中医学认为,脾胃为后天之本。所谓后天,是指人出生以后的整个生命过程,包括生、长、壮、老、已几个阶段。之所以把脾胃称为后天之本,其根源在于脾胃对于人体生命活动具有重要的作用。因此,养生重在调理脾胃,老年人更须调理脾胃。曹庭栋认为,“胃阳弱而百病生,脾阴足而万邪息”。脾胃阴阳平衡则百病不生,老年人调理脾胃应从节制饮食人手。
节制饮食,首先要控制食量,宁少勿多,不可勉强。每餐食物量少些,有利于脾胃发挥正常的消化功能,可使五谷之精微被人体充分吸收。如果吃得太多,脾胃反而容易受伤,不能正常工作,对身体没有好处。所以老年人的一日三餐,早饭应吃好,午饭应吃饱,晚饭要吃少。一些老年人有吃剩饭的习惯,从养生的角度看,这个习惯没有一点儿好处,应尽早改掉。控制食量有个简单的方法,即定时定量吃饭,千万不要等到饿得受不了了才吃饭。同样,也千万不要等到渴得不行了才喝水,这些都对身体没有好处。
其次,饮食要冷热适宜,过热过冷都有害。冷热的程度应当怎样把握呢?一般来说,“热毋灼唇,冷毋冰齿”。就是说,热食不要超出嘴唇能承受的限度,冷食不要让牙齿都感到冰凉。什么时候宜冷食,什么时候宜热食,还应顺从四时寒暑的自然变化。一般而言,寒冬宜热食,酷夏宜冷食,但因胃的秉性是喜暖恶寒,所以热食害少,寒食害多。因此曹庭栋的经验是,饮食宁可过热也不要过凉,像瓜果生冷之类的食物吃的时候都应当慎重。
曹庭栋还很重视粥的养生保健作用。吃粥对人有益处,对老年人尤其重要。老年人消化功能及咀嚼功能都减弱了,更适宜粥补。曹庭栋每天早晨必空腹吃淡粥一大碗。粥一下肚,顿觉推陈致新,生津快胃,那种享受绝非语言所能表达清楚。他对煮粥的技巧也颇有研究,指出煮粥要注意选米、择水,掌握火候与食候,这些都关系到粥的质量和功效。他甚至认为,吃粥可以不计顿数,随饿随吃。关于吃粥也有许多注意事项,就调养而论,粥宜空腹食,或作晚餐也可,但是不要吃粥以后再吃其他食物;吃粥也不能过饱,感到胃胀的时候其实胃已经受伤;粥应尽量热食,最好食后达到微汗的程度,以起到通利血脉的作用。
历代养生家所采用的粥方很多,散载于各种方书当中,人们查找使用起来不太方便。鉴于这种现象,曹庭栋根据历代方书的记载,结合自己的亲身体会,在《老老恒言》中记录了100首粥谱,包括他自创的粥谱14首。
他根据每一种粥调养或治病的功用,把这100种粥分为“三品”:上品气味轻清,香美适口,共36种;中品口味稍逊,共27种;下品口味重浊,共37种。其中莲米粥、芡实粥、赤小豆粥、藕粥、杏仁粥、胡桃粥、菊花粥、枸杞叶粥、薄荷粥等为上品粥;茯苓粥、大枣粥、龙眼肉粥、牛奶粥等为中品粥;地黄粥、葱白粥、羊肝粥、鲤鱼粥等为下品粥,这些均为现代老年人滋补的常用药粥,可用于老年阶段之养生。
适当运动,辅以导引
曹庭栋认为,运动能使血脉流通,强健筋骨,增强消化功能。老年人运动量不要太大,比如可以散散步。饭后食物停留在胃中,如果能缓行数百步,使水谷之气输散于脾,则有助于消化。散步的时候,要保持一种闲暇自如的心境,走走停停,停停走走,如果走得太急,不但食物不好消化,还容易造成壅滞。
为了锻炼筋骨,有些日常小事老年人不妨亲身试试,干些力所能及的家务活,比如擦擦灰、洗洗碗、泡泡茶等,使身体经常有小劳,筋骨血脉不致凝滞,达到“流水不腐,户枢不蠹”的效果。
曹庭栋认为,老年人久坐、久卧在所难免,但必须时常导引,锻炼身体,使血脉流通。像八段锦、华佗五禽戏、天竺按摩法等都能够宣通气血,舒展筋骨,有益无害。曹氏还创立了一套简便易行的导引方法,有卧功、立功、坐功等,在养生保健方面颇有实用价值。
养生注重生活细节(上)
