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秋季的时候,大闸蟹是最常见的一道菜,大家爱吃,却不会煮,最常用的做法就是清蒸。那么,大闸蟹蒸几分钟?大闸蟹哪些部位不能吃?下面让我们一起来了解一下吧。
大闸蟹蒸15分钟左右
大闸蟹通常情况是需要蒸15分钟左右。大闸蟹是生活在淤泥里的,平时以微生物、动物尸体为食,体内携带着很多毒素和寄生虫,高温杀菌消毒,蒸螃蟹的过程中一定要蒸15分钟,将病菌、毒素、寄生虫全部杀光,然后才能吃。蒸螃蟹最关键的是要煮熟,不管蒸了多长时间,只要能透过盖子看到螃蟹不变颜色,那就是螃蟹还没熟,需要再蒸。另外,大闸蟹富含维生素A,可以通过食用大闸蟹来补充维生素A,可以保护眼睛,防止夜盲症。因此,多吃一些螃蟹,可以起到保护视力的作用。
大闸蟹不能吃的部位
1、蟹壳。把螃蟹盖上的黄掏出来掰开,蟹泡在口器部位,抠出来。
2、蟹腮和腮下的蟹白是螃蟹最冷的部位,也是最肮脏的部位,必须刮掉。
3、蟹心螃蟹的心脏是六边形,位于蟹身的正中央,是蟹腹黄油最多的部位,所以吃起来要慎重。
4、蟹肠蟹肠隐藏在蟹黄中,外表看起来只是一条细细的丝线。
关于大闸蟹蒸几分钟的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟
清蒸螃蟹,沪菜。中国食蟹的历史悠久,《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。那么清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟呢?下面就为大家介绍。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
清蒸螃蟹的做法
把准备好的新鲜螃蟹毛刷认真刷洗,然后再用清水冲洗干净,直接把它放入到蒸锅的蒸汽上下面放,盖好锅盖,这时最好在锅盖上压一个重物,不然里面的螃蟹在预热后会跑出来,用大火烧开后继续用大火蒸5分钟,然后再用中火蒸10分钟左右,吃锅中的螃蟹就能蒸熟,取出后装在盘子中,可以上桌食用,食用时醮食料汁滋味特别好。
螃蟹蒸熟后怎么保存
一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
最后,不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,一般来讲,存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此,螃蟹宜现做现吃,不要存放。
以上就是为大家介绍的清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟相关知识,此外还介绍了清蒸螃蟹的做法及螃蟹蒸熟后怎么保存,希望可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
蒸大闸蟹需要放盐吗 蒸大闸蟹的时候需要放盐吗
我们蒸菜的时候,通常会加一点盐,这样才能让味道更好,而蒸大闸蟹也是一道美食。那么,蒸大闸蟹需要放盐吗?蒸大闸蟹需要几分钟?下面让我们一起来了解一下吧。
蒸大闸蟹不需要放盐
通常情况下,蒸螃蟹是不需要加盐的。清蒸大闸蟹,通常都是用调味品来调味,因为调味品本身就带有盐味,所以蒸的时候不用加盐;而且,要是一家人一起吃,可能会引起很多人的不满,有人喜欢原汁原味的不放盐的螃蟹,那就不加盐,清蒸比较好,喜欢重口味的人可以自己做一盘酱汁。
吃水煮大闸蟹,主要针对口味偏重的人,可以在蒸熟的时候加入一些调料,比如花椒、辣椒、八角、香叶、食盐等等,这样的做法会更有味道。如果没有做什么调味品的话,就用蒸的方式比较好,这样会让蟹肉更鲜嫩。
蒸大闸蟹需要15-20分钟左右
蒸大闸蟹的时间为15-20分钟左右。大闸蟹的蒸煮时间取决于螃蟹的体型和需要蒸煮的数量。如果螃蟹个头比较大,一起蒸出来的螃蟹也比较多,则要适当延长蒸的时间;其次,选择的器具也会对蒸煮的时间有一定的影响,如果使用密封良好的高压锅,则需要缩短蒸煮的时间。
以上就是关于蒸大闸蟹需要放盐吗的介绍,希望分享的内容能够帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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