不同的方法对它进行烹饪，往往会造成它营养流失的程度不同所以小编接下来就来给你们介绍一下，运用不同的烹饪方法，对食物都会产生什么样子的变化。
首先要给大家介绍的就是用煮的方法来烹饪蔬菜，这会对它的营养造成什么样的影响呢？把食物放在水中煮熟了吃，其实对于那些肉类的营养价值是没有什么影响的，但是对于蔬菜而言，就有比较大的影响了。
因为当蔬菜长时间在水中煮，就会造成它里面所含有的水溶性维生素列如维生素C，还有就是维生素B等物质从蔬菜当中流出，从而存在于煮菜的汤水当中。所以我们在煮蔬菜汤的时候，不仅要把菜吃完了，对于它的汤汁我们也可以喝了。
还有一种方式就是蒸。这是一种不错的食物烹饪方式，因为经过研究证明，通过蒸的食物，它营养的保存成分可以达到百分之九十五以上，相比较其它油炸又或者是水煮的方式，蒸菜可以把它里面所存在的多酚类营养物质，还有就是维生素等充分的保留下来。
腌菜是很多人也比较喜欢吃的，因为在冬季，很多家庭喜欢把蔬菜进行腌制，这样菜的保质期不仅可以拉长，而且味道也是不错的。但是你知道吗?腌菜其实会让菜品当中的营养价值完全变没有。因为菜腌制的时间是与营养损失成正比的，越是腌制的时间长，那么菜当中含有的维生素就会越来越小。
还有就是有些人喜欢用油炸的方式来吃蔬菜，但是你知道吗?在油炸的过程当中，温度会变得特别的高，所以所以就会把蔬菜当中存在的蛋白质还有就是维生素全部破坏殆尽。所以这也是一种极为不好的吃蔬菜方式。
结语：
以上文章给大家介绍了蔬菜的更营养吃法，大家在平时吃菜的时候就需要注意以上这些介绍方式，这样才可以 我们在吃菜的时候，能够把菜当中所含有的营养成分全部都吸收，从而给身体补充能量，起到调节身体的作用。怎么生吃蔬菜有营养 生吃有营养的蔬菜
盘点吃蔬菜的误区
小火炒菜。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
生吃蔬菜不洗干净。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
偏爱吃炒菜。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
盘点吃蔬菜的误区小火炒菜。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
生吃蔬菜不洗干净。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
偏爱吃炒菜。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
盘点吃蔬菜的误区小火炒菜。维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
生吃蔬菜不洗干净。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
偏爱吃炒菜。很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
这些蔬菜营养好,关键是怎么吃都不发胖
生菜
膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。它含有大量的水分,含水量高达95%以上,而每一百克生菜所含的热量仅15千卡,吃多了也不用担心发胖。生菜的营养素种类比较全面,饱腹感比较强,适当多吃些生菜来减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏。生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用,与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用,是减肥的理想食品。
生菜的种类也很多,如半结球生菜、罗马生菜、奶油生菜、橡叶红生菜。大家可以变着花样吃喔。
菜花
含水量高,但热量却很低。而且吃花椰菜须不断咀嚼,很快会给予脑部刺激,产生饱足感,让你正餐的食量减少,轻松达到减肥的目的哦!
人体肥胖的原因之一是水肿。想击退水肿就需要摄取维他命c、e、铁、钼等营养素,而这些营养素花椰菜都有,所以多吃菜花就能帮助你解除水肿症状,让你成功瘦身哦。
油菜
低脂肪蔬菜,含有丰富的膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。铁质和钙质的含量也很丰富,可有效地促进体内的血液循环,对于消除水肿有明显的功效。
菠菜
丰富的微量元素不但可以促进新陈代谢功能,而且对于延缓衰老还有一定的功效。另外,菠菜同样含有大量的植物粗纤维物质,这些粗纤维可以让肠胃的蠕动速度加快,有利于帮助消化,排出体内多余废物。
芹菜
含糖、脂肪等热量很低,含较多的粗纤维,有降压和减肥作用,并能平肝清热,祛火利湿。
美丽不常在,减肥要赶快啊!!姐妹们,趁现在的衣服还够长,还能遮住小肚腩、大象腿,赶紧加快减肥的步伐吧,要不然这个夏天你也只能望裙兴叹喽。
姐妹们在购买蔬菜时，最好购买一些生态蔬菜哦，这样减肥效果会更好吆。
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