■原料
1.主料:净鸡脯肉200克(老母鸡脯肉),清汤1500克。
2.配料:藏红花5克,鸡蛋清50克。
3.调料:精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡油、玉米粉、葱姜水。
■制作过程
1.鸡脯肉洗净,去掉筋、膜,用刀背砸成细泥,也可用绞肉机绞成泥,置于容器内,取一只碗,加开水,把藏红花放入碗里浸泡透。
2.鸡泥中加葱姜水调开,再加少许清汤和精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油搅成稀糊状。搅制时,应随加调料随搅制,使之慢慢上劲。把泡好的藏红花放入蒸屉里,蒸十分钟左右,蒸透待用。
3.锅置火上,放入清水烧沸,然后用调羹将制好的鸡泥一下一下地舀入锅内汆熟,捞出后分装在小汤碗内,再把蒸好的藏红花连蒸藏红花的汤分装在小汤碗里。
4.清汤烧沸,用精盐和味精调好口味,均匀地浇在汤碗内。
■营养价值
有健脾胃、强筋骨、祛风、补气、养血、活血祛淤、通络等功效。适宜消化弱、产后淤血腹痛、营养不良、气血不足者,以及老人、小孩等补养食用。
■特别提示
实证、邪毒未清者、孕妇慎食用。
(责任编辑:实习刘素玲)
鸡汤的营养价值及功效 喝鸡汤有什么好处
鸡汤是一种非常具有滋补效果的汤品,而且一般都是用来滋补身体食用的,那么鸡汤的营养价值及功效有哪些呢?接下来一起来了解一下吧。
鸡汤的营养价值
鸡汤含有丰富的营养素:蛋白质,钙,麟,铁,镁,钾,钠,维生素A,B1,B2,C,E和烟酸,特别是母鸡,炖汤能更好地将其精华发挥出来。鸡汤中含有大量的维生素C,能够有效的抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生,对鼻腔堵塞,流鼻涕,头痛,疲倦,喉咙刺痛,咳嗽次数,发烧等有着明显的缓解作用。
鸡汤的功效
1.预防贫血
鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂,这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在,它们不单能提高人体造血功能,还能促进血红细胞再生,提高血红蛋白数量,平时人们食用以后可以补血活血也能预防贫血发生。
2.保护视力
鸡汤中含有维生素A,能够有效的保护眼睛,而且还具有预防夜盲症的作用,对于长期用眼过度的人,可以适当的食用鸡汤,来保护眼睛,同时预防视力下降的情况。
3.补虚强身
鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种对人体有益的氨基酸与矿物质,它们不但能促进身体代谢,而且能补中益气,可以提高身体各器官的功能,缓解人类的体虚与气虚,平时它最适合那些身体虚弱以及病后身体处于恢复期的人群食用。
4.美容养颜
鸡汤中含有维生素C,维生素C具有抗氧化的作用,能够清除自由基,减少自由基对于细胞的伤害,延长细胞的寿命,有利于抵抗衰老的速度,同时还具有淡化色素的作用,有利于减少色素沉着,促进肌肤增白,提亮肤色。
看完上文的介绍后,相信大家对鸡汤的营养价值及功效已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
喝绿豆汤有什么好处 绿豆汤的作用与功效
炎炎夏日到来,很多人都会选择解暑的饮品,绿豆汤就是一款很好的解暑饮品哦,制作绿豆汤其实很简单,那么喝绿豆汤有什么好处呢?接下来就为大家介绍。
喝绿豆汤有什么好处
1.清热解毒
绿豆汤的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用,可以起到清热解毒的作用。
2.提高身体抗病能力
绿豆汤含有丰富的生物碱和香豆素以及维生素和多种氨基酸,这些物质能促进人体代谢,并能增强人体免疫功能,它能让人体自身抗病能力明显提高。另外绿豆汤还能加快人体内白细胞再生,并能提高吞噬细胞的吞噬能力,防止人体被病毒感染,能降低多种病毒性疾病发病率。
3.预防高血压
现代医学证明,绿豆汤对于高血压有着一定的预防作用,经常食用绿豆汤,会降低高血压的得病率。
4.预防中暑
绿豆汤不单是能清热解毒的健康饮品,还能预防中暑发生,在夏天煮绿豆汤时可以放入适量的金银花,这样能让煮出的绿豆汤具有超强的娴熟能力,能预防中暑症状发生,而且能让人们饮用后臃肿明显的清凉感。
5.解毒
绿豆本身就是一种能解毒的健康食材,人们用它煮成的绿豆汤,在饮用以后也具有超强的解毒能力,它能加快人体内多种毒素分解和代谢,能防止这些毒素对人体细胞产生伤害,另外人们因热毒入侵导致咽喉肿痛或目赤肿痛时,多喝绿豆汤还能让症状很快减轻。
上面就是为大家介绍的喝绿豆汤有什么好处相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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