导读： 食材
食材
芥菜一篮子盐半包先将摘回来的芥菜用水洗干净，
把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。
然后把芥菜放到盘子里，撒上盐，不要撒太多适量就行。
撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。
把揉好的菜放到一个桶里面，盖上盖放一个晚上。
第二天我们发现桶里面多出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。
晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。
自制葡萄酒的酿制方法
一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；
用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
这是我自制的葡萄酒，怎么样，看上去很好喝吧！葡萄酒，刚制作好的时候，酒味比较平淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种自制葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就上脸了。?
注意事项
果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。
自制香辣涮菜的做法
食材
粉条1小把青菜适量蘑菇适量木耳适量火腿一根香菜适量香水鱼调料一袋盐少许胡椒粉一小勺葱花少许辣椒面少许色拉油一小勺锅里加水烧开后放入粉条先著
粉条著好后再放入蘑菇和香菜
放入木耳一起著
最后放入盛下的菜一起著
菜好后放入香水鱼调料
1
菜好后放入碗里，上面放上葱花
菜好后放入碗里，上面放上葱花。辣子面。最重要的一步锅里放入少量的油烧热，倒在葱花和辣子面上。
注意事项
香水鱼调料一次不能放太多，口味淡的人要少放一点
最后一定要用油炝一下香味才能出来
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