导读： 一、健康价值 二、热量 三、尽量避免丹麦面包 四、学会辨别全麦面包
一、健康价值
细细看，面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
二、热量
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
三、尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
四、学会辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。
选购注意新鲜度。面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。
什么样的面包最好,挑面包看这几点
怎么挑出健康营养的面包
全麦面包值得推荐
大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。
挑选全麦面包除了关注“全麦”二字外，还要认真核实配料表看全麦粉的比例是否足够高。市面上很多全麦面包“全麦粉”排在配料表的后面，只能充当跑龙套的角色，起不到真正的全麦作用；还有用焦糖色染出全麦面包的颜色。好在这些“秘密”在配料表中都会展示。
无糖或低糖为佳
为了降低精制糖的摄入，可以选择精制糖在配料表中比较靠后，或者用木糖醇等代替白砂糖的面包，甚至选择类似大列巴、法棍这种无糖或者几乎无糖的面包。
钠含量值得关注
食盐是面包制作中必不可少的原料，因此，面包属于主食中的高“钠”食品。然而，不同产品的钠含量也高低不一，在标签的营养成分表中会标注钠的含量，用钠含量乘以2.5即换算为食盐的含量。例如某面包每100克钠含量为372毫克，那么含盐量相当于0.9克，然而每日的食盐限量只有6克。所以看营养成分表，尽量选择钠含量低一些的面包。
脂肪含量低一些好
不同面包的脂肪含量差别很大，从百分之几到百分之几十不等。例如起酥派、千层面包之类的起酥面包是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次，入口酥脆，而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂的贡献，尤其是饱和程度比较高的氢化植物油。
保质期短一些
就目前的面包包装情况，保质期长的面包大多是添加防腐剂的，而保质期短的面包相应的更接近面包原始做法，防腐剂以及改良剂等食品添加剂使用更少。虽然这些食品添加剂一般情况下对人体无害，然而，某种程度也会加重人体代谢负担，还是少摄入为好。
如何选“能吃”的面包？
食材
全麦面粉适量高筋面粉适量水适量白糖适量添加剂适量1
不选软的油的
不选软的油的 做面包无法用沙拉油，是因为液态油不好塑型，但酥油就像是发蜡一样，怎么塑型都可以，放在室温下过久也不会融化。这么神奇的东西是什么？其实就是反式脂肪的白油加入香料和色素做出来的产品。上榜的有牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等“丹麦面包”。它们通常要加入20%-30%的黄油或“起酥油”。食用此类面包，最好一周不超过一个。
2
别被全麦面包骗了
别被全麦面包骗了 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。其实，很多全麦面包里只有20%的全麦面粉，原因很简单——全麦面粉不如小麦粉做的口感好。冒充全麦也简单，在白面粉里加入糖浆、焦糖，再利用烘焙高温的焦糖化作用，可以制造出褐色来。即使看得到一点一点麦麸，所使用的面粉也可能是“麸皮面粉”，也就是白面粉+麦麸制作而成。
3
摸一摸判断是否完全发酵
摸一摸判断是否完全发酵 发酵不完全的面包吃多了容易造成腹胀、胃酸过多的情形。如何鉴别呢？一般来说，吃来较硬且无弹性，口感偏干，外观看来低塌，而且不会掉面包屑的面包属于发酵不完全。
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
警惕面包房里的四大陷阱
但是亲们知道吗，面包房里存在的四大陷阱会危害到我们的健康，我们可要警惕了，下面就跟小编一起去看看面包房里四大害人陷阱，以免落入陷阱!全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。面包房里的价格差更大，一袋普通面包6块钱上下，而全麦的需要10块钱左右。国外的全麦面包是有统一标准的，而且他们大多用市售统一规格的预拌粉。
-
下面长了个很大的包很痛
下面一般是指生殖器部位。生殖器部位长了个很大的包很痛可能是皮脂腺囊肿或疖肿导致的，患者可以通过局部涂抹药物和手术的方式治疗。1、皮脂腺囊肿：皮脂腺囊肿通常是因为毛囊皮脂腺口出现堵塞，导致皮脂大量聚集成囊肿引起的。一般皮脂腺囊肿均存在于皮内，与皮肤紧密的粘连，硬度中等，同时并伴有局部疼痛、红肿等症状，所以患者会出现生殖器部位长了一个很大的包很痛的情况。当患有皮脂腺囊肿时，患者应及时到医院进行手术切除
-
常吃泡面的十大危害 你一定要看
含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。因此，经常以方便面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。
-
