导读： 食材 注意事项
食材
鱼腩300克胡椒适量生抽适量姜适量油适量准备好所有的材料
首先把鱼的鳞片打掉
在鱼的上面洒上一层薄薄的胡椒粉
把葱他姜切成葱花和姜末
水烧开后把鱼放入锅里蒸上9分钟
把烧开的油放入葱和姜里，加入生抽
把拌好的酱油淋在鱼上，这就做好了
注意事项
胡椒粉不紧可以去除鱼的腥味，而且可以增加鱼的鲜味
香辣美味黄鲶鱼的做法
食材
黄鲶鱼二条香菜一两红椒三个蒜子四片盐适量陈醋适量酱油适量油适量姜一小块备好洗净的原材料：黄鲶鱼（2条）香菜（1两）蒜子（4片）红椒（3个）姜（1小块）
把黄鲶鱼，垛成小块；
将香菜枝叶分开对半切好，蒜子垛成丁，红椒斜切成片；
锅热下油烧热，黄鲶鱼入锅，稍煎片刻；
放入红椒·蒜子·姜，翻至出香味；
淋入少许水，焖至二分钟；
调入盐·酱油·陈醋，翻至进味；
香菜下锅，稍在汤汁中翻烫一下即可；
一道美味又营养的“香辣美味黄鲶鱼”就完成了；其菜特点：黄鲶鱼美味营养，肉质鲜嫩美味，汤汁浓厚微甜，特别开胃。
注意事项
黄鲶鱼营养极为丰富，面对体弱多病者可适当补充黄鲶鱼，可增强身体抗病能力。
对于产后或哺乳期补充黄鲶鱼汤，可增强产后恢复体力，催乳等作用。
如何做美味的鱼香茄子！
食材
茄子酌量前夹肉酌量泡豇豆酌量淀粉酌量姜酌量蒜酌量葱酌量白砂糖酌量酱油酌量醋酌量泡辣椒酌量将肉剁碎，加入少许盐，鸡精，生抽，姜葱蒜末，一个鸡蛋，以及适量淀粉，搅拌均匀
将茄子洗净，均匀切成1.5-2厘米长的小段，用勺子于每段茄子中央挖一个洞(或者，用刀沿着直径切一条口子，注意不要切断)
将剁碎的肉夹于茄子上的洞或者口子里面
往碗里加入适量淀粉，再加入清水少量（不宜太清）搅拌均匀
把处理好的茄子裹上淀粉汁，然后放入油锅中炸，炸熟后放于碗中
将泡菜切细，与姜葱蒜到人锅中爆炒至闻到香味，再往锅中加入适量清水，白砂糖，醋，以及适量淀粉，煮至沸腾
将做好的酱汁浇于炸好的茄子上面，这道菜便完成了
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