导读： 食材 将大葱剥洗干净，劈成丝，再切成末 待另一面也煎黄，再翻过来 注意事项
食材
面粉150克鸡蛋3-4个大葱1棵油30克盐适量1
将大葱剥洗干净，劈成丝，再切成末
将大葱剥洗干净，劈成丝，再切成末。
大鸡蛋挑3-4个，一般做几张饼，用几个鸡蛋。面先和葱花混合后，添水搅匀。
在面页里磕入鸡蛋，放适量盐，搅打均匀。
中、小火热炒勺，热锅凉油做出的蛋饼不粘锅。转动炒勺，让有均匀的粘满锅底。舀一勺面糊倒入锅中，转动炒勺，使鸡蛋糊薄薄均匀的附在锅底。
等蛋糊在锅底流的前后相接，呈圆饼，轻晃动炒勺，当蛋饼能随之晃动时，快速翻勺，使蛋饼翻过来。
2
待另一面也煎黄，再翻过来
待另一面也煎黄，再翻过来。两面都成色均匀，呈金黄色，便熟了，轻轻滑入盘中即可。蛋饼金黄、清香薄软、外酥里嫩。等做完四张蛋饼，宝贝们已经吃掉两张了，趁热吃味道最好。
注意事项
放油应适量，又少粘锅翻饼困难，油多饼不成型。
蛋饼随做随吃，凉了有鸡蛋的腥味，不好吃。
超级简单好吃的营养早餐--葱花鸡蛋煎饼
食材
鸡蛋3枚小香葱4棵香菜2棵首先准备好食材，鸡蛋三枚、小香葱三棵、香菜两棵，如图所示。
小香葱用清水洗净，去掉根，切碎备用，如图所示。
香菜用清水洗净，去掉根，切碎备用，如图所示。
把鸡蛋打散，搅拌均匀，可以稍微加点牛奶，再稍微加点面，如图所示。
再加入切好的香葱和香菜，加入精等调料，调成流动性很好的面糊，如图所示。
最好用不沾锅，锅热后稍微在锅底刷上点油，用勺子舀一勺调好的面糊，倒在锅里，然后用木铲慢慢摊开面糊，如图所示。
等一面凝固后，再翻个面，直到把两面都煎成微黄色，如图所示。
关火，装盘，香喷喷的葱花鸡蛋煎饼就做好了，如图所示。
注意事项
切记：牛奶可以不加，要加牛奶只能放一点，不能多加，否则牛奶味太浓，淡化了鸡蛋、香葱、香菜的味道。
暖心早餐~奶香鸡蛋饼及奶香鸡蛋饼的做法
食材
干面粉50克鸡蛋1个牛奶15毫升食盐适量凉水70克准备面糊
如果控制不好面糊的粘稠度请按提示数量配比准备好食材牛奶和水的比例可以自己调节保证这个总的液体量就可以
在碗内倒入面粉鸡蛋打散倒入面粉碗内，牛奶和量好的水一次性加入碗内
用打蛋器开始不断搅拌直至搅成面糊状没有颗粒了为止加入适量食盐提味继续搅拌几下然后静置备用配图是牛奶不同量调出的面糊不同颜色对比~个人更喜欢牛奶少一点的口味，做出来的鸡蛋饼颜色也更好看
摊鸡蛋饼
燃气灶开火煎锅烧干后调成最小的小火倒入一点点食用油刷子刷匀锅底我不爱用刷子，感觉不卫生，不好收拾。我都是直接端起锅转一下或者用铲刀稍微摊开即可
把锅端离火源，用勺子倒入面糊，迅速端起锅转一下，使面糊均匀的成为一个圆饼状此处一定要远离火源不然就摊不开了~锅的余热足够让面糊来凝固了
摊好的鸡蛋饼,上火加热大概一分多钟，
1
用铲刀翻面
用铲刀翻面。翻面后1分钟即可盛出一张鸡蛋饼就做好了。
如果感觉鸡蛋饼火候不够，可以翻过来再加热一会儿，铲刀盛到盘内。
因为火候的大小和时间的长短，这两个因素同时起作用，决定着出来的鸡蛋饼的色泽，火小的话就时间长一点，火候太大就成了下图的样子了啦~不好看，也不好吃~
装盘
50克面粉按上述比例配比出来的面糊可以摊出4~5个鸡蛋饼，大概直径15~17厘米直径。全部鸡蛋饼摊好后摞在一起用刀切成四块摆盘OK了上桌吧~
注意事项
翻面时面饼可能会迅速鼓起，不用管他出锅后就会塌下去了
整个过程一定要快，不然会转不成圆饼
火候一定要小，不能让面糊一下锅就开始凝固，不然面饼会太厚不能摊成薄薄的鸡蛋饼噢
如果没有确定的数量可以最后放水边搅拌边加水搅拌到盛起来的时候正好是粘稠但不留筷子的印记为准
鸡蛋饼不要太大不好翻面~
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