材料：羊肉500克，淮山100克，葱白20克，姜15克，胡椒粉5克，黄酒15克，精盐3克，鸡精3克。
做法：将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、鸡精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。
功效：补脾益肾，温中暖下
1.不同地域因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方中淮山增加至120克。
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可在本配方增加枸杞5克。
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中淮山增加至120克。
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可在本配方中加入蘑菇3个。
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中淮山减少至80克。
2.不同体质因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中增加枸杞5克。
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中增加红枣3粒。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中淮山减少至80克。
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中淮山减少至80克。
3.不同年龄食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
中壮年：淮山增加至120克。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
春季暖胃的养生汤粥 山药羊肉汤补脾胃益肺肾
早春时节，虽然天气变暖，但昼夜温差较大，天气多变，时有寒潮过境，如果忽视自我保健，极易引发胃肠道疾病或胃病复发。因此，防病的首要措施就是防寒，包括防止受寒和过度的饮食生冷，防止腹部受凉。另外，选用一些暖胃的养生汤粥调补脾胃也是不错的方法。下面小编给大家推荐几款养胃健脾的汤粥，一起来看看。
山药羊肉汤
原料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：
1、羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用。
2、淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
功效：补脾胃，益肺肾。
羊肉粥
原料：羊肉、粳米、盐、葱、姜。
做法：
1、取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。
2、将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。
特点：本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。
山药红枣粥
原料：山药、红枣、大米、桂圆、黄冰糖、枸杞。
做法：
1、将大米洗净用水提前泡好;
2、红枣洗净泡好;
3、枸杞洗净泡好;
4、桂圆剥皮;
牛奶小米粥
材料鲜牛奶250克。小米60克
调料白糖适量
做法
1、小米淘洗干净，再放入沸水锅中煮至半熟，撇出多余的米汤。
2、向锅中加入牛奶，和小米一起用小火熬煮
3、待米烂粥稠时，加入适量白糖，搅拌均匀即成
补肝益肾,温中益气首选枸杞淮山鸡肉汤
材料：鸡半只，枸杞子15克，淮山30克，生姜片15克，精盐适量，葱花少许。
做法：将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味，然后把鸡块放入砂锅中，加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮一沸即成。加入葱花当主餐，随意食用。
功效：补肝益肾，温中益气。
一、不同地域因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方中淮山增加至40克。
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可在本配方增加大枣5粒。
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中枸杞子增加至20克。
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可在本配方中枸杞子减少至12克。
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中淮山减少至25克。
二、不同体质因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中枸杞子增加至18克。
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中增加大枣5粒。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中枸杞子增加至18克。
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中增加大枣3粒。
三、不同年龄食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
中壮年：淮山增加至35克。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
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