导读： 食材
食材
猪肉250g木耳50g胡萝卜1根冬笋1根青椒1个姜20g大葱10g蒜少许醋20g生抽15g老抽10g豆瓣酱30g油10g淀粉10g白糖10g盐少许准备原料、佐料
里脊肉切片然后再切丝；胡萝卜削皮、切片、切丝；冬笋中间剖开、剥皮、切片、切丝；干木耳加水泡发、切丝；青椒切丝
生姜切丝、大蒜切片
肉丝加料酒、老抽、淀粉、油、盐拌均匀，腌制一会
调料汁加醋、生抽、老抽、耗油、糖、淀粉搅拌
热锅冷油把肉丝炒变色盛出备用
炒豆瓣酱加入姜丝、葱丝、蒜片；加入胡萝卜丝和冬笋丝翻炒、放入青椒丝翻炒、放入黑木耳丝翻炒
放入料汁
出锅，加V【宽窄美食】，学做更多川菜
鱼香土豆丝的做法 简单快捷
食材
土豆两个番茄酱适量葱小段姜两片蒜适量盐适量耗油适量醋适量辣椒丝适量1
首先，将土豆切成土豆丝
首先，将土豆切成土豆丝。
2
将土豆丝泡在水中，洗去淀粉
将土豆丝泡在水中，洗去淀粉。待用。
3
切好葱，姜，准备一些红辣椒丝
切好葱，姜，准备一些红辣椒丝。
热锅，倒入适量植物油，待油热后加葱、姜、辣椒爆炒。
炒至有葱香味，捞出水盆中的土豆丝放入锅中，翻炒几分钟。
倒如适量醋，加一勺番茄酱，加一点耗油，继续炒。
4
然后倒一点酱油，加适量盐
然后倒一点酱油，加适量盐。
5
把蒜切成蒜末，待土豆丝炒熟后加入
把蒜切成蒜末，待土豆丝炒熟后加入。
6
成功，装盘，味道好极啦
成功，装盘，味道好极啦。
注意事项
锅容易干，快干的时候加少量水，避免糊锅。
地地道道的鱼香味茄子家常菜简单做法
食材
茄子1斤肉一两糖醋蒜姜生抽豆瓣酱等适量茄子清洗干净后，切成长条块，然后放入热油中把它炸透，捞出来控一下油备用
把肉剁成肉末，一般选五花肉更好些，吃起来更香，然后把蒜姜也切末备用
调酱汁，生抽8ml、老抽5ml、白糖10g、纯米醋10ml、鸡粉5ml、蒜泥小半勺，这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整，我就是每样各加了一小勺，爱吃酸甜口，所以糖和醋多加了点。
下面正式开始做，热油放入蒜姜爆香，出香味后放入一点豆瓣酱翻炒一下加入备好的肉末，再翻炒均匀直到肉变色。
加入茄子，倒入调好的酱汁，翻炒熟就可以出锅了
注意事项
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有多种维生素
关于调汁，首先调好酸甜口，然后加入咸鲜，最后加入蒜辣味，没有固定量，根据自己口味调就好
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