做瑜伽的注意事项,分享练习瑜伽的几个要点
做瑜伽之前的准备工作：如果有条件的话，最好在做瑜伽之前能沐浴！做瑜伽后0.5-1个小时内也是不能吃饭的：做完瑜伽也不要立马吃饭，这样会引起胃部的不适的哦。一般做瑜伽最好保持在每天1个小时左右。有部分人在练习瑜伽时会用保鲜膜把腿啊、肚子啊什么的都缠上，说是要减肥。另外，练习瑜伽也要是赤脚练习的哦！
-
日常养肾谨记九点 多吃面包易患肾癌
如今慢性肾病患者日益增多，肾癌威胁着人民健康。关于肾病的新发现1、多吃面包易患肾癌意大利米兰药理学研究院研究发现，一周共吃35片面包者患肾癌的风险是一周共吃11片面包者的两倍。来自意大利的这项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使患肾细胞癌的风险相应升高。多吃全谷食物、水果、蔬菜，坚持低脂饮食，有助于保护肾脏。
-
真假雪蛤油具体的鉴别要点，购买时要辨别清楚
雪蛤油是一种很滋补的养生食材，其中含有的营养物质具有很好的滋补作用，可以很好调节身体内的内分泌代谢，提高身体免疫力。在药材收购市场常见的雪蛤油伪品包括：中华蟾蜍输卵管、粗皮蛙输卵管、黑斑蛙输卵管、明太鱼精巢、马铃薯或甘薯加工品及琼脂蛋白胨加工品等。购买时，真假雪蛤油具体的鉴别要点有哪些呢?1、中华蟾蜍输卵管为蛙科动物中华蟾徐的干燥输卵管。其表面呈乳白色或土黄色，无脂肪样光泽，手摸无滑腻感。
-
面包最松软的做法--软绵可口的南瓜面包卷
食材高筋面粉300克南瓜泥100克牛奶60克全蛋液50克白糖25克黄油8克酵母3克盐2克南瓜切成块放入碗里，加好水，微波炉高火8分钟至熟，控去水分捣成泥。南瓜泥、全蛋液、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段，加入黄油继续揉。4再次发酵至原来的2.5倍大小再次发酵至原来的2.5倍大小。注意事项南瓜含水量不同，揉面一会后要检查干湿度。
-
牛肉的营养价值高 选购牛肉就看这几点
牛肉的营养价值牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
-
全麦面包真的能减肥吗 全麦面包的功效与作用
全麦的食物其实是很健康的，而且生活中常吃还是很有好处的。常见的就是全麦面包，其实也是很好的。那么全麦面包真的能减肥吗？下面为大家介绍。全麦面包真的能减肥吗全麦面包能减肥。全麦面包是用小麦面粉制作而成的，里面不会含有太多的糖分和脂肪物质，全麦面包里还含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动。全麦面包吃下去后会有很强的饱腹感，所以在减肥的时候吃一些全麦面包，可以减少其它热量的摄入。全麦面包的功效与
-
当心7种有毒的面包！如何健康的吃面包 你知道吗
有毒的面包1.蓬松面包：用改良剂面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。
-
全麦面包热量 全麦面包热量是多少大卡
全麦面包是用全麦粉制作而成的一种面包，相对于一般的面包来说，全麦面包吃起来口感不是那么好，但是对我们的健康更好。那么全麦面包热量是多少大卡呢？接下来就为大家介绍。全麦面包热量全麦面包热量是多少大卡每100克的全麦面包的热量为246大卡，一片全麦面包大约是36大卡，所含有的热量大概是89大卡，需要我们散步61.4分钟才能将这些热量消耗掉。全麦面包怎么吃减肥一、蔬菜全麦蛋饼一人食材：鸡蛋2个，
-
警惕十种日常物品暗藏毒素 面包中的防腐剂致偏头痛
日常生活中，一些“有毒物质”总是避之不及，然而有些毒素是藏在我们日常所用的东西中暗暗伤人的。面包中的防腐剂：面包松软可口，在很多人看来是顿健康早餐。这是一种非常精细的润滑剂，化学性质类似于石棉，是一种已知的致癌物质，与卵巢癌和呼吸道疾病患者数量的增加有关。
-
常见的面条有哪些 7大面条的做法
七大面条的做法三、山西刀削面山西刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。七大面条的做法五、兰州拉面兰州拉面，又称兰州牛肉面，创製于1915年，2006年被列入甘肃省非物质文化遗产项目。熏醋和紫皮大蒜是吃兰州拉面的最佳搭档，缺一不可。
-
选购牛奶要避免“两高一低” 选购适合自己的牛奶
奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化，依然在。建议大家在选购牛奶时，认真仔细的看清标签，并根据自身所需买到货真价实的牛奶。选购牛奶要避免“两高一低”1.牛奶消毒不是温度越高越好。很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。此外，脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体健康。
-
不能敷面膜的三个时间 敷面膜的最佳时间几点
正确敷面膜可以让皮肤变健康又嫩滑，还可以起到延缓皮肤衰老的效果。但在不正确的时段敷面膜不仅达不到护肤的效果反而还会损伤皮肤。下面我们来看看不能敷面膜的三个时间。不能敷面膜的三个时间1.洗澡时洗澡时浴室中大量的水蒸气在蒸发的时候，会将面膜中的营养分子一起蒸发带走，皮肤就吸收不到足够的营养。洗澡后是敷面膜的最佳时间，这时毛孔正处于洁净张开的状态，能够加倍吸收补充的营养。2.皮肤晒伤后很多人认为在炎
