导读： 食材
食材
新鲜猪肉250克准备好猪肉末，如图，
葱花、姜末、甜玉米粒、胡萝卜切末
肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精
用筷子顺同一方向搅拌均匀（最好不要放水）备好馄钝皮
取一张馄钝皮，将4个边角剪成圆弧形（不剪也可以，主要是为了好看），将肉馅放在面皮上
用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状
全部包好后放入蒸笼里，盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可
取出后趁热吃啦，沾上蘸料更爱够味哟。
教你做红烧排骨的做法
食材
排骨适量姜片适量杏鲍菇适量八角适量干辣椒适量花椒适量丁香适量1
原料如图所示
原料如图所示。
2
排骨焯水过冷水沥干备用
排骨焯水过冷水沥干备用。
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
3
煎好的排骨备用
煎好的排骨备用。
4
蘑菇撕成条，焯水
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
5
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
炖开放盐，再炖到干就好了
注意事项
花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好
肉烧鲜嫩紫菜心的做法
食材
鲜嫩紫菜心一把五花肉二两干椒三个盐适量猪油少许红烧酱油一滴陈醋一滴主料：鲜嫩紫菜心（一把）
将紫菜心折成段，并用水冲洗净，沥干水；
配料：五花肉（二两）干椒（三个）五花肉去皮，切成薄薄条状，干椒去蒂切碎；
锅置火上，放少许猪油烧热，五花肉下锅炸出油；
鲜嫩紫菜心下锅调入盐，来回进行翻炒；
炒至鲜嫩紫菜心，颜色深紫时，调入一滴红烧酱油·陈醋，翻至入味；
最后，撒入干椒，略炒片刻即可装盘；其菜特点：口感清甜，入口软嫩解渴。
注意事项
鲜嫩紫菜心较吃油，越是油多越好吃，因此在炒这种菜时，最好加入五花肉，口感会更好；
干椒比较辣，所以可根据口味，可多放或少放些，因人而异。
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