导读： 食材 揉到能拉出筋膜 分成小剂子，擀成长舌状 卷起，切成两部分 再次发酵至原来的2.5倍大小 出炉的时候趁热刷上蜂蜜水 注意事项
食材
高筋面粉300克南瓜泥100克牛奶60克全蛋液50克白糖25克黄油8克酵母3克盐2克南瓜切成块放入碗里，加好水，微波炉高火8分钟至熟，控去水分捣成泥。
南瓜泥、全蛋液、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、酵母按照先后顺序放入面包机桶里揉到扩展阶段，加入黄油继续揉。
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揉到能拉出筋膜
揉到能拉出筋膜。
揉好的面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上，第二天取出正好发酵至原来的2.5倍大小了，排气后再次揉圆然后再次发酵至原来的2.5倍大小，经过三次发酵的面包非常软绵，如果没有足够时间那就省略一次发酵吧。
2
分成小剂子，擀成长舌状
分成小剂子，擀成长舌状。
3
卷起，切成两部分
卷起，切成两部分。
放入铺好油纸的烤盘里，表面刷上蛋液。
4
再次发酵至原来的2.5倍大小
再次发酵至原来的2.5倍大小。
放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，16分钟左右。
5
出炉的时候趁热刷上蜂蜜水
出炉的时候趁热刷上蜂蜜水。蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成的。
注意事项
南瓜含水量不同，揉面一会后要检查干湿度。
如何做出松软可口的葱花发面饼
食材
面粉400g香葱5棵食盐8g鲜辣粉5g植物油20ml酵母3g清水适量面粉中先放入酵母拌匀，然后放入30°温水，用筷子搅拌成絮状，和成面团
和好的面团，饧制2个小时，香葱洗净切成葱花
面案上抹植物油，将饧好的面团揪成剂子，擀成宽条状面片
面片上依次放鲜辣粉、食盐
然后均匀抹上植物油，撒入葱花
从面片的一侧向上卷成条状，从条状的左边向右边再卷一遍，卷成螺丝形面饼
饼铛预热，上下面分别刷油放入面饼，烙5分钟
松软可口的葱花发面饼就做好了
注意事项
为使葱花饼吃起来更松软，和面时温水可多放一些，面和的稀点
抹茶红豆蛋糕卷面包的做法
食材
高筋面粉105g低筋面粉20g奶粉4g白砂糖20g盐2g酵母1.5g淡奶油15g蛋黄15g水55g黄油12g抹茶蛋糕适量红豆沙适量将烘焙好的抹茶蛋糕卷切成2厘米宽，8厘米长的长条状。
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将红豆沙抹在蛋糕体上，卷起备用
将红豆沙抹在蛋糕体上，卷起备用。
2
除黄油以外的其他材料混合成团
除黄油以外的其他材料混合成团。
揉至面团光滑，加入无盐黄油，揉至扩展阶段。
滚圆后收口朝下放入盆中，此时面团完成温度为27度。盖上保鲜膜，35度，75%湿度发酵40～60分钟（发酵时间会根据温度变的不同，基本判断方法是手指沾粉在面团表面戳洞，不塌陷，不回缩即可。）
3
取出发酵完成的面团，四指轻压排气
取出发酵完成的面团，四指轻压排气。
4
将面团分割成42克大小的面团
将面团分割成42克大小的面团。
5
滚圆，松弛15～20分钟
滚圆，松弛15～20分钟。
将面团从中心擀开，将卷好的抹茶红豆蛋糕体包入。
收口朝下放入烤盘二次发酵，温度35度，湿度75%，约50分钟。
发酵至2倍大，送入烤箱，上火210度，下火200度，10分钟。
注意事项
甜面团是最常用的面团，此款面团非常百搭。
为了做出酥脆口口感，配方中添加了低筋面粉。
面团搅拌次数太多或者太少都会让面包口感变干，因此采用手工揉面。
掌握合适的面团弹性和延展性平衡的时间点很重要。
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