秋天，是从立秋之日起，到立冬之日止，其间经过处暑、白露、秋分、寒露、霜降等六个节气。并以中秋(农历八月十五日)作为气候转化的分界。中医学认为，燥为秋季的主气，称为“秋燥”。其气清肃，其性干燥。秋天养生主要是防止燥邪对人的伤害，这样才能养护好体内的阴气。
“秋风秋雨愁煞人”，在秋天里，人们一定要保持精神上的安宁，只有这样才能减缓肃杀之气对人体的影响;还要注意不断地收敛神气，以适应秋季容平的特征，并不使神志外驰，以保肺之清肃之气，这就是顺应秋季季节特点，在精神上养收的方法。
在饮食调养方面，首先要按照《黄帝内经》提出的《秋冬养阴》的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。比如吃些银耳，甘蔗，犁，芝麻、燕窝、菠菜，藕等食物。第二，秋季饮食要“少辛增酸”。所谓少辛，就要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是以防肺气太盛;中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜比如苹果、葡萄、山楂、柚子，柠檬。
“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季是收养的季节，运动也应遵循这一规律。运动量不宜太大，不宜剧烈。秋天气候多变，天气渐冷，此时可逐步进行一些耐寒锻炼。那些冬天下水游泳的人，为什么那么经冻呢?他们不就是从秋天开始天天锻炼挨冻，逐渐增强体质，适应气候变化的吗?所以，“秋冻”乃是含有积极意义的健身办法，是古今养生都十分强调的秋天养生方法。所谓“秋冻”，通俗地说就是“秋不忙添衣”，有意识地让机体“冻一冻”。这样，就避免了多穿衣服产生的身热汗出，汗液蒸发、阴津伤耗。阳气外泄，顺应了秋天阴精内蓄。阳气内守的养生需要。当然“秋冻”还要因人。因天气变化而异。若是老人、小孩，由于其生理功能差，抵抗力弱，在进入深秋时就要注意保暖;若是气温骤然下降，出现雨雪，就不要再“秋冻”了，一定要多加衣服。
秋季燥邪易伤人，除适当补充一些维生素外，对于确有阴伤之象，表现为口燥咽干、干咳痰少的人，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等，对于缓解秋燥有良效。
秋季养生医典草本汤粥 顺应时令“收敛”清肝
一、芡实粉粥
【据典】芡实性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、固肾涩精之功。煮为粥糊服食，诚如《本草纲目》所言“芡实粉粥，固精气，明目耳”，是一味平补良方，非常适合秋季食用。
【食材】芡实100克，白糖或蜂蜜适量。
【做法】芡实研磨成粉，凉水调匀，倒入沸水锅中，不停搅动至熟，成糊。
【功效】本品固肾涩精、补脾止泻。适于肾虚遗精、脾虚泄泻者，尤其适宜中老年人秋季选用。
【提示】除婴儿外，适合所有人群。
二、莴笋叶汤
【据典】莴笋性味苦、甘、凉，入大肠、脾、胃经，能清热利尿、通脉下乳。《本草纲目》言其“下乳汁、通小便”；《本草纲目拾遗》言其“利五脏，通经脉，开胸膈”。莴笋还富含氟、碘等元素，生吃熟用都可缓解秋燥，对高血压、心脏病患者很有裨益，尤其对秋季常咳嗽的人，莴笋叶有平咳作用。
【食材】莴笋叶200克，猪肉片80克，细粉丝50克，小葱、芝麻酱等调料适量。
【做法】莴笋叶洗净略焯水；起油锅下葱花煸香，加高汤烧开，放入粉丝；猪肉片加少许调料、淀粉腌好，用筷子夹入锅中，放入莴笋叶，调味即成。
【功效】本品润肺止咳、开胃健脾。适宜秋季食用。
【提示】莴笋叶凉拌吃也是佳肴，用芝麻酱、花生碎、松子等同拌佐餐，入秋时分选用最佳。
三、栗子莲藕汤
【据典】栗子味甘，性温，归肾、脾、胃经，能益气补脾，养胃泄泻；莲藕能消积食、止腹泻清湿热，两者结合是很好的秋季滋补之品。
【食材】莲藕750克，栗子20个，葡萄干一把。
【做法】莲藕去节洗净，切片状，栗子去壳，清水适量，同入煲锅炖煮约40分钟，加葡萄干再煲5到10分钟，用糖，或盐调味即成。
【功效】本品清热凉血、健脾开胃。适宜秋季食用。
【提示】早晚都可服食，中老年人秋季首选佳肴。
四、玉米糊粥
【据典】玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，能健脾益胃、利水渗湿。还有防癌抗癌、清除自由基、延缓衰老的作用，适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘等人食用。尤其在秋季，是很好的食疗保健佳品。
