导读： 食材 注意事项
食材
长豇豆300g猪肉250g油适量盐适量蒜2瓣老抽适量耗油适量豇豆整理齐，放在菜篮子里备用，将豇豆两端的头头折了丢掉！将折好的豇豆放在淘米水中浸泡！
将浸泡好的豇豆用清水泡洗三遍，冲洗干净，抓起来一把放在砧板上用刀切一段一段的，大约三厘米左右！切好放在菜篮子里备用！
猪肉切细细的一条，放在小碗里，加入适量的盐、老抽、耗油用筷子搅拌均匀，腌制一会！
炒菜锅加热，水分挥发干，加入适量的油，融化后放入蒜蓉爆香！
加入豇豆爆炒直至颜色变得深绿色，加入少量的清水！盖上锅盖焖煮6分钟！
将腌制的瘦肉倒进来，搅拌均匀，盖上锅盖焖2分钟左右！
时间到，起锅之前记得加入少许的盐喔！
注意事项
豇豆一定要煮熟喔，不熟的食用会对身体不好的！
豆干炒肉的家常做法
食材
豆干适量辣椒适量猪肉适量生姜适量花椒适量大蒜适量生抽适量盐适量鸡精适量1
豆干洗净，把豆干切成一小条的
豆干洗净，把豆干切成一小条的。
2
辣椒洗净，切好
辣椒洗净，切好。
3
把其他的材料也准备好
把其他的材料也准备好。
4
到入少许的油，再放肉去炒
到入少许的油，再放肉去炒。
把肉炒的有有一点微黄，再把生姜，大蒜，花椒放入，再到适量的生抽翻炒。
5
再放辣椒翻炒，放少许的盐
再放辣椒翻炒，放少许的盐。
6
再放豆干翻炒
再放豆干翻炒。
翻炒均匀，再放适量的鸡精，就可以起锅了。
注意事项
不吃花椒的可以不放，不太会吃辣椒的可以少放点。
家常豆豉炒豆干做法
食材
豆干250g五花肉100g油盐适量豆豉适量蒜苗适量小米椒适量大蒜适量料酒适量生抽适量蚝油适量淀粉适量胡椒粉适量准备好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小丁。
烧热锅，放少许油，下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒。
煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒。
不停翻炒，直至五花肉微微出油，表面呈微微焦黄色。
1
下入切好的香干丁继续翻炒
下入切好的香干丁继续翻炒。
翻炒几下后加入适量的生抽、料酒和蚝油。
加盖后煮上两、三分钟；揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味；下入青蒜苗丁翻炒均匀；再加入适量的水淀粉。
2
大火收汁；盛入盘中
大火收汁；盛入盘中。
注意事项
准备原材料时注意将所有的材料都切成小丁，这样材料大小一致方便入味及成熟时间相同。
先爆香豆豉、大蒜和小米椒调味料，再下入五花肉，煸炒出其部分油脂，也就是表面微微焦黄。
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