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螃蟹是很多人都爱吃的海产品之一,虽然其中富含的蛋白质、维生素等对身体有滋补作用,但并非所有人都适宜吃。有些人吃了可能会出现不适症状。那么螃蟹的饮食禁忌又有那些?我们一起来看看吧。
螃蟹的饮食禁忌
1、忌吃隔夜蟹
螃蟹是含组氨酸较多的食物,隔夜的螃蟹会在一些微生物的作用下将组氨酸分解为组氨,当你再次食用的时候,会因为高温将一些微生物杀死,但是却不能破坏毒素,从而导致组氨中毒。
2、忌吃太多
螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,一般人每次不应超过1斤,少吃为宜,一周内食蟹最多不要超过3次哦。
3、忌吃不新鲜的蟹
螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。而且死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。
4、忌海鲜过敏的人
如果您还是抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。
以上就是关于螃蟹的禁忌的相关介绍,希望对大家有所帮助。
螃蟹的禁忌 吃螃蟹的注意事项
相信很多人是螃蟹的重度爱好者,因为螃蟹味道鲜美,蟹肉的口感细腻,堪称人间一绝,并且,螃蟹还有诸多对有人体健康有利的功效与作用,那是不是有人想问,螃蟹有没有什么禁忌呀?这个当然有,那我们接下来就一起来看看,螃蟹的禁忌有哪些?
1.身体虚寒不宜多食
螃蟹性咸寒,身体虚寒的人吃多了螃蟹,会加重身体虚寒的症状,但是如果吃螃蟹的时候,蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2.孕妇不宜吃螃蟹
孕妇不要吃螃蟹,因为螃蟹的功效会导致流产。
3. 老年人不宜吃螃蟹
年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。
4.有过敏史的人不宜吃螃蟹
一些本来就有过敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团,有的是长小红疹子,瘙痒难忍,严重的还会出现过敏性休克。
5.感冒发烧的病人
感冒发烧的病人也不适宜吃蟹,以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
6.痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。
7.肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出现充血,胆汁分泌失常,可以说整个消化系统的功能都比较差,因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的,这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。
8.肾功能不全者
不论是由何种因素引起的肾功能不全的人,当摄入蛋白质、氨基酸后,都可使肾脏负荷加重,加快肾衰竭的进程,所以对肾功能不全的病人来说,吃蟹只能尝尝味道。
9.高血压、高血脂、糖尿病患者
高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃,这是因为螃蟹中含大量胆固醇,吃多了会使那些指标达到更高。
10.胆囊炎、胰腺炎患者
患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题,螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统,无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担,对病情会产生不良影响,甚至会引起疾病的急性发作。
11.心血管疾病患者
螃蟹除了富含蛋白质,还有很高的胆固醇,摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜,轻则消化不良,重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。
以上就是螃蟹的禁忌哦,螃蟹虽好,但是螃蟹的禁忌也不少,生活中,我们一定只要好好熟悉这些禁忌,以免触碰禁忌。
螃蟹爱好者注意啦! 吃螃蟹的三大饮食禁忌
吃螃蟹的三大饮食禁忌
一不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉,这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一,生吃螃蟹会感染肺吸虫,且螃蟹以腐败物质为食,其肠胃内有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。
二不吃内脏
买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法,无论何种吃法,在蒸煮前除洗净去污外,还要做到三除,就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧,呈条状排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。
三不与柿子同食
古医书记载:“凡柿同蟹食,令人腹作泻。”蟹和柿都属寒凉之物,同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点,蟹含丰富蛋白质,而柿的鞣酸很多,两者同吃,会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料,调料中必须加新鲜姜末,生姜具有温中散寒解毒功效;吃蟹时,有些人喜欢喝一点酒,其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气;吃蟹后如感到肠胃不适,可用姜数片煮水,趁热饮下,有暖胃功效。
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