导读: 食材 注意事项
食材
鸡肉看人数,适量香菇,三四个青椒半个红椒半个小干辣椒三四个姜两三片将鸡肉切块,用沸水煮一下,把里面的血水弄干净,捞出。
将锅里放适量油,同时放入少量白糖,中火加热。将糖化开,将鸡肉放入锅里翻炒,这时鸡肉变红,
加入适量的料酒,酱油,放入事先切好的姜片,干辣椒,放到锅里,这些都是去腥味的好助手奥。继续翻炒几分钟。
把香菇切片放到锅里和鸡肉混在一起慢慢翻动,加入热水适量掩住鸡肉就可以,加盖中火炖。
二十分钟后,加入适量咸盐,口味看个人了,建议不要太咸,对身体不好
然后加入青椒红椒,又能补充维生素,又好看。翻炒一两分钟,就可以出锅啦。
最后就可以上桌子开吃了,配米饭,馒头都可以奥。
注意事项
糖不要炒糊了,会发苦
还可以加入土豆,油菜等,看自己喜欢啦
黄焖鸡的做法 黄焖鸡怎么做好吃
黄焖鸡是广西的一道风味菜肴,主要食材是鸡肉,多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成,味道非常鲜美。那么黄焖鸡怎么做呢?下面为大家介绍黄焖鸡的做法。
黄焖鸡的做法
做法一:
食材:一只鸡、黄酒、鸡精、姜片、葱花、盐、酱油、白糖、鸡汤、食用油。
制作步骤:
1.将鸡洗干净,剁成鸡块备用
2.热锅加入适量的食用油,待油7成熟的时候,放入鸡块,煎至半分钟,然后加入适量的黄酒、鸡精、姜片、葱花、盐、酱油、白糖、鸡汤
3.用大火煮沸,然后用小火焖10分钟左右即可。
做法二:
食材:鸡、黑木耳20克、香菇6朵、干辣椒、红辣椒、蒜、姜、葱、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。
制作步骤:
1.将三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀,腌制20分钟。
2.将黑木耳用温水泡发洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
3.将干香菇洗干净,用温水泡发之后去掉不要的部分,沥干水分备用。
4.将细香葱洗净切成长段,红辣椒和干辣椒切成小段,蒜切成片,姜切成丝备用。
5.把锅里放入适量的油,油热后就将火关小,放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝、爆出香味之后就将腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面稍微变黄之后就将它盛出来。
6.将刚刚超过的锅洗干净,加入一点油,将香菇和木耳放入锅里面煸炒。
7.然后将泡香菇的水倒进锅里面的,用大火煮开,加入适量的老抽,生抽,白糖和盐。
8.盖小火盖几分钟,然后倒入鸡块,再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,用中火焖十多分钟。
9.收汁之后加入剩下的红辣椒和细香葱翻炒至其熟了之后就可以装盘啦。
做法三:
食材:一只鸡、啤酒、食用油、老抽、蚝油、白砂糖、盐、生抽、木耳、料酒、蒜末、干辣椒。
制作步骤:
1.将鸡洗干净,剁成鸡块放入小盆中,然后加入适量的姜片、盐、料酒、蚝油、生抽搅拌均匀,等20分钟左右腌制入味
2.将木耳泡入温水中,等体积明显变大的时候,捞出,挤干水分
3.热锅加入适量的食用油,待油7成熟的时候,加入适量的干辣椒和蒜末,爆香之后加入鸡块用大火翻炒,待鸡块颜色微变的时候,捞出装盘。
4.将木耳倒入锅中翻炒,然后加入适量的水,用大火烧开,加入适量的盐、汤和老抽,蒸煮5分钟左右。
5.将鸡块倒入锅中,然后倒入适量的啤酒,用中火焖煮15分钟左右,黄焖鸡就做好啦。
关于黄焖鸡的做法的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
粟子黄焖鸡是什么地方的菜 粟子黄焖鸡的做法
栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜,色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻。那么粟子黄焖鸡是什么地方的菜呢?接下来一起来看看吧。
粟子黄焖鸡是什么地方的菜
栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜,属于江浙菜,色泽金黄、鸡肉酥烂,栗子酥而不烂,口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美,也常见于江浙宴席。
粟子黄焖鸡的做法
食材:鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。
做法:
1、将鸡洗净剁小块。
2、鸡块焯水放凉。
3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄,把鸡肉搁一边,放入冰糖。
4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色,再加入黄酒。
5、加生抽和老抽炒匀。
6、加盐,倒入热水煮开。
7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底,将鸡连汤倒入煮半小时,再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜,撒入香葱碎出锅。
通过对上文的阅读,相信大家已经了解了粟子黄焖鸡是什么地方的菜,此外还介绍了粟子黄焖鸡的做法,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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