【食材】玉米碴、大米各100克。
【做法】①玉米碴、大米淘洗入锅煮，成粥即可；②直接用玉米粉，凉水调开，入沸水锅成糊即可。
【功效】本品调中开胃、利湿通淋。适用于胃纳不佳、食欲不振、水肿尿少等患者，尤其适用于三高、肥胖的人群。
【提示】习惯食用玉米者，可不用大米。玉米成粥、调糊都是佳品，可常年食用。在秋季，每周多加几餐，益处多多。
五、蜂蜜柚子茶
【据典】柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的医疗作用；《本草纲目》言其“去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食，口淡，化痰止咳。”蜂蜜，滋补佳品。
【食材】柚子500克（连皮带瓤），蜂蜜250克（以洋槐花蜜等香味较淡的蜂蜜为最好，不推荐桂花蜜）、冰糖100克。
【做法】柚子用热水泡洗，刮去最外层黄绿色皮，分离柚子肉、皮；柚子皮切丝，以细为好，少盐腌片刻；柚子肉去核、薄皮，用勺捣碎；将腌好的柚皮、果肉和冰糖一同入锅，加清水一碗，大火烧开，改小火熬至粘稠、色泽金黄断火。待汤汁冷却，加蜂蜜调匀即成。可放冰箱冷藏一段时间，口感更好。
【功效】本品清热降火、润肠防燥，非常适合秋季饮用。
【提示】不宜脾虚泄泻者 用。
秋季养生的“秋收，收养”之道
秋季不仅仅是稻谷秋收，人体也该“秋收”了。秋季养生的“收养之道”到底是收什么呢?
“秋收养生”记住这3点
01、收养津液
“温燥”见于初秋暑性未消的时候，而“凉燥”起于深秋天气转凉之时，眼下“凉燥”正当头。
燥邪易伤肺，也易耗伤津液，人体会出现一派干涸之象。故大家应遵循“秋季养阴”的法则，选择滋阴润燥、滋补润肺、清热降火的膳食，如银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、萝卜、橄榄、梨、甘蔗等。
推荐食疗：银耳百合粳米粥
做法：取水发银耳20克，粳米20克，百合20克，薏苡仁20克，大枣20克;食材洗净，同放入锅中，加水适量，熬成粥即可。
此方具有养阴润肺、益胃生津之作用，适用于肺胃阴不足之口干、口渴、咽燥、鼻干，干咳燥咳、大便干结、心烦失眠、阴虚有热等症状。
02、收养气血
秋季收养气血要注意自我调节，从饮食上说要少吃辛辣的、凉的、苦寒的食物，应以清淡、甘润为主。
推荐食疗：红枣鸡蛋汤
做法：取党参9克，红枣20克，赤小豆20克，薏苡仁20克;食材洗净，同放入锅中，加红糖20克，加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟。
此方具有补益气血，健脾利湿之作用，适用于秋后疲乏无力、头身困重、小便不利、泻泄等症。
03、收养心神
自古逢秋悲寂寥，人们在瑟瑟秋风、阵阵秋雨中容易出现悲伤情绪。在菊花黄如金，枫叶红似火之季，我们要注意调养情智，学会调适自己，要保持乐观情绪，保持内心的宁静，适当延长夜间睡眠时间;积极和他人交流，进行户外活动，在娱乐中一扫悲伤，树立积极乐观的心态。
推荐食疗：炙甘草大枣粥
做法：取炙甘草10克，小麦50克，酸枣仁20克，大枣20克，同放入锅中，加水熬成粥。
此方具有养心安神，补脾和中之功，用于缓解睡眠差、心悸、心烦、哈欠频作等症。
多事之秋还要做好这3点
01、睡眠要规律
起居上要做到早睡早起，早睡以利养阴，早起以利舒肺，呼吸新鲜空气，使机体津液充足，精力充沛。
02、运动要平缓
可以做一些轻松平缓、活动量小的运动。这样既不会因出汗多损耗元气，又可以舒展筋骨，提高身体素质。像慢跑、做操、太极拳、散步、登山等运动，可以根据自己的爱好选择。
03、进补重在润
科学饮水是缓解“秋燥”最简单的方法。喝水既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘。喝水时，少量频饮，不要一口气喝得太多。
除了做到以上这几点，也要注意预防“秋瓜坏肚”。在秋季如果继续生食大量瓜类水果，人容易引发腹泻等胃肠道健康问题，所以，脾胃虚弱者应该自觉控制进食瓜果的数量，保护好自己的肠胃。
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