导读： 食材 凉置 轻轻捏一捏 水开了再下 浮起后要改小火 适当加冷水 三锅换一次汤 注意事项
食材
汤圆若干姜片适量红糖适量水适量1
凉置
凉置。对于刚从超市买回来的速冻汤圆不要急着下锅，先凉置一段时间，等汤圆变软为止。
2
轻轻捏一捏
轻轻捏一捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，确保煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口，这么做还能缩短煮的时间。
3
水开了再下
水开了再下。要用大火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
4
浮起后要改小火
浮起后要改小火。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
5
适当加冷水
适当加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
6
三锅换一次汤
三锅换一次汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
注意事项
喜欢吃姜水汤圆的，可在水中加入适量的姜片和红糖（白糖亦可）；
注意搅动，不让汤圆黏在一起；
汤圆浮起来后再稍稍煮就可以出锅了，久煮会粘。
怎么煮汤圆 元宵比较好吃？煮汤圆有什么技巧？
食材
元宵适量水适量汤圆要开水下锅，这样的汤圆煮出来，不会烂烂的不好吃
慢火煮，汤圆小火慢煮，这样里面的馅料容易煮透
汤圆在煮的过程中要点凉水，就像煮水饺那样，一般三次左右就可以了，这样煮出来的汤圆软糯好吃。
汤圆要新鲜的好吃，不管是自己做还是超市购买，千万不要买太多放置太长时间，那样的汤圆不好吃，放在冰箱里冷冻过的，在煮的时候容易煮破，这样不仅样子不好看，还不好吃了。
汤圆不仅可以水煮来吃，也可以煎炸，将汤圆拍扁，油煎一下也很好吃，就像我们煎糕吃一样，也可以用油炸一下，酥酥脆脆的也很好吃的。
元宵怎么吃汤圆更好吃 五种创意吃法美味十足
元宵节是我国的传统节日，元宵节的习俗是吃汤圆，汤圆有很多种吃法，可以煮，可以蒸，可以包糖，也可以包肉馅。你喜欢怎么吃汤圆?下面给大家介绍五种创意吃法，赶紧来学做一款吧。
一，炸元宵
用料：
糯米粉，桂花红豆沙，花生仁，芝麻，麵粉，香油，植物油，白糖
炸元宵的做法
1)熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎2)桂花红豆沙里加入麵粉，白糖搅拌均匀
3)加入香油、植物油，拌匀4)再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后
5)把馅料揉成大小均匀的小丸子6)取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒
7)盒裡放入糯米粉8)把做好的丸子放入笊篱里，在水裡浸湿9)捞出倒入放有糯米粉的盒裡
10)盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉11)取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动
12)如此重复数次，即成元宵13)元宵做好后，用牙籤往元宵上扎些眼
14)锅置火上，放入油，烧热15)放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘
小贴士
1、馅料要压实，不要鬆散，否则在滚动时容易散开。
2、裡面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。
3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水裡。
4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。
5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。
6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油
二，咖啡蜜豆汤圆
用料：
糯米粉，速溶黑咖啡两包，红豆200克
水(糯米粉与水约為10:6的量)
冰糖随意
砂糖85克
咖啡蜜豆汤圆的做法
蜜红豆做法：红豆用水泡一夜，沥干水
红豆放入锅中加足量的水烧开，中小火煮45分鐘
煮好的红豆沥去红豆水，撒入砂糖拌均
小火慢炒，把炒出的水份收干即可
开水冲泡黑咖啡，放温后慢慢倒入糯米粉中
将咖啡水与糯米粉揉成麵糰
糯米麵糰分成均等小份揉圆
蜜红豆揉成均等圆球，尽量揉密实
糯米团按扁包入蜜红豆球，不要有裂缝
锅中水煮开倒入汤圆，根据喜好加入冰糖，汤圆浮起即可
三，豆浆汤圆
用料：
速冻汤圆8个
黄豆80g
清水800ml
冰糖50g
糖桂花15ml
豆浆汤圆的做法：
黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好
黄豆隔泡发好，洗凈沥去水分
将黄豆放入豆浆机中，加入清水啟动豆浆机，打成豆浆
用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内
放入速冻汤圆和冰糖(如果是冻豆浆要煮至微热)
煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可
小贴士
1、煮速冻汤圆的时候不用等豆浆沸腾了再放汤圆，那样反而容易造成汤圆外熟内硬。
2、汤圆浮起来即可关火，要不然容易粘锅。
3、没有糖桂花改為乾果也一样美味。
四，香菇鲜肉汤圆
用料1：水磨糯米粉250克、鲜肉馅250克、热开水120克
用料2：(肉馅)五花肉250克、鲜香菇3朵、葱1根、鸡蛋1个、青花椒粉1克、草果粉1克、大料粉1克、姜粉1克、盐2克、料酒5克、鸡精1克
香菇鲜肉汤圆的做法：
馅所有材料切成末，放在碗中，打入鸡蛋，加入各种调味料;用筷子朝一个方向搅拌3分鐘即可;带上一次性手套，将肉末捏成每个桂圆大小的肉丸子;放在平底盘中，入冰箱冷冻1小时候，(不要冻的太硬了，略微硬点就可以了);将糯米粉放在盆中;冲入热开水;用筷子搅拌成絮
五，鲜肉汤圆
用料：
糯米粉猪绞肉盐胡椒粉料酒白糖香油
鲜肉汤圆的做法：
猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲;把肉馅分成合适的大小搓圆，放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬;取一块汤圆皮捏成漏斗状，放上冻硬的肉馅，包好滚圆
小贴士：
1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~
2、肉馅一定要冻硬了，否则不好操作
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