导读： 食材 注意事项
食材
面条500克西红柿1个黄瓜1根食用油适量酱油50克锅中放入适量凉水，待水烧开后将面条放入，再次烧开后放入一碗凉水，烧开加凉水反复两次，面条就煮熟了。熄火。
将黄瓜洗干净切成丁，将西红柿洗干净后切成5平方厘米左右的片，备用。
将煮熟的面条放入凉水中，目的一是降温，另一个是防止面条坨到一起。凉水浸泡两分钟后，沥干水备用。
点火，锅中放入适量的食用油，待油热了以后将西红柿放入锅中炒熟，待西红柿已经炒出汤汁即可。
将黄瓜丁放入锅中翻炒，这时候火不可以太大，以免黄瓜被炒糊。翻炒大概一分钟即可。
将沥干水的面条放入锅中，同时淋上酱油。然后用筷子上下搅拌，待所有面条上色即可熄火装盘了。
注意事项
煮熟后浸泡过凉水的面条一定要沥干水。
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如何做素炒面
食材
白面粉500克茴子白400克葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量食用油适量食盐适量酱油适量山西老陈醋适量和好面，面一定要和的硬些，这样擀出来的面一根是一根，不会粘连在一起，让面稍醒一会后就可以擀开，切成面条了。
往炒锅里倒入适量食用油加热，放入花椒、大料，等香味出来后再放入切成碎块的葱、姜和蒜。
当香气四溢后，倒入切好的茴子白，然后分别加入适量的食用盐和酱油。
炒一会儿之后加入山西老陈醋，加入醋不仅可以起到调味的作用，关键是可以使炒的茴子白变得又香又脆。
茴子白炒好后把擀好的面条有序地放在菜的上面，要小心轻放，不要挤压了，否则容易粘在一起。之后，盖上锅盖等待大约8分钟。
大约8分钟后，面条就熟透了，这时要用铁铲子和筷子相互配合着把面条和菜搅拌在一起。可口的素炒面就大功告成了。
如何做好吃的炒面
食材
面条适量鸡蛋1只胡萝卜半个洋葱半个青椒1个火腿肠1根卷心菜半个老干妈1勺生抽2勺香油适量盐3勺准备好我们的食材，主要是面条，依据自己的口味选择自己喜欢的面条，然后是鸡蛋，火腿肠，洋葱，胡萝卜，青椒~
将鸡蛋搅拌好，并将胡萝卜切成丝，青椒和洋葱也都切丝，放在盘子中备用~
将香肠切成一片一片的，然后将半颗卷心菜切成丝，注意要切薄一点，切得细一些，这样吃起来口感才会好，不然点话菜会因为不熟而吃起来硬硬的，影响口感~
将面条放在锅里开始煮，注意煮到八九分熟就好，不要煮太过了，不然面条就变粘了，就不好炒了，然后将面条盛出来不停的用凉水冲，等面条渐渐变凉，这样做出来面条滑滑的有弹性~然后加几滴香油拌一拌，香气扑鼻~
用中火把油烧热，加入洋葱，慢慢炒，炒出香气之后把火腿肠放进去继续炒，然后依次放入卷心菜和胡萝卜继续炒~
加进鸡蛋去，继续炒，炒一会和菜混合在一起继续炒~等蛋炒熟了就放进去青椒，再炒一小会~
把之前凉好的面条放进去，加勺盐，加老干妈，加生抽，开始爆炒吧，炒上一小会热气腾腾的炒面就出锅啦~~
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