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立冬一过，气温嗖嗖下降。益肾壮阳、暖中祛寒的羊肉就成为冬日最受欢迎的暖身食物。怎么挑选到新鲜可口的羊肉呢？
“市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。”羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿告诉《生命时报》记者。
首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
其次，在火锅店吃羊肉片的时候，可以观察一下，新鲜的羊肉吃完后盘底应该没有水。另外，还可以对比一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的，说明羊肉越好。
对于鲜羊肉，挑选的方法就更多了。首先，新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了。
最后，购买带骨的新鲜羊肉块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。有的人不习惯羊肉的膻味，专家建议用来涮火锅或红烧更好。
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生牛肉能不能吃？怎么挑选新鲜的牛肉？
牛肉是人们生活中常吃的肉类，含有多种人体所需的营养成分，比如氨基酸、蛋白质、维生素、锌元素等成分，大家都知道很多外国人都不喜欢吃全熟的牛肉，有些地方的人甚至吃生牛肉，那么生牛肉到底能不能吃呢?
生牛肉能不能吃
能吃，但最好不要吃
牛肉是可以生吃的，并且生吃口感可能也会更好，但是在我国市场上售卖的牛肉，一般都无法达到生吃的标准，生牛肉中一般会含有寄生虫，如果生吃，是很容易寄生在人体中，容易导致消化不良、肠胃不适等不良症状，危害人们的健康，所以不建议大家吃生牛肉。
怎么挑选新鲜的牛肉
1、大家挑选牛肉，首先需要看牛肉的颜色，新鲜的牛肉一般都呈均匀的红色，并且肉质富有光泽，脂肪也是洁白色或者乳黄色的。
2、大家挑选牛肉，还可以闻闻牛肉的味道，有氨味、酸味、或者腐臭味，就说明不是新鲜的牛肉。
3、大家挑选牛肉还可以按压触摸一下，新鲜的牛肉表面微干、触摸的时候不粘手，按压会比较有弹性，凹陷可以快速恢复。
吃牛肉要注意什么
1、吃牛肉的时候大家要注意，牛肉和猪肉的性质相反，是不能一起吃的。
2、吃牛肉大家还需要注意，有些人是不能吃牛肉的，比如肾炎患者、消化能力弱的人、以及幼儿和老年人都要少吃。
3、大家在吃牛肉的时候还不能搭配白酒，以免引起上火、白赤身热等不良症状。
以上就是小编为大家解答的生牛肉能不能吃、怎么挑选新鲜牛肉、以及吃牛肉的注意事项，希望对大家有帮助，另外小编还会继续努力为大家编辑更多优质的内容，希望大家可以多多关注我们。
新鲜的西洋参怎样保存?优质西洋参应该这么挑选
西洋参又被称为花旗参，是一种非常不错的保健药材，具有补气养血、补而不燥的优势，因此深受男女老少的喜爱，但是市面上常见的西洋参一般都是干的切片，因为新鲜的西洋参难以保存，那么大家知道新鲜的西洋参怎样保存吗?另外，优质西洋参应该怎么挑选呢?
新鲜西洋参的保存方法
1、首先可以用无公害青苔包裹鲜西洋参，放入-2-2的保鲜柜中，每10天取出一次，并不时喷水，可以延长保存时间。
2、把新鲜的西洋参直接放在装有茶叶或稻糠的容器中，按一层茶叶(或稻糠)一层西洋参来放置，最后将瓶口密封，放阴凉干燥处保存。
3、在酒精棉球瓶的瓶盖上扎几个小孔，将西洋参放入瓶中，再盖上盖子即可。 1 2 下一页
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