导读： 1.某些类型的奶酪 2.豆豉 3.味噌 4.泡菜 5.古法酿制酱油 6.酸奶 7.天贝7种富含益生菌的食物。
1.某些类型的奶酪
奶酪基本上就是发酵过的奶，新鲜的奶酪是用奶和酸制成的。还有些奶酪是用奶加细菌、酶和天然形成的酸制成的。含有益生菌的奶酪能够改善老年人的免疫反应。
2.豆豉
豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和纹理，更是含有两倍的蛋白质。豆豉的制作过程，也是一个细菌发酵的过程，未受污染的豆豉一样含有益生菌。
3.味噌
味噌是大豆经过搁置，发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3——因此使用起来要谨慎。
4.泡菜
这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高。卷心菜只需要有盐就可以发酵，召唤来益生菌的帮忙。泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以预防传染病的发生。
5.古法酿制酱油
在制作酱油的过程中，会用到乳酸菌和酵母。酱油对于消化很有帮助。但是那些含有焦糖和其他人工调味剂和色素的酱油是不包括在内的。用传统方法制作的酱油会经历漫长而缓慢的发酵过程，在这个过程中，曲酶会发挥作用，分解掉大豆中的氨基酸。
6.酸奶
酸奶中含有嗜酸性乳酸杆菌，它的好处已经家喻户晓了。但是选择酸奶尽量选固体酸奶，冷藏保存下的酸奶。
7.天贝
天贝是一种天然发酵大豆制品。可做成一种较硬的豆饼，口味中带有坚果和泥土的气息，或和蘑菇的味道相似。天贝源于印度尼西亚，但是目前已成为世界各地高蛋白肉类的替代品。天贝在素食者十分流行，被誉为肉的替代食品，富含大量的维生素B12。
食物中有益生菌，为何要额外补充益生菌
上文的材料中提到，生活中含有益生菌的食物并不在少数，为何我们还要额外的去补充益生菌呢？
这是因为这些食物经过胃部胃酸的消化，能到到肠道的益生菌少之又少，而补充益生菌菌粉，至少能保证有100亿的活菌到到达肠道，如亦舒堂益生菌菌粉。益生菌和益生元同补，能大大增大益生菌的活性，让益生菌更好的在肠道定殖。
益生菌对于免疫系统发挥功能具有重要作用，所有的生命都是从细菌进化来的，没有细菌，就没有其他任何生命形式。
想要肠道健康就需要补充益生菌，特别是肠道脆弱的宝宝。
肿瘤患者补充益生菌的好处
益生菌不管是对正常人还是肿瘤患者，都起了一个非常重要的作用，因为有研究表明，益生菌可以预防或者抑制肿瘤的生长。那么什么食物中含有益生菌呢，首先就是膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，促进益生菌的生长，抑制致病菌的生长，可以起到提高机体免疫力的作用，还可以抑制糖类的吸收。酸奶中也含有益生菌，还有就是我们可以通过一些药物，来补充益生菌，比如说我们医院里通常吃的美常安，整肠生或者贝飞达，这些都是益生菌。建议肿瘤患者平时可以通过增加酸奶或者是全麦，全麦里含有膳食纤维，这些饮食的补充，或者口服药物来增加益生菌的补充。
益生菌的作用 益生菌的好处
益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用的细菌，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各个角落里面，它是人类生命的健康根源。那么你了解益生菌的作用具体有哪些吗？下面一起来了解一下。
益生菌的作用
1.预防和改善腹泻
当肠道内的益生菌菌群平衡被打破时，肠道内部的PH值失衡，会引起腹泻，补充益生菌，能够帮助肠道恢复正常的肠道PH值，缓解腹泻症状。
2.增强人体免疫力
益生菌进入肠道，一方面在肠道中定植以维持肠道微生物区系的平衡；另一方面，益生菌可直接影响宿主的免疫系统，诱导肠道免疫，并刺激胸腺，脾脏等免疫器官，促进巨噬细胞活性，通过增强B，T淋巴细胞对抗原刺激的反应，发挥特异性免疫活性，从而增强人体的免疫功能。
3.帮助营养物质的消化吸收
许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，从而缓解乳糖不耐症。
4.降低宝宝皮肤过敏
当空气中的粉尘、花粉、动物毛及皮屑大量增加时，都可能成为宝宝的过敏源。益生菌可以增强宝宝免疫调节能力，改善过敏体质，具有代表性的益生菌如鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等。
5.减轻抗生素的副作用
众所周知，服用抗生素会杀死很多对于我们本身有用的有益菌，这些有益菌的消失，会致使我们肠道免疫系统失衡，因此，在杀灭细菌的同时，也会杀死体内的对于服用抗生素的人来说，及时的补充益生菌，有助于身体的恢复。一般来说，服用抗生素后两个小时之后再摄入益生菌是最好的。
6.预防生殖系统感染
酸牛奶、瑞卡福喷剂中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。患者每天给体内补充10ml活性益生菌，结果显示生殖系统感染病发率大大降低，长期给体内补充活性益生菌能够帮助修复生殖系统微循环。
7.预防癌症，抑制肿瘤生长
益生菌还可以抑制肿瘤生长，生成一些抑制代谢物，如多糖，细菌素和乳酸，并且通过抑制转化致癌物的酶的产生来激活免疫系统，特别是巨噬细胞，NK细胞和B淋巴细胞的活性以及抑制细胞突变等手段，以及降低肠道的pH值，刺激肠道蠕动，使肠道致病菌毒素和致癌物排除体外，降低癌变的可能性。
以上就是益生菌的作用的相关介绍，虽然益生菌在调节和维持肠道健康上起着重要的不可或缺的作用，但是如果摄入者生病严重，尤其是腹泻严重时（高烧、惊厥、脱水），不能只摄入益生菌，益生菌在疾病治疗过程中多扮演辅助的作用。
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