导读： 食材 锅内放入适量的油，加热 待油热后放入麻婆豆腐料翻炒 放入葱蒜提味 放入熟鸡肉翻炒 加入切好的芹菜翻炒 放半碗水稍焖2-3分钟 放入适量盐、鸡精调味后即可出锅
食材
乌鸡半只芹菜一棵麻婆豆腐调料一小包葱一段蒜5瓣盐适量鸡精适量1
锅内放入适量的油，加热
锅内放入适量的油，加热。
2
待油热后放入麻婆豆腐料翻炒
待油热后放入麻婆豆腐料翻炒。
3
放入葱蒜提味
放入葱蒜提味。
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放入熟鸡肉翻炒
放入熟鸡肉翻炒。
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加入切好的芹菜翻炒
加入切好的芹菜翻炒。
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放半碗水稍焖2-3分钟
放半碗水稍焖2-3分钟。
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放入适量盐、鸡精调味后即可出锅
放入适量盐、鸡精调味后即可出锅。
麻辣鲜香的宫保鸡丁
食材
鸡脯肉500g黄瓜100g熟花生100g葱花适量料酒适量生抽适量醋适量糖适量盐适量淀粉适量鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
最后调入料汁
再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀
水淀粉勾芡，即可
劲辣香酥鸡翅 酥脆鲜嫩多汁。
食材
鸡翅中8个淀粉1/2小勺盐1/2小勺鸡蛋清1/2个葱一段酱油一勺蒜三瓣姜一块干辣椒20g白胡椒粉1/2小勺料酒2小勺水一大勺鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段
1
加入盐，料酒，白胡椒粉和葱姜蒜片
加入盐，料酒，白胡椒粉和葱姜蒜片。
抓匀腌制片刻
再加入蛋清，干淀粉和清水
2
抓匀上浆，腌制到20分钟到30分钟
抓匀上浆，腌制到20分钟到30分钟。
葱姜蒜末切成片备用，干红辣椒剪成小段备用
起油锅，热锅凉油大火将油烧至约6成熟，迅速逐块下鸡翅油炸
3
炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅
炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅。
继续加热油至8/9成熟时，再次入鸡翅，迅速翻炸20至30秒钟，至鸡翅表面酥脆。
立即捞出，沥净多余油脂
锅中留下少许油，小火爆香姜葱片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒至深红色
下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀。
加入一小勺酱油
4
迅速翻炒均匀，即可出锅
迅速翻炒均匀，即可出锅。
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