曹庭栋,清代文学家,也是一个养生家。生于清康熙三十八年十一月二十五日(公元1700年1月3日);卒于乾隆五十年(公元1785年),享年85岁。还有一种说法,认为曹庭栋活了90多岁。他的名“庭栋”,有的文献又写作“廷栋”。小名辛曾,字楷入,号六圃,又号慈山居士,嘉善(今属浙江省)人。曹庭栋生活于康熙、雍正、乾隆三朝,正值清朝鼎盛时期。他家境殷实,家世文学。成长在这样的环境下,加上他自幼聪颖好学,博览群书,善于写作,一生著述颇多。曹庭栋性情旷达,中年后绝意仕途,闭门著述40余年。他曾将写作时所坐的木榻坐穿,补一补又接着用,这种勤勉刻苦的精神令人敬佩。他一生著书十多种,都被收入《四库全书》。
曹庭栋的养生专著有《老老恒言》(又名《养生随笔》)五卷。该书旁征博引,参考历代文献307种,并结合自己的切身体验,于乾隆三十八年(1773年)写成。当时曹庭栋已73岁,年逾古稀。《老老恒言》的前四卷从饮食起居等日常生活论述老年养生之道,第五卷为粥谱说,内容简便易行。此书既是他阅读历代养生文献的心得体会,也是他自己日常养生防病的经验总结,是集清以前中医养生学理论之大成,是老年养生的经典著作之一,对于指导今天的老龄化社会具有现实的指导意义。
曹庭栋自幼身体羸弱,曾患“童子痨”,却能长寿达85岁高龄,并且年逾古稀之时,还思维敏捷,写出惠及后人的养生名著,实属难得。那么,他是依靠怎样的养生方法达到这种养生效果呢?
怡养性情,不急不躁
曹庭栋主张,一个人应该有多方面的兴趣爱好,让精神有所寄托。他的兴趣爱好就非常广泛。他善书画,挥洒笔墨之时候就是他最快乐的时候。他写字喜欢草书,画画喜欢兰竹,因为两者最能任意抒发性灵,使自己的心灵无拘无束。但是写字画画也有宜忌,比如吃饱了以后就不可立即提笔,否则,俯首倚案对脾胃消化食物不利,作品效果也不佳。
曹庭栋还喜欢下棋弹琴。棋可以消遣,琴可以养性。认识到这一点并不难,曹庭栋的高妙之处在于他能掌握好尺度。他说,下棋弹琴都不可沉迷其中,因为棋易动心火,琴易磨指甲,过度的话都对身体没有好处。
曹庭栋爱好种植花木,他不求花木品种有多么名贵,只要四季不绝便好。据说他亲手种植的梅花成片成林。他的居所附近还堆起了一座人工小山,周围种满花木,并取了一个好听的名字——“慈山”。他自号慈山居士便出于此。
曹庭栋还喜欢养鱼,每日观看鱼儿浮沉旋绕,游来游去,既养心,又清目。他还说,如果园圃足够宽敞的话,饲养一两只性情娴静的白鹤也不错,远近观赏,可使烦躁顿消,怡情养性。
培养多方面兴趣爱好的目的是使自己心情愉快,心平气和。曹庭栋认为,老年人养生最忌讳的就是发怒。老年人肝血渐衰,遇事难免性情急躁。如果人生恼怒,则气逆而不顺,不顺则不舒,不舒则伤气,伤气则伤身。身体受伤,却又于事无补。所以老年人遇到不愉快事情的时候,正确的处理方法是:即使事情到了足以让人发怒的程度,权衡一下事与身哪个更重要,转念之间就会怒消云散。所以如果能遇事讲究忍耐,则可以既养身又养性。
起居有常,顺应自然
曹庭栋提倡日常生活顺应自然,衣帽要适体,薄厚要适度,冷则增,热即减,随时调整,不能将就。要注意观察天气变化,遇大风、大雨、大寒、大热的情况,不仅不可以出门,即便留在家里,也要关好门窗,让自己处于一个比较安静、相对独立的空间,来调养身心。
睡觉的时候应顺其自然,困了就睡,醒了就起。曹庭栋有两种快速入睡的方法,称为操纵二法:默数一二三至百千之数,或默诵诗歌之类,让大脑疲劳后即入睡,这是操法;任思想意识如脱缰野马般驰骋,一切顺其自然,不加以控制和约束,然后在不知不觉中入睡,这是纵法。平时经常遭受失眠痛苦折磨的朋友不妨试试这两种方法。老年人一般早上醒得都很早,醒后不要立即起床。此时如果身体某个部位有病痛就会感觉出来,所以起床前最好先练练气功导引,活动一下筋骨血脉,然后再缓慢起床,这样可以预防中风等意外的发生。老年人晨起先喝一杯热水,可以起到养生的作用。另外,曹庭栋认为,老年人一年四季都应午睡,他称作“昼卧”。午睡也任其自然,欲起则起,不必留恋,不管睡得着睡不着,只要安卧片刻,对身体就会有好处。
曹庭栋认为,养成良好的起居习惯很重要。比如漱口的习惯。早、晚刷牙可能容易做到,每餐之后漱口是不是每个人都能做到呢?曹庭栋认为,不仅要养成饭后漱口的习惯,更重要的是要养成用冷水漱口的习惯。长期坚持用冷水漱口,即使寒冬也不会觉得冰齿。其好处是有固齿的作用,能预防口腔疾病。当年老齿落时,也不会疼痛。可见,漱口虽然是日常小事,但它关系重大,经常保持口腔卫生,避免发生口腔疾病,使胃肠的消化吸收功能正常发挥,人体能得到丰富的营养,这是健康长寿的保证。
如何养胃护胃 注重生活细节
每天有规律固定时间吃饭
有规律的生活是我们良好生活习惯的前提,生活要有规律,吃饭要有规律,这样才会保障人体的健康,才能保障胃部的工作运行正常稳定。特别忌讳吃饭一点都守时,我以前就是上班起得早就吃早餐,晚了就省了,周末一觉睡很晚也不吃早餐,晚餐也是时早时玩,现在很是后悔了。大家千万不要学我。按时吃好三餐很重要。
注重三餐的分配
特别早餐吃好,晚餐不要太多和油腻。俗话说,早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃得少。但是,我发现,特别是我们上班族来说,基本上都反过来了,大部分都是早餐吃的很少,随便包子或馒头,一杯豆浆打发了;中餐可能就快餐凑合一下;晚餐便是回到家大餐,饱餐一顿,其实这样真的很不好。我现在也在慢慢的改变,早上尽量早起,吃好早餐,中午慢点吃,吃好吃饱点,这样,晚上回到家也不会那么饿,也就尽量吃清淡点,也自然吃的少了。
注重饮食卫生
街边快餐,麻辣烫之类的尽量少吃。其实,讲到饮食卫生,我这里提倡大家尽量在家自己做饭吃,经济又实惠。外面的快餐,各种麻辣烫、臭豆腐等小吃尽量少吃,很不干净。我感觉每次吃完都会肚子不舒服,很是后悔。我现在也基本上都在家吃饭了,很少会在外面的吃快餐或路边小店吃东西了。
注重饮食习惯,细嚼慢咽
我不知道什么时候就养成了一个吃饭很快,狼吐虎咽的坏习惯。可能在读书的时候就开始了,每天赶着时间去打饭吃饭,工作了,早餐基本没时间吃,几下就搞定了。中午休息时间少,为了能睡会,也是尽量把吃饭的时间缩短,貌似在我的脑子里就没有细嚼慢咽这个词。不过,我现在也在慢慢改变了,早上尽量早起,给足充足的时间,中午一般我都会自己带饭都公司,也节省了很多外出吃饭的时间。慢慢吃饭,感觉还是很不错的。如果你也吃饭很快,就开始慢慢学会细嚼慢咽吧。
不要经常酗酒,太伤胃
虽然我还谈不上是酗酒,但自从和朋友几次畅饮喝醉,吐了之后,后悔莫及。肚子不舒服,头晕,全身几天都没有恢复。现在,基本上都能控制住自己,不能喝那么多了。所以,这里奉劝爱酒的朋友不要贪杯哦,喝一次上一次胃,上一次身体啊,再强壮的身体也总有一天会扛不住的啊。所以,千万别酗酒。
合理安排作息时间
合理安排作息时间,避免过度疲劳,疲劳时尽量吃清淡。这里其实是我以前有的一个坏习惯,有时候加班不吃晚餐,然后都了很晚了,实在是累得不行了,也饿得不行了,才想起了吃东西,就吃夜宵,一群人,吃的很high,也吃的很多。其实要知道,第二天,我的胃其实很难受,这样饿了很久,又很疲惫的情况下,尽量不要吃太多,太油腻,吃点清淡的比较好,胃一时半会受不了那么大的压力,大起大落伤不起。所以,建议各位不要疲劳时吃大餐。
睡觉时注意胃部保暖
睡觉时注意胃部保暖。这个其实是我的一个好习惯,不管是多么热,还是其他什么天气,睡觉我都是要盖好肚子,保障肚子不着凉,这其实是护胃的一个很好的习惯。胃部需要保暖。我见过很多人,大热天就光着膀子,露着大肚子呼呼大睡的,其实我是不建议这样,容易着凉。特别是小孩子,不注意肚子保暖,很容易引起消化不良,腹泻等。
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