导读： 食材 最后就是享用香喷喷米饭的时候了 注意事项
食材
米饭一碗娃娃菜50克胡萝卜50克青椒30克鸡蛋一个油适量盐适量首先将娃娃菜、胡萝卜、青椒洗干净备用。还有鸡蛋
准备好米饭，个人建议，最好用隔夜的米饭，而且米饭想对硬一些的，会比较好。
将胡萝卜、娃娃菜、青椒等青菜切丁备用。
将鸡蛋煎熟，记得在炒的时候用锅铲把鸡蛋铲碎一些。
起油锅，胡萝卜入锅炒
胡萝卜炒至三分熟的时候，将米饭放入一起炒。
炒一分钟左右，将娃娃菜和青椒一起放入炒。
加盐（加盐的时候记得撒均匀）
把炒好的鸡蛋放入，一起炒均匀即可盛出。
1
最后就是享用香喷喷米饭的时候了
最后就是享用香喷喷米饭的时候了。
注意事项
盐最后加
一定要注意顺序，炒拌均匀
炒饭怎么做好吃？ 炒饭怎么做营养翻倍？
炒饭怎么做好吃？
1.焖饭翻松
煮饭前先往锅里滴少许沙拉油，可以让米饭更晶亮不黏。用颗粒饱实、口感一致的白米饭，才能炒出好看好吃的炒饭。饭煮熟时，不要急着打开盖子，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致。
2.配料需要切成细丝或小丁
炒饭配料应切成细丝或小丁，这样才易熟易入味，也才更易和饭粒融合在一起。
3.隔夜饭先抓松
如果是用隔夜饭炒饭，因为其水分已经被蒸发，容易炒出粒粒分明的口感，适合初学者操作。但注意米饭放进冰箱冷藏前，一定要先用保鲜膜封住，避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜饭入锅前还要先洒一点水，并用手抓松，这样炒的时候饭粒就不易结块，更易炒散炒均匀！另外，从冰箱取出剩饭，如果饭粒互相黏结变硬，可以把饭放在筛网上用冷水冲湿，这样饭粒即可自动散开，沥干后就可下锅炒。
4.一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅。洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
5.迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒，如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。
6.不可炒太久避免干硬
炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
炒饭怎么做营养翻倍？1.增加食材的多样性。
炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。
2.减少精白米饭的比例。
烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。
3.减少炒饭的用油量。
米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。
4.控制炒饭的用盐量。
因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减 少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。
5.用少油蔬菜来配合炒饭。
虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
空心菜怎么炒好吃 怎么做出最好吃的空心菜
空心菜也称蕹菜，该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。那么空心菜怎么炒好吃？下面为大家介绍。
空心菜怎么炒好吃
1.蒜泥空心菜
原料：空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量
做法：把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用。置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香。大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水。炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。
2.空心菜汁
材料：水一杯;空心菜根据自己所需量准备若干。
做法步骤：将空心菜洗干净，并倒入锅中。将准备好的水倒进锅中，开始蒸煮。煮熟之后的汤汁，就可以饮用了。
空心菜的功效与作用
1.通便解毒
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
2.防癌
食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
3.增强体质、洁齿防龋
有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4.降低血糖
作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
5.降脂减肥
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
6.美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
关于空心菜怎么炒好吃就为大家介绍到这里了，此外还介绍了空心菜的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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