导读: 腐竹怎么做好吃 一、红烧腐竹 二、农家腐竹红烧肉 三、凉拌腐竹 四、腐竹木耳
腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。当然,腐竹的营养价值并不仅止于此。而且,腐竹并不单单只能用来涮火锅,还有不少美味的做法可以挖掘。那么腐竹怎么做好吃呢?接下来一起来看看吧。
腐竹怎么做好吃
一、红烧腐竹
材料:腐竹、黑木耳、胡萝卜、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白糖各适量。
做法:
1.腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片。
2.锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片;下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒;加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻,待汤汁收浓时,加入适量蚝油装盘即可。
二、农家腐竹红烧肉
材料:腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中,见软再用。
2.无花肉带皮切丁,生姜切片。
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香。
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右(可用筷子试戳烂即可)。
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。
三、凉拌腐竹
材料:腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油。
做法:
1.腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。
2.莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
3.胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
四、腐竹木耳
材料:水发腐竹、水发木耳、葱花、姜丝、蒜片、酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油。
做法:
1.将腐竹切成片,木耳洗净,切成小片。
2.锅烧热入油,放葱花、姜丝、蒜片煸香,然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜,烧开后,用水淀粉勾芡,淋点麻油,出锅即成。
关于腐竹怎么做好吃的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
腐竹怎么做好吃 腐竹的做法大全
腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。当然,腐竹的营养价值并不仅止于此。而且,腐竹并不单单只能用来涮火锅,还有不少美味的做法可以挖掘。那么腐竹怎么做好吃呢?接下来一起来看看吧。
腐竹怎么做好吃
一、红烧腐竹
材料:腐竹、黑木耳、胡萝卜、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白糖各适量。
做法:
1.腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片。
2.锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片;下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒;加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻,待汤汁收浓时,加入适量蚝油装盘即可。
二、农家腐竹红烧肉
材料:腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中,见软再用。
2.无花肉带皮切丁,生姜切片。
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香。
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右(可用筷子试戳烂即可)。
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。
三、凉拌腐竹
材料:腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油。
做法:
1.腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。
2.莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
3.胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
四、腐竹木耳
材料:水发腐竹、水发木耳、葱花、姜丝、蒜片、酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油。
做法:
1.将腐竹切成片,木耳洗净,切成小片。
2.锅烧热入油,放葱花、姜丝、蒜片煸香,然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜,烧开后,用水淀粉勾芡,淋点麻油,出锅即成。
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干竹笋怎么泡发 干竹笋怎么做好吃
干竹笋是由新鲜的竹笋所制作而成的,经过加工后制作成干竹笋更利于保存,而在食用干竹笋之前需要泡发才能食用。那么干竹笋怎么泡发呢?接下来一起来了解一下吧。
干竹笋怎么泡发
先把干竹笋清洗一下,然后用开水浸泡一个晚上,让干竹笋先吸足水分。把泡发了一个晚上的干竹笋放高压锅内,加水没过干竹笋,然后压制60分钟。有些比较老的干竹笋需要煮更久,如果用筷子插不动那就继续压制20分钟。把煮好的干竹笋改刀切成自己想要的大小,然后用开水泡半个小时。高压锅的压制和开水浸泡可以把干竹笋里面的草酸逼出来,最后用清水清洗一下就干净了。
干竹笋怎么做好吃
一、熏干竹笋炒尖椒
材料:尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许。
做法:
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀;
2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油;
3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷;
4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽;
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油;
6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅。
二、笋干老鸭煲
材料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克,深山鲜粽叶200克。葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克,糖15克。
做法:
1.选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出。
2.将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。
3.取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放入老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
关于干竹笋怎么泡发的相关知识就为大家介绍到这里了,此外还介绍了干竹笋怎么做好吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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