研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。
黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富！
虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：
便秘：绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味，佐餐常食。
泌尿系感染：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
支气管炎：绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。痔疮便血：黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
常见的防癌食物 常吃5种食物防癌
常见的防癌食物 常吃5种食物防癌
现代大多数人会谈癌色变，但是癌症的出现不是偶然，其和很多因素有关。我们提到经常喝酒、吸烟、熬夜、过度日晒等人群容易患癌，除此之外，还介绍了癌症的预防以及日常的防癌食物，希望对你有所帮助。
1.绿茶
茶叶中的有机物可以阻断致癌物质——亚硝胺在人体内的合成，起到防癌作用。
2.草莓
新鲜的草莓可以阻止癌细胞的形成，同时草莓还可以对抗白血病和预防再生性贫血障碍等血液方面的疾病。而其中的维生素C可以抗氧化、美白。
3.葡萄
葡萄之所以能够防癌，是因为其中的花青素和白藜芦醇，这两种物质都是天然的抗氧化剂，可以抑制癌细胞的变异，以及抵抗细胞的氧化。
4.胡萝卜
β-胡萝卜素具有很好的防癌效果，除了胡萝卜中之外，南瓜、木瓜、西兰花中也会含有。
5.猕猴桃
猕猴桃富含多种维生素，尤其维生素C的含量在果类中最高，是苹果的30倍，葡萄的60倍。通过补充维生素C可以阻断体内的致癌物质亚硝胺的产生，起到很好的抗癌作用。
春季如何预防眼病？3种常见眼病防治攻略
春季3种常见眼病防治攻略
过敏性结膜炎
春天各类植物都在生长开花，空气中的花粉等颗粒大量增多。对于过敏人群来说，环境中的过敏原会大量增多，导致过敏性眼病的发生或复发，过敏性结膜炎就是典型的过敏性眼病。
预防：过敏性结膜炎和俗语的红眼病不太一样，不具备传染性，但要尽量避免与可能存在的传染源接触。
治疗：脱离过敏原是最为根本有效的治疗方法，应尽量避免与可能的过敏原接触，如注意床褥卫生、避免接触花粉、停止配戴隐形眼镜、保持室内空气流通等。药物治疗除口服抗炎药外，局部用抗组胺药滴眼液可取得较为满意的疗效。
病毒性角膜炎
许多病毒性角膜炎是受病毒致病原感染角膜而引起的炎症，常在春季复发，通常表现为受凉后出现眼红、眼痛、畏光、流泪、异物感等。它的特点是反复发作，每次发作视力就下降一点，有的最后导致失明，因此，做好保健养生、防止或减少复发是关键。
预防：要思想重视，做到预防为主；要及早治疗，早期治疗可以使视力得到保护；要正规治疗，以抗病毒治疗为主、角膜营养治疗为辅；要锻炼身体，增强体质，提高免疫力。
治疗：注意不要乱用眼药水，许多病毒性角膜炎的发生是因为很多患者因眼部一时不适，没有及时检查，而是自己随意使用眼药水来缓解症状，最后引起病毒性角膜炎。此病严重者会造成角膜损害，而且一旦确诊为病毒性角膜炎，一定要遵医嘱，不能擅自停药。
急性卡他性结膜炎
急性卡他性结膜炎是红眼病的一种，人们俗称的红眼病是急性结膜炎的统称，它可由细菌或病毒引起，多发于春秋季节，发病急，主要通过接触传播，易造成流行。
预防：预防是关键，因为该病的传染性很强，只要健康的眼睛接触了病人的眼屎或眼泪污染过的东西，就易染上。所以，一旦确诊为红眼病，一定要到医院就诊。
治疗：一般采用局部给药为主，就是点眼药水，必要时可辅以全身用药。因为春季类似眼病容易混淆，请到专业医院接受正规治疗